新业态！永辉试水仓储式会员店

　　本文采编：袁梦颖
　　核心导读：
　　1. 永辉前进之路频频受挫？
　　2、新业务成败关键究竟在哪里？
　　3、未来发展重心将倾向于何处？
　　01  逆水行舟，不进则退
　　永辉披露一季报，净利润同比下降 98% ，股价应声逼近跌停。而在此之前，永辉市值已经跌去超过 40% 。从今年2月份以来，永辉超市的股价一路下行，发布财报后的第二天，甚至一度出现跌停。与去年同期相比，永辉超市现在的市值大幅跳水。这次股价大跳水源自于永辉超市今年一季度归母净利润2331.84万元，同比大幅下滑 98.51% 。去年一季度明明还赚15.68亿元，结果一年过去后，利润只剩个零头。
　　再观其历史业务进展，从2019年到2020年，永辉超市mini店数量由573家锐减至156家，而这个数据在2021年Q1季度再次减少86家，仅剩 70 家。
　　原为永辉准备对表盒马创立的＂超级物种＂也面临严重亏损，此前该品牌吸引的人群更多以中高端收入群体为主。但项目似乎一直不景气，餐饮零售化似乎并没有想象那么简单，据当地消费者反馈，波龙外面菜市场卖七八十一斤，厦门的超级物种里面卖199一斤，煮的味道也不好。炸物又不是现炸，炸好了放那，有人点就放微波炉微波一下，口味也不如现炸。
　　如今转为客单价更低的集市业态，试图吸引喜欢逛菜市场的人群，又遭吐槽，超级物种最大的问题还是 不实惠 ，食材定价比菜场贵，菜品质量口味又不如普通饭馆，两头不讨好，加上装修氛围不够好，理性消费的话真心不值得去。
　　如今永辉在大本营福州试水 仓店一体化模式 ，在大本营福州开设仓店结合模式，将福州奥体中心店改造成永辉奥体仓储店，该店距永辉的物流园不远。是否能创造新的营利模式？
　　02  新业务落点何处？
　　传统的商超是否具备做仓店一体化的能力，主要去取决于其是否具有 供应链和运营能力 。如若做高端仓储店，也要考虑其城市居民消费能力；做折扣仓储又要明确2b还是2c，这是两个完全不一样的运营模式。
　　永辉＂天平＂一直倾向于生鲜领域，其日用百货的自有品牌尚在摸索期。而目前成熟仓储模式店内拉动销量一半是日用百货粮油冲调类，生鲜类快消品很难整箱采购。永辉若是后期大规模试水仓店一体化模式，从短期效益来看，零批结合虽节约了部分成本，但从长远效益来说，还是前路难测。
　　仓店一体化模式是会员制零售企业首选，会员店业态有两种目标顾客群，分别对应两种需求。一是 中小商户 ，满足中小商户的商业需求，麦德龙是典型的这一种模式；二是满足 中高收入人群 的需求，Cosco以及山姆会员店是一种典型。两种模式实际上是难以兼容的，中小商户的需求和中高端需求，对商品结构和定价模式是由很大差异的。
　　IBM企业咨询服务部专家张新宇认为，永辉能否做好仓储店业务，在于能否突破几个问题： 定位问题 ，2B和2C都要抓，只会两头不讨好； 有效的商业会员拓展问题 ； 供应链问题 ； 会员店运营问题 。
　　不过值得一提的是，去年年底，其彩食鲜业务宣布获得由中金资本旗下基金和腾讯领投的10亿元A轮投资。作为永辉旗下的食材中央管理中心，此轮融资势必会带来供应链端新的升级。对于在食品安全问题上屡次陷入舆论危机的永辉来说，着实是一个良性转折点。
　　去年被永辉并表的永辉云创则更加聚焦在＂永辉生活＂APP打造，用户运营、数智中台的建设。以＂永辉生活＂APP作为自营平台的线上入口，永辉超市门店和仓作为履约实体，逐步形成以交易中台、数智中台和商品中台等平台的能力。去年永辉十分之一的收入就是永辉云创到家业务做出的贡献。以上分析，未来永辉可能还是会更加关注到店到家业务的完善，而非大幅改造现有传统门店。
　　张新宇认为： 到家模式未来是标配 ，这个是已经验证成熟的方案。未来大家拼的是效率的差别，是如何在配送速度和成本之间平衡一个最高性价比。＂
　　03  老企业，新升级
　　2021年1月，永辉超市任命李松峰担任公司首席技术官(CTO)、副总裁，其将担负永辉超市 科技战略、数字化转型战略 落地；以科技为抓手，以数据驱动业务发展；加速到店到家业务融合的责任。
　　事实上，永辉还是一个偏传统的企业，自然存在的痛点就是线上发展似乎慢人一拍。一个企业从传统到科技要想实现数字化转型，其要实现的不仅仅是技术层面的升级，其内部整体战略组织都需要进行升级。
　　零售行业专家、IT东方会零售分会会长冯会东则认为，永辉若要提全面的提升效率，还是从＂人＂、＂场＂、＂货＂这三个方面进行突破。 吸引优秀科技人才、解决人员的效率问题 ； 到店到家APP、小程序要重点推广 ，增加O2O、B2C、社区团购这些新模式，尤其是社区团购；在上游的供应链，需要 优化整个采销体系 ，做好招标； 大自有品牌研发 的投入；再有就是生鲜的损耗上面还可以进一步控制。
　　接连＂栽跟头＂之后，动作虽然慢了几拍，但不创新必死，永辉势必会增加不断试错。据最新数据，＂永辉生活＂实现销售额59.1亿元，同比增长 147% 。＂永辉生活＂对永辉超市线上销售额的贡献率已过半。2021年永辉将夯实三方管理的标准化，推进全渠道业务战略转型。同时永辉超市还将重点优化APP的各黄金触点的交互体验，推进千人千面算法，定期优化全系商品描述，争取将数字化用户实现提升至 8000万 。
　　对于永辉来说，能否把整个技术做平台化、打造一套自己的科技数字化平台，是其能否渐渐实现从一个传统行业到数字化企业的转型的关键因素之一。在这个经营了20年的老企业身上，未来还是有诸多可能性有待挖掘的。