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市场复苏迎来升级新趋势餐饮消费有新意有人气

  来源:人民日报餐厅预订火爆,饮品店排起长龙,美食街熙熙攘攘……国庆假期,在疫情防控常态化条件下,接触型消费加快回升,餐饮消费加快恢复。
  据统计,今年上半年,餐饮业收入达21712亿元,同比增长48.6%,消费规模基本恢复至2019年同期水平。值得一提的是,大大小小的饭店,在生意红火起来的同时,在产品、渠道、场景等方面不断创新,满足了餐饮消费的新需求。
  政策发力供需两旺,餐饮业恢复稳定向好
  "消费券抵扣了50元,相当于一道菜的价格,很划算!"国庆假期第一天,江苏南京市民周女士全家来到"小厨娘"淮扬菜夫子庙店聚会,点了醉蟹等秋季特色菜肴,结账时她用消费券进行抵扣,对这次用餐体验很满意。
  今年,中秋、国庆假期有间隔,拉长了假日经济持续时间,有利于吸引消费者、提升人气。假期里,该门店每天接待消费者约1500人次,包间已预订至10月7日。"结合疫情防控需要,我们推出堂食、外卖、直播、网店4种消费方式以及特色时令菜肴。"江苏小厨娘餐饮管理有限公司总经理李红霞介绍,江宁区的10家门店此前受疫情影响较大,但中秋假期前销售情况已恢复到正常水平,预计"两节"期间整体销售额将同比增加5%左右。
  为了让消费者吃得放心,"小厨娘"在市场监管部门的指导下,实行门店员工、宿舍环境、就餐环境"三重消毒",就餐顾客戴口罩、测体温、查绿码"三重防护",以及门店自查、互查、随机暗访"三重检查",做好疫情防控,保障食品安全。在江苏省餐饮行业协会的支持下,企业今年以来克服疫情影响,目前已注册4家门店,将于年内全部开业。李红霞说,全程线上注册,不需人员来回奔波,材料一小时即可填写完成,一个工作日就能审批通过。
  "各地通过发放消费券、举办美食节等,提振消费信心;通过延续税费减免、员工稳岗、金融支持等惠企政策,纾解企业急难愁盼问题;行业加快数字化转型,促进餐饮产业链协同、供应链融合、服务链延展、价值链提升。"江苏省餐饮行业协会会长于学荣说,今年中秋假期餐饮服务收入同比增长12%,国庆假期预计也将有较大幅度增长,"目前餐饮业恢复呈稳定向好态势,前期抑制的消费将得到恢复性增长。"
  除了家庭消费、亲朋好友欢聚、乡村休闲游等助力餐饮消费市场快速复苏,健康餐饮理念的深入人心、社区餐饮的不断完善,也促进餐饮消费市场供需两旺。
  特色餐饮备受青睐,文化体验是升级关键
  "小黄人"雪糕成为很多人国庆假期到北京环球影城打卡拍照的标配。"萌萌的造型,浓浓的香蕉味,虽然比普通冷饮贵点,但觉得挺值。"北京市居民吴晓云说。
  这款受欢迎的雪糕来自国产品牌蒙牛。蒙牛集团总裁卢敏放说:"作为北京环球度假区官方合作伙伴,我们为了突出产品特色,将味觉体验和游园体验相结合,花了很多心思。"北京环球影城试运营期间,仅城市大道上的蒙牛冰淇淋牛奶工坊,单日销售额就突破12万元,国庆假期预计销量还将创新高。
  中国饭店协会会长韩明表示,大众餐饮市场迎来升级新趋势,品质、安全、口味是餐饮企业吸引消费者的关键,在此基础上,特色、文化、体验式消费过程是餐饮企业赢得市场的重点。
  让消费者吃出新特色。走进湖南长沙的蛙来哒餐厅,装修、摆件、抱枕等都是以蛙为主题。"几年前,大众餐饮行业比较流行综合餐饮,一家店可能有上百种菜品,店与店区别不大。而我们一直坚持做特色单品,聚焦牛蛙食材,开发多种口味,希望消费者想到吃牛蛙就会想到我们餐厅。"集团董事长罗清说。
  让消费者吃出新风味。柳州螺蛳粉、贵阳牛肉粉、陕西肉夹馍等特色风味小吃受到欢迎,成就了一大批餐饮店。这些地方小吃味美价廉,成为不少消费者国庆假期出游就餐的首选。韩明说:"这些美食小吃通过深度挖掘非遗技艺、饮食文化、产品特点,拓展连锁经营和品牌经营的商业模式,未来仍有很大发展空间。"
  让消费者吃出新体验。国庆假期,深圳南头古城刚开业的喜茶手造店门口排起了长队,消费者不仅能品尝手炒冰,还能了解黑糖、麻薯、芝士、鲜果等原材料的手工处理、制作过程,边逛边吃。喜茶高级副总裁张海龙介绍,线下消费场景升级已经成为新的消费趋势,消费者对门店的体验要求也在提高。"我们希望用有设计感的门店空间,为消费者带来不同的消费体验,比如在北京前门店品味‘京味儿’,在成都宽窄巷子店品鉴‘蜀绣’。"
  绿色餐饮成为时尚,按人定量"光盘"有奖
  市场火爆的同时,餐饮浪费现象明显减少。随着反食品浪费法的实施和"光盘行动"的持续推进,记者在湖南省浏阳市调研发现,节约粮食、杜绝浪费的理念正逐步深入人心。
  临近中午,在浏阳淮川街道人民西路老字号友谊大酒店,市民何女士对酒店的"分量定制餐"赞不绝口,"太划算了!我们一家四口点了一份红烧肉,本来一盘13块肉,现在分量定制,按四个人摄入量一盘只提供6块,既不浪费食物,也为我们省了钱。"
  为减少食物浪费,友谊大酒店邀请专业营养师,根据膳食结构,按照每人的科学摄入量,对酒店销售的41个荤菜菜品进行了标准量化,精确到克,根据用餐人数提供对应分量。"同时,我们实行‘N-1’点餐提醒服务,如果一桌有10位客人,我们建议适当减少,点9人份的菜,不够再加。"饭店经理刘燕说。
  友谊大酒店承接的喜宴特别多,以往常常留下不少剩菜剩饭。针对这一情况,酒店推出免费打包、剩菜二次加热服务。中午宴席剩余的菜品,晚饭可以免费加热,客人可继续在店就餐。这样一来,餐厨垃圾大大减少。过去一天就会产生一桶剩饭剩菜,如今同等营业额下,四天才产生一桶。
  奖励"光盘",浏阳市淮川街道和餐饮协会发出倡议,得到很多企业响应,"浏阳院子"就是其中之一。
  国庆假期,市民叶先生带家人到"浏阳院子"就餐,在手机上选了5个菜,正准备再点一个时,服务员笑着提醒:"先生,您点的土鸭煲分量挺足的,6个人、5个菜,应该够吃了。我们店有‘光盘奖’,可以兑奖哦!"叶先生一听,觉得很有趣,采纳了建议,一家人顺利"光盘"。
  一份爱心小吃、一个怀旧实用小礼品、一次抽奖,"浏阳院子"设立"三选一"奖励,以看得见的奖品鼓励"光盘行动"。
  浏阳市餐饮协会会长焦国防说:"这段时间以来,我们联合有关部门以及行业组织,在餐饮门店推行‘四提示一惩罚’,‘四提示’即餐前提示合理点餐不铺张,餐中提示公筷公勺讲卫生、提示按量所需点餐品,餐后提示饭菜打包不浪费。"浏阳市餐饮协会将"四提示"落实情况作为评选诚信餐饮企业、示范门店的重要参考指标,对出现严重浪费现象的餐饮企业实行"一票否决"。

美国再次扩大黑名单,33家实体被列入其中!多数为制造业近日,美商务部将33家中国机构列入未核实清单,对其进行出口管制,包括电子光学生物企业,以及重点大学实验室。美国的贸易大棒又来了!时隔两个月,美国商务部的黑名单再次扩大,这次又列入了畅通经济循环迈出新步伐2022年1月底,国家发展改革委会同交通运输部商务部等部门研究制定的十四五现代流通体系建设规划正式对外公布。国家发展改革委经济贸易司有关负责人表示,推动现代流通体系建设,对培育完整美国有3大坏消息美债总额首超30万亿通胀破7辞职率创新高就在美国跟俄罗斯忙得不可开交之际,美国传来了三个坏消息,接下来咱们就一起看一看有哪些。第一个那就是美国的债务危机严重了,2022年2月份,美国的国债达到了发人深省的里程碑。根据美国外交部商务部相继回应中美第一阶段贸易协议相关问题美国普查局周二表示,中美贸易数据显示,中国远远没有兑现在2017年基础上,增购价值2000亿美元的美国农产品,制成品,能源和服务的承诺。对此,美国官员呼吁中国采取具体行动。在今天的美国汽油价格创8年来新高澎湃财讯美国汽车协会的跟踪数据显示,由于凛冬和地缘政治紧张局势推高国际油价,目前全美平均汽油价格上涨至每加仑3。44美元,较一周前增长8美分,较一年前高出98美分。上次出现这一水平东吴期货动力煤期货有望高位转弱东吴期货动力煤期货有望高位转弱财联社2月10日电,发改委2月9日下午召开相关煤企座谈,并确保煤炭供应生产,给高烧的动力煤期货价格浇上一盆冷水,动力煤期货2月9日夜盘交易跌近5。东吴两部委约谈铁矿石资讯企业不得捏造涨价信息,不得哄抬价格针对近期铁矿石价格出现异动的情况,国家市场监管总局价监竞争局国家发展改革委价格司近日联合约谈有关铁矿石资讯企业,要求提供发布信息的事实来源,提醒告诫相关企业发布市场和价格信息前必须获中国320亿美元投资后,阿根廷投桃报李,取消三家中企反倾销税今年是中国与阿根廷建交50周年,双方合作继续加深。前几天,阿根廷总统费尔南德斯出席北京冬奥会开幕式并访华,中阿两国发表了联合声明,阿根廷还将加入一带一路倡议,两国的合作越来越深入。股市中的高情商,一旦有人和你讨论股票,这些人情世故你懂了吗?找准机会摸清他目前的持仓情况是否持仓?如果回答是否定的,也就是暂时没参与呢!那么你就和他一块儿,感叹市场之险恶,表面繁华实则暗流涌动,不参与为妙。相反,如果持仓,你就得从他的神情语2021年终盘点网络货运龙争虎斗满帮上市滴滴美团跨界入局,行业迎首个安全运营标准采写王雅迪编辑刘敏娟出品人杨慧回顾过去一年,伴随着网络货运新政的推出和资本不断涌入,数字化货运市场得以加速发展。满帮成为首个数字货运平台上市企业,滴滴美团等互联网巨头也跨界入局,与视频2021保险业年终盘点,共同期待20222021年,保险业低空飞行,保费增速令从业者皱紧眉头,股票价格则令股民握紧拳头,请给我们时间成为保险公司的共同呼声。保险业的调整和转型,是内外部主客观共同作用的结果。对于保险业而言
拥有1116亿元现金资源的小米拉开新能源汽车相关企业收购序幕小米今天迎来两大好消息,一是发布了2021年上半年的经营业绩报告,其中营收和净利润均实现高速增长二是拟收购一家专门研发自动驾驶技术的公司,为造车做前期准备。先来看看小米的最新经营业工信部将推动钠离子电池全面商业化,宁德时代再次站上风口?工信部在今日公开的关于政协第十三届全国委员会第四次会议第4815号(工交邮电类523号)提案答复的函中透露,未来将推动钠离子电池全面商业化。在答复函中,工信部将钠离子电池与锂离子电0825,周四大概率涨芯片新能源白酒金融军工本周看涨,祝各位朋友在本周大口吃肉!新人请先翻到最下看注意事项觉得文章可以的点赞加关注应监管要求,今后本人持仓全部为模拟持仓,交易全部为模拟交易模拟持仓情况在持中长线美的集团中国中直驱电机洗衣机行业背后的转型力量百姓家电网原创尽管2020年家电行业遭受了疫情的冲击,也让部分品类出现业绩的下滑,但在2021年,不少家电品类市场已经走出了疫情的阴霾,出现业绩回暖,而其中洗衣机市场更是逆市上扬。佛山最有价值的企业力压美的集团碧桂园,掌舵人身家达2150亿8月20日,胡润研究院发布了2021胡润世界500强。中国共有47家企业上榜,总价值达到35。75万亿,比去年增长1万亿。这些企业分布在21个城市,总部北京最多,有9家,其次是上海双汇老板万隆演拍案惊奇,回应儿子举报未将资金转移境外近日,双汇发展万洲国际董事长之子万洪建发表署名文章万洪建我眼中的父亲和万隆,文中列举父亲万隆七宗罪强行低价交易员工持股公司兴泰获利50多亿港币以收购(史密斯菲尔德)成功为借口自我奖复星医药吴以芳向创新药物迈进不断提高创新品种收入比重中证网讯(记者徐金忠)8月24日,复星医药举行2021年度中期业绩沟通会。复星医药董事长吴以芳在回答中国证券报记者提问时表示,复星医药将不断提高创新品种的比重,我们争取未来每年推出中药配方颗粒市场变革来临,培力农本方(1498。HK)公布2021上半年业绩8月20日,培力农本方(1498。HK)发布2021年上半年业绩公告,公司业绩稳中有进,截至2021年6月30日,上半年收入为3。03亿港元,同比增长8,同时取得净利润1197。4打着日本风却号称民族品牌的奈雪,还有未来吗?网红企业奈雪的茶最近的日子有点不好过。挂牌上市还不到两个月,该公司就被投资者疯狂抛售,市值惨遭腰斩。屋漏偏逢连夜雨,最近这家企业竟然又被曝光出存在食品安全卫生问题。新式茶饮第一股的喜玛特资金链断裂倒下,社区团购或是中小型超市的春天近日,云南喜玛特商业公司(简称喜玛特超市)因资金链断裂,现在只能选择关店待卖。喜玛特超市在近日发表的告知书中,就有提到因为合作伙伴集中催款,停止供货。公司的资金链直接断开,也没有转大众ID。4在华销售坎坷,引发德国总部地震,高管称一场灾难大众汽车集团总部也没想到,在欧洲十分畅销的纯电动车ID。4,在中国差点凉了。2021年3月底,大众汽车在中国开始了ID。4的新车交付,截至6月,大众中国经销商仅售出约6200辆ID