＂吃肉不吃蒜，营养减一半＂，这种说法在日常生活中极其常见，无形当中也在宣传吃大蒜的好处。它又作为餐桌上非常常见的食物之一，更是深得人们的喜爱，还听说吃大蒜能够抗癌，很多人欢喜的不得了。
　　在英国《每日邮报》中的记载：一项关于大蒜的新研究，通过每星期都吃2次大蒜的人，罹患肺癌的概率减少一半，并且还是人体实验。
　　后来在研究过程中，发现起到作用的是大蒜素，它能够在一定程度上抑制机体内的炎症反应，加上是抗氧化中的一员，在机体健康效应上还要更加明显。
　　还有近几年，关于大蒜的实验也在不断进行，让人们相信这种观念是对的。
　　随着健康意识的深入人心，大蒜一直都是餐桌上的宠儿，不仅在各种烹饪中离不开大蒜，更把这种常见的调味品推上了食物链的顶端，甚至人们认为吃大蒜可以抗癌。
　　除了上面在英国研究报道的大蒜，还有动物以及体外实验发现，大蒜中含有的活性物质，即大蒜素是最重要的原因，相比于熟吃大蒜，生吃起到的效果是最佳的。
　　可对于抵抗肺癌，还需做多个关于人体实验的研究，不能单凭少量的数据就判断吃大蒜能降低肺癌的发生率。如果真是这样，那就没有这么多患上肺癌的人了。
　　况且，对于大蒜的＂禁忌＂还是需要大家明白的，生吃大蒜这件事并非所有人都适合！
　　肠胃有炎症的人：包括胃炎、肠炎，近期因为炎症经常腹泻的人群，这类人在生吃大蒜时，由于大蒜中的大蒜素对肠胃黏膜刺激很大，过量食用还可能出现不同程度的恶心、呕吐。
　　肠胃有溃疡的人群：包括胃溃疡、十二指肠溃疡，都不适合生吃大蒜，熟吃也需要适量，避免给身体健康找麻烦。
　　对于吃大蒜没有任何不良反应的人群，关于这点世界卫生组织给出了建议，每天吃1到2个蒜瓣即可，但也不一定有健康效应，还需要大量的研究证实。
　　同时在告诉大家应以适量为前提，如果光是生吃大蒜，口腔异味也是很多人都忍受不了的，别再因为没有证实的健康好处而失去该有的健康效应，这是不被允许的。
　　若想掩盖住异味，大家还需刷牙漱口，或咀嚼几根茶叶，可在一定程度上清洁口臭。

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