煮鸡蛋怎么煮(怎样煮鸡蛋不会裂开,煮几分钟)
嗨喽,大家好!我是舌尖尝美食,"尝遍人间百味,每样都很对胃",每天亲手为家人做美食,享受健康美味的食物,今天分享给大家的是"水煮蛋",喜欢这道菜的朋友欢迎我。导语:水煮蛋想不开裂有窍门,牢记这3点,水煮蛋不开裂好剥皮,更嫩滑
每天早上吃一个水煮蛋,对于我们的身体健康有好处,水煮蛋,很多新手总是会出现鸡蛋壳破裂、蛋清外流或者是鸡蛋比较老等情况,其实水煮蛋想要做成功并不难,大家将其中的小技巧掌握到位,鸡蛋不开裂、易剥皮,而且又嫩又滑,水煮蛋的这个方法,自从我学会了做法,每次煮鸡蛋都能成功,一点也不输早餐店卖的,下面我便会将水煮蛋的做法详细分享给大家,又嫩滑又白净,好吃更好看。
水煮蛋的做法:
备用食材:鸡蛋8个,食盐1勺,醋几滴,清水少许;
制作过程:第一步,鸡蛋准备出几个,首先将每个鸡蛋壳仔细刷洗干净,不吃的鸡蛋记得不要碰水,否则容易变质,将鸡蛋壳洗干净后,直接放入在锅中;
第二步,加上冷水,要让鸡蛋完全没入水中,同时需要在水中加上一小勺食盐,再加上一小勺醋,白醋或者是米醋都行,将锅置于火上;
第三步,开始煮鸡蛋,中火将水煮开后,便可转为小火,继续煮,如果一开始水放得不足,不能完全没过鸡蛋,煮鸡蛋的过程中可用勺子翻转下;
第四步,喜欢溏心蛋的煮5分钟就可以了,喜欢蛋黄完全凝固但蛋白也能保证嫩滑不老的,煮8分钟就足够了,将鸡蛋煮好后,关火,焖2分钟的时间;
第五步,直接将鸡蛋从锅中捞出来,可以看到很完整,一点也不会破皮,不需要浸凉水,直接剥皮,鸡蛋非常容易剥下,又嫩又滑。
小编总结:水煮蛋可以说是鸡蛋的众多做法最为简单并且营养价值最高的一种,早餐吃一个,补充蛋白质以及人体所需的其他营养元素,俗话说得好,一日之计在于晨,早晨不仅是记忆的最佳时间,更是人体补充营养的时间,所以早餐是一定要吃好的,这样对于我们的身体健康才会更加有帮助,水煮蛋,用对了方法和技巧,便可保证鸡蛋个个完整不开裂,以后水煮蛋不用总是去早餐店买,外面买水煮蛋1块钱一个,自己买鸡蛋在家煮,成本五毛钱左右,吃着更加放心且健康。烹饪小技巧:
1、不管是常温的鸡蛋还是冰箱冷藏过的鸡蛋,都记得需要冷水下锅煮,随着水温的慢慢上升,将鸡蛋的蛋白凝固,待水开后,不管鸡蛋怎样碰撞都不容易会破,蛋白也不会流出,如果直接开水下锅,鸡蛋内部还是流动的液体,很容易破皮流出;
2、煮鸡蛋,在水中加上盐,既能防止鸡蛋皮开裂,而且还能起到杀菌的作用,而在水中加上点醋,则是因为鸡蛋壳中含有碳酸钙,而醋酸和碳酸钙发生反应,煮熟的鸡蛋便会更加容易剥壳,壳不会粘连在鸡蛋上;
3、煮鸡蛋时间不能太长,否则鸡蛋会变老,营养口感以及价值,喜欢溏心蛋的可以减少时间,喜欢蛋白更加紧实一点的,则可适当延长煮的时间,但提醒大家不要超过10分钟。
掌握这3点小技巧,煮鸡蛋特成功,如果你认为水煮蛋的这个做法还不错,欢迎将其收藏起来学习,或者是分享给更多需要的人!
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