妈妈这样做的酿豆腐,我一餐吃下三碗饭
世界上有样东西总是吃不腻,那就是妈妈做的菜。而妈妈做的招牌菜是我最爱吃的酿豆腐。
秋风送爽,桂花飘香,这次我已出差15天了,今天终于结束了最后一个项目谈判,签好最后一笔合同,归心似箭的我连夜坐车回家了。每次出差回家,妈妈都要做招牌菜酿豆腐犒劳我。
妈妈早上很早就起床到市场上去买肉了,等我起床时,妈妈已经回来了,我一看,买了有五花肉、油炸豆腐、蒜、姜、葱等等。吃完早餐,到上午11点钟左右,妈妈就准备做酿豆腐,开始阶段我想帮忙却插不上手,只能看着妈妈做。妈妈年纪大了,但手依然灵巧,首先用清水把肉、蒜、姜、葱洗干净,把肉剁成泥;把蒜、姜剁碎,与肉泥拌在一起,做成肉馅,拌的时候要撒一点盐,由于我们吃辣,还要撒一点辣椒粉。下面就是做酿豆腐,这个时候我也能帮上忙了,和妈妈一起做酿豆腐,先把油炸豆腐开个小口,把豆腐里面白色豆渣碎挖出来,将肉馅放进豆腐里面,把豆腐挤成圆鼓鼓的一个,按好压封口。最后就是煮了,妈妈先把锅放在煤气灶上,大火烧热锅,放油,将酿好的豆腐放入锅内小炒一会儿,再加入适量的水,然后往锅里再撒少许盐,然后盖上锅盖焖煮,直煮到豆腐表皮起了一层层皱纹,能闻到肉香,锅中水汁不多时,翻炒片刻待收汁即出锅了,用盘子盛出,撒上些许葱花,一盘色香味俱全的酿豆腐出锅上桌啦!看着桌上色泽金黄、温暖飘香的酿豆腐,不由自主地咽口水,垂涎三尺。等妈妈再炒好了一盘青菜,就迫不及待开饭了,妈妈做的酿豆腐真的好吃,肉香而不腻,入口香浓,味醇香久留,可谓营养又美味,每次吃酿豆腐,都可以吃几碗饭,这时吃得最香,吃得最饱。
吃着酿豆腐,想起了小时候,小时候经济条件不好,每次做的不多,我和弟弟都想多吃一个,每当这个时候我总是会跟弟弟争吵起来。妈妈没有打骂我们,而是细声细语地给我们就讲了一个酿豆腐来源的故事。传说很久以前,一户人家有两兄弟关系不和,经常为一点私利而争吵,都在很远地方谋生,但他们都非常孝敬自己的妈妈,每到过年时,都会赶回来和妈妈一起过年。有一年,哥哥买回了猪肉,弟弟带回了油炸豆腐,心灵手巧的母亲,就将肉和豆腐做成了香美可口的"酿豆腐",兄弟俩吃到这道菜,都感到很特别,很好吃。这时妈妈语重心长地对他们说:"这酿豆腐比单独煮的肉或豆腐都好吃,你们兄弟要像这"酿豆腐"一样,团结在一起,才能一家人和睦相处,一家人才能兴旺。"兄弟俩听了羞愧不已,从那以后二兄弟抛弃前嫌,相亲相爱。
听了妈妈的故事,我和弟弟再也不争吵了, 如果谁想多吃一点,就比谁的成绩好,比谁帮妈妈做的家务事多。现在我和弟弟都大了,但我们一直记得妈妈的教诲,我们在工作上、生活上都是相互帮忙,相互谦让,从来没有过争吵。
一年四季,经常在外出差,不管在哪里,都会少了一种妈妈的味道,都会想起妈妈做的酿豆腐。妈妈做的酿豆腐,吃起来回味无穷,回味起自己的童年,回味起妈妈的对我的爱和教诲。
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