爽脆又开胃！这款肇庆人心心念念的美食上市啦！

　　来源：【西江日报】
　　西江日报记者 王永强
　　通讯员 黄瑛居
　　来了！来了！各位街坊，你们心心念念的这款肇庆美食上市啦~
　　就是它封开平凤小黄瓜
　　这种美食，人人都爱吃！
　　平凤小黄瓜与一般的黄瓜不同，它的个头较小，皮薄脆嫩，吃起来的口感更加清新、爽脆。
　　当地人一般会用新鲜采摘下来的小黄瓜按照传统的方法进行腌制，制成甜酸脆口的黄瓜酸、黄瓜皮。
　　黄瓜酸
　　黄瓜皮
　　黄瓜酸适宜直接食用，或切成条状用作凉拌，加入紫苏、蒜泥、辣椒、花生油、生抽搅拌，吃起来口味清新，口感爽脆。
　　凉拌黄瓜酸
　　黄瓜皮则搭配烧肉、猪杂、大小肠、牛肉爆炒，味道酸酸甜甜，非常开胃下饭。
　　凉黄瓜皮炒牛肉
　　等了一年，终于等到你！
　　近日，记者来到封开县平凤镇蟠龙村的小黄瓜种植基地看到，这里的村民正忙着采摘今年上市的第一茬小黄瓜。
　　平凤镇蟠龙村的种植户李嘉慧正在采摘小黄瓜。通讯员 黄瑛居 摄
　　由于该小黄瓜种植基地位于一个四面环水的小岛上，受西江水情变化规律影响，每年都经历一次河水涨退现象，村民在河水退去时种植小黄瓜，待到采摘期结束后迎来河水上涨，小岛被淹没又能重新滋润泥土，因此这里出产的小黄瓜品质最佳。
　　这里种植的小黄瓜不仅远近闻名，是封开名特优新农产品、肇庆市＂肇农优品＂，而且还是村民增收致富的好项目。
　　图源：封开发布
　　据了解，平凤小黄瓜每年3月初开始上市，到当年5月底结束，如果没吃到，就要等下一年啦！
　　成为当地村民致富小黄瓜
　　蟠龙村＂两委＂干部孔丽娟今年种植了3亩小黄瓜，目前正值采摘期。＂现在我每天可采300公斤，一造亩产4000公斤，生摘价格约6元/公斤，亩均收入2.4万元，年均收入在7万元左右。＂孔丽娟告诉记者，小黄瓜腌制成黄瓜酸、黄瓜皮后，价格可以卖到每公斤10—12元。
　　孔丽娟（前）和李艳秀（后）正在运输采摘后的小黄瓜。通讯员 黄瑛居 摄
　　2015年3月份，在县、镇两级党委政府的支持下，90后新农人李艳秀与同村大学毕业生李健合作在某电商平台直播带货销售黄瓜酸、黄瓜皮、油栗等农产品。随着业务规模的不断扩展，2020年10月份，她又联合了蟠龙村的2名党员、3名种植户成立了封开县垚堃种植专业合作社，吸引了20多名年轻农户加入，进一步扩大了小黄瓜的销售渠道。李艳秀告诉记者，现在她每天都坚持直播，一场下来就能收获100多个订单，生鲜小黄瓜、黄瓜酸和黄瓜皮深受两广地区食客追捧。
　　孔丽娟（左）和李艳秀（右）正直播带货。通讯员 黄瑛居 摄
　　据了解，小黄瓜是平凤镇的特色农副产品之一，主要集中在蟠龙、凤塘两个村委会。＂今年全镇小黄瓜种植户增加到了120多户，种植的总面积达400多亩。＂平凤镇党委委员刘海清告诉记者，近年来，镇委镇政府通过创建电商平台等方式扶持村办专业合作社，进一步拓宽了农产品的销路，赢得了＂小黄瓜、大收入＂的产业效应，种植小黄瓜也成为当地村民增收致富的好项目。
　　据介绍，平凤镇正在规划建设一座占地面积达38.82亩的封开县平凤镇大宗农产品交易中心，以做大做强香蕉、小黄瓜等特色农产品的种植规模，打通一二三产业融合瓶颈，推动平凤镇现代农业产业高质量发展。
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