玻汾为啥要分黄盖红盖?二者究竟有啥差别?听听老山西人怎么说
如果现在问一句,谁是白酒界的"老大"?
相信肯定会有两个答案,一是"茅台",毕竟茅台凭借着如今的知名度和影响力,完全称得上是天花板了,二是"汾酒",汾酒的酿造历史长达几千年,在我国白酒发展史上确实有着不可超越的地位,所以一直也有着汾老大的名号。
即使发展至今,汾酒依旧受到不少酒友们青睐,尤其是旗下的玻汾更是大家心中默认的口粮王,几十年如一日的高销量就早证明了一切。
而熟悉的朋友都知道,每次去超市买都会有黄盖、红盖两种,看起来几乎也差不多,那为啥还要多此一举呢?差别真的很大吗?建议爱喝酒的看看,下次再买心中就有底了。
1."粮"是酒之肉
正所谓,好粮才能酿好酒,汾酒主要以高粱为主,大麦、豌豆为辅助,虽然都是一样的原料,但是黄盖和红盖之间的比例是不一样的。
在制曲的时候,黄盖玻汾在大麦和豌豆的使用比例上是6:4,而红盖玻汾的比例相比要高的多了,所以其中的刺激感也会与之减少,所以二者虽然是一母同胞的亲兄弟,但性格可是不一样的。
2.给人的"性格"大相径庭
①黄盖玻汾
53度,酒体饱满且厚重,整体的香气也比较浓郁,但毕竟度数高,所以喝的时候会有一丝辣感,老酒友喝了都直呼过瘾,还被称为夺命53。
②红盖玻汾
42度,和黄盖相比,既清香纯正,而且给人的刺激感会很小,其次喝起来绵柔感也更强,即时是对小白也十分友好,整体喝着非常适口,比较适合年轻朋友。
3.收藏价值不一样
二者度数差异,恰好就说明了可存放的时间不一,红盖玻汾的度数低,其中的酒精含量低,长时间存放,酒精容易挥发掉,也就是跑酒,所以它的存放价值并不高。
而黄盖玻汾,本身度数就高达53度,正好是酒分子和水分子比较稳固的阶段,和市面上的浓香、酱香酒一个度数,只要存放得当,口感自然也会变得更好。
当然如果仅仅是作为每天的口粮酒喝,倒也不用考虑那么多,只需要根据个人口味,去选择一款适合的就好了,如果还想尝试下别的酒,这里顺便也给大家推荐2款,100%纯粮酿,好喝不贵,很多酒友们都拿来当成口粮酒喝。
风云酱父
此酒是贵州当地的一款优质酱酒,茅香地道,出自李长寿之手,而他的父亲正是茅台老厂长、酱香之父李兴发。
而李兴发之所以有酱香之父的名号,备受大家的敬仰,关键源于60多年前他研究出了酱香酒三大典型体,解决了当时茅台酒质忽高忽低的根本性难题,进一步革新了茅酒工艺,为整个酱酒界指名了前进的方向。
正因如此,当地部门为了特别表扬李兴发,还为他颁发了国家特殊津贴荣誉。
而如今李长寿秉承父亲李兴发教诲,遵循父艺、运用3大典型体特酿此酒。
整个酿造过程严格贯彻12987工艺,只用皮实肉厚的小红粮为主要原料,不仅淀粉含量高,而且破损率还保持20%,很大程度上避免了酒有涩感。
随后,基酒还会再窖藏5年,加入12年的老酒勾调,酒体更纯粹也更醇厚。抿上一口,就能感受到浓郁的茅香,以及清新的果香、绵甜的窖香,令人如痴如醉,喝完整个人都很舒坦。
彩陶坊
这款来自河南的陶香酒,早就突破了30亿的营收大关,销量好侧面也反应出了大家的喜爱程度。
喝起来甘润适口,口感拿捏的恰如其分,还散发着浓郁的陶香,回味也不错。
而之所以口感独特,自然也离不开精心酿造,光是粮食上,就足足用了九种,简直每一滴都是粮食中的精华,随后还有四陶工艺的加持,酒的品质也更上一层。
此外,它的外观也经常被酒友们津津乐道,很有文化底蕴,似葫芦,不管是送人还是直接摆放在家中,都十分有面子。
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