大家对于山东的印象是不是还停留在《还珠格格》之中,其实话说回来,山东除了大明湖畔还有很多好玩的景点,而且有美景的地方都会有美食相伴,比如山东的把子肉、煎饼等,都给很多的外地游客留下了深刻的印象。今天分享给大家的美食,虽然不是山东本地的特色小吃,但也是家传美食。 1、路边简易的窝棚 这是一个40多年的小店,位置不错,紧邻马路,而且老板还在门口摆了一个特别大的锅,每次能卤味熟了以后,那香味真的让人很想吃。而且因为小店的经营时间比较长了,屋里面的装修也老化了,门口的雨棚子退化成了一个简易的窝棚,虽然不好看,但是关键时候能够遮风挡雨。 其实话说回来,像这种几十年的店,如果不是特意去搬家或者装修,店里面的装修几乎都是年老失修,不过这样的小店往往藏着意想不到的美食。 2、一天一千斤,很累 老板说他门口的那一口大锅,一次能够煮400斤,一天要做3锅左右,也就是一千多斤。这工作量也是比较大的,而且老板说,因为自己每天要洗100多付的羊杂,所以即使清洗起来费劲,老板也能做得很好,毕竟熟能生巧。 而且老板说他们每天从早上就起来就开始洗羊杂了,因为每天卤得很多,所以这个工作量还是很大的,但是老板还是很认真的清洗每一套羊杂,毕竟这都是入嘴的东西,需要特别的注意一下。 3、出锅不抢吃不到 因为老板这个手艺是祖传的,所以做起来不管是味道还是流程,都比较得心应手,而且因为做这个的时间比较长了,所以有很多人都会提前预定。还有就是像羊头和羊奶这些东西,如果不预定的话是吃不到的,因为这都是属于比较少的东西。但想吃的人却很多,就导致供不应求了。 而且老板说他们家的这个卤味是用40年的老汤加上28种调料,温煮2个小时才熟的,最重要的是老板煮羊杂的这个锅是用柴火烧得,这样做的主要目的是为了好吃。 因为老板的手艺比较精湛,所以每天没做好的时候就已经有很多人排队了,而且出锅以后不抢是吃不到的,主要还是因为味道好,想吃的人比较多。当然这跟老板的兢兢业业也是有一定关系的。