今日推荐 鲜蚝春滋味 材料: 猪骨250克,生蚝8只,咸酸菜200克,胡椒粒5克,姜、葱、食盐适量。 做法: (1)生蚝需先行在市场去壳,所有食材洗净、用牙刷刷净生蚝的黑色裙边;猪骨焯水、熬成高汤,备用;咸酸菜浸泡在凉开水中,浸泡至适当咸度后,切碎,备用;胡椒粒研磨成细末,备用。生姜去皮、切片;葱切数段留葱花。 (2)咸酸菜、胡椒碎、姜片加入由猪骨熬制的高汤里煮20分钟,加入生蚝后待再次煮沸,加盐调味、洒上葱花,即可。 专家点评: 生蚝,《随息居饮食谱》载"甘平,味极鲜腴,补五脏调中、止渴、活血、充肌",味道鲜美之余,更有补益五脏、滋阴养血、润泽肌肤的功效,每年冬至到清明期间,蚝肉味美质佳,尤为人们所钟爱。生蚝,作为料理主将,配以咸酸菜、猪骨增鲜,胡椒粒、生姜辟腥和中,熬一碗寒温相宜的养生靓汤,能改善疲劳倦怠、面色无华、食欲不佳、口咽干燥等不适。中医酸温法,春日鲜蚝味,甘平益脏腑,老幼皆可食。 小贴士: 痛风急性发作期者不宜。 团队医学导师: 知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授 转自:广东省中医院