全健康新智慧集成化新兴厨电能扛起行业变革大旗吗？

　　3月17日，尽管原本当日举行的中国家电及消费电子博览会（AWE)因疫情延期举办，但并没有打消科技企业的新品发布热情。一天之内，包括华为、方太、云米等企业都先后发布了相应的品牌策略与最新产品。
　　有关分析认为，在后疫情时代，作为家电细分领域增长最快的行业，新兴厨电的风口期已悄然而至，＂全健康、新智慧、集成化＂正成为未来厨电市场的三大趋势。在蓝图凸显的情况下，攻克关键核心技术，实现＂创新自信＂也就成为企业落地的关键所在。
　　从存量博弈到增量突破
　　相较于2020年全渠道销售额近10%的下滑，2021年的厨电市场走出一轮＂量降额涨＂的新周期。对此，家电产业观察家许意强对北京商报记者表示，在原材料上涨和消费需求不振的大背景下，厨电企业如果想继续撬动这片市场，靠的不是＂存量博弈＂，而是去发现尚未被满足、被唤醒的家庭消费需求，从而做到增量突破。
　　目前，包括华为等企业都在纷纷布局，加速增量突破。在昨晚进行的2022华为全屋智能及全场景新品春季发布会上，华为推出了新一代华为全屋智能解决方案，涵盖了厨卫空间。方太则发布了集成烹饪中心Z系列、集成烹饪中心全隐升降系列、全新一代洗碗技术高能气泡洗、嵌入式洗碗机G1、折叠灶等一系列新品及新科技。而之前老板、华帝、万家乐等企业则推出套系化厨电，强调产品的套系属性，从而提高单品价值。
　　纵观中国厨电发展史，随着烹饪需求的多样化和中国厨房空间普遍较小的矛盾日益突出，厨电产品向多元化、一体化发展的趋势愈发明显。＂集成＂的概念进入市场之后，各大厨电企业纷纷入局，产品形态、性能表现不断革新，＂集成化厨电＂已成为牵引中国厨电市场变革的重要力量。
　　有关分析认为，＂集成化厨电＂正处于品类红利期，可谓人人看好，甚至被视为厨电行业的利润高地。厨电品牌目前几乎已全部涉足＂集成化厨电＂领域，其中像火星人、美大、亿田、帅丰等专业集成灶品牌更是趁机占尽了风头，其推出的集成灶也开创了＂集成化厨电＂的1.0时代。
　　2019年，方太则推出厨电＂新物种＂集成烹饪中心X系列。集成烹饪中心区别于集成灶，其讲究的是1+1=1的概念，在底层逻辑、用户体验、设计美学等方面，都展现了领先于行业的优势，从此让＂集成化厨电＂进入到2.0时代。
　　从品质满足到精神满足
　　根据奥维云网(AVC)推总数据显示，2021年厨卫市场整体规模9156万台、1528亿元，零售量同比下滑6%，零售额同比增长7%，同比2019年零售量下滑12%，零售额增长1%。从上述数据可以看出，相比于价格战，厨电企业们更寄希望于＂推高卖新＂的方式去打开市场。
　　此外，在消费升级的背景下，高净值人群对厨电的需求也呈现出多层次、多样化的特点。胡润光谷《2021中国高净值人群健康家居特别报告》显示，43％的受访者已经不再将做饭视为单纯的菜肴烹饪活动，更是一种同家人相处、休闲及服务家人的一种家庭活动。同时，对合理的收纳规划设计以及台面的干净整洁都有较高的需求，注重美学设计、体现科技智能化、使用体验感强的设计备受青睐。
　　方太集团中央研究院院长李斌在接受北京商报记者采访时表示，高端厨电的目标用户对于厨电产品的期待已呈现＂品质满足＂向＂精神满足＂过渡的趋势，仅靠硬件性能的提升，已不能满足时代催生的新需求。厨房的使用边界需要得到进一步断拓宽，使用场景上也需要交还用户更多选择权。
　　许意强认为，厨电的＂精神满足＂扩容主要包含两个方面的内容。一是厨电业核心品类的内涵提升；二是厨电业外延的提升。内涵的提升，主要表现在通过技术创新、材料创新、设计创新等手段改善销售结构而带来的价值提升。外延的扩展，对厨电行业而言，则更加直观。尤其在近年来市场不景气的情况下，新品类的拓展对拉升整个行业起到了无可替代的作用。
　　20年前，人们在提到厨电时，第一想到的无非是烟灶消三件套。十年前，可能会想到烟灶消微蒸烤，但2022年的今天再提及厨电时，则是代之以＂客厅经济向厨房经济转移＂这样的论断。
　　从产品自信到科技自信
　　家电产业观察家洪仕斌认为，当今厨电市场，居住条件的改善、生活方式的变革、消费理念的升级，正在重塑中国人的厨房。随着国际品牌对于行业的指引性下降，中国厨电企业需要寻找自己科技升级的方向，树立自主创新的信心。在这样的时代背景下，深刻地洞察需求端的变化，并给出与市场需求高度契合的解决方案，成为了厨电企业破局突围的关键点之一。
　　2022年开年以来，头部厨电企业显然正在加大科技创新与标准的布局，来构建自己的护城河。3月初，方太与中国家用电器研究院牵头制定了《吸油烟机吸油烟效果评价技术规范》，开创＂不跑烟＂新标准；3月16日，国家航天局新闻宣传中心与方太集团正式签署航天技术成果转化合作框架，此次合作将助力航天技术在民用化领域的进一步深化应用。
　　＂未来，我们将通过差异化的优势来构建竞争壁垒，来打造技术断裂点；其次，通过核心专利的创新科技打造一条护城河；我们要通过标准制定来抢占战略控制点。＂李斌表示。
　　值得一提的是，新时代给行业带来的新契机，也让国内企业的＂科技自信＂水到渠成，＂新智慧＂也开始浮出水面。在5G赋能之下，AIoT加速发展，智能时代扑面而来，以人为主、万物互联的物联网时代，给产业提供了更多的创新可能。同时，踏入时代舞台中央的Z世代更注重品质和个性化的群体特征，也给产业带来了更多的创新空间——众所周知，品质就意味着更高的价值，个性化意味着更深刻的洞察和市场细分。
　　华为常务董事、消费者业务CEO余承东表示，丰富的鸿蒙智联生态构建了华为全屋智能完善的子系统，目前华为已和1900+伙伴合作了4500多个智能单品，这些单品都可用于全屋子系统助 业伙伴快速 质量实现空间智慧化。
　　＂未来的厨电市场，将呈现‘全健康、新智慧、集成化’三大趋势。充分重视基础科研，从根本打破技术壁垒，才能推动厨电行业的可持续发展。坚持‘空气、水、烹饪’三大核心的科技引领，攻克关键核心技术，实现‘创新自信’，对于打造中国厨电未来的标杆和标准，有着至关重要的作用。＂方太集团副总裁孙利明说。
　　北京商报记者 张绪旺 实习记者 王柱力 图片来源：企业供图