大润发的臭肉、胖哥俩的死蟹还没过去,知名卤味品牌紫燕百味鸡又被爆出柜台里有活老鼠乱窜。事发后,紫燕百味鸡称已勒令该门店停业整顿,对该区域经销商予以处罚,并取消该加盟店店主的加盟商资格,罚没保证金。 老鼠啃过的卤味不能再吃,品牌受损的信任很难弥补。食品安全不能只靠事后处罚的"猫"来追引发问题的老鼠,功夫还是要在平时的严格管理,让老鼠压根儿进不了食品柜。 为了迅速扩张,紫燕百味鸡采取了"公司-经销商-加盟门店-消费者"的二级经销模式,但客观上,这也增加了管理的规范化与标准化落地难度。企业在加大自查和处罚力度,严厉查处违规行为的同时,有必要针对加盟模式进行考评体系的调整。监管部门也要发挥打地鼠的精神,发现一起严惩一起。 记者:佘颖