秋冬季节多喝粥，小孩都喜欢，美味又养胃

　　早餐不应该天天油条豆浆包子，其实吃点容易消化的，对肠胃更好。大家来看看我这十道早餐营养粥做法，操作方法简单，食材营养丰富，闻起来粥香浓郁，吃起来清淡适口，即有营养又养胃，赶快学会给家人做吧！
　　（一）皮蛋瘦肉粥
　　制作材料:
　　瘦肉 ……100 克、皮蛋……2个、姜…… 3片、剩米饭……200克、青菜……1棵。
　　制作调料:
　　鸡精……2克、盐……3克、胡椒粉……1克、葱花适量。
　　制作做法:
　　(1).猪肉切成薄片或肉丝,加些许料酒和淀粉腌制约10分钟。
　　(2).把剩饭倒入锅内,加上大量水,用大火煮开后转中火熬制。
　　(3).在这10分钟内,将皮蛋剥壳后切至碎粒,青菜洗好后切成碎条。
　　(4).鸡精用一丁点水化开,如果是用鸡精粉则省略此步骤。
　　(5).待米粒煮至较稠时放入姜片和腌制好的猪肉,随后再放入切碎的皮蛋。
　　(6).当粥煮得很稠的时候放入切碎的青菜,加盐、鸡精、胡椒粉搅拌均匀。
　　（7）.食用前撒上些许葱花，味道更好。
　　（二）百合葛根粥
　　小贴士：
　　大米浸泡的时间可以稍微长一些，这样煮好的粥口感才会更软滑。
　　制作原料：
　　鲜百合......... 35克，葛根............160克。水发大米......150克。
　　制作调料：
　　盐..................2克。
　　制作做法：
　　1.将洗净去皮的葛根切条，再切成小块。
　　2.锅中注水烧开，倒入洗净的大米搅匀，放入葛根块，搅拌至食材散开，盖上盖，用大火烧开后转小火煮约30分钟。
　　3.揭开盖，放入洗净的百合，搅拌匀，再盖上盖，用小火续煮约15分钟，至食材熟透。
　　4.取下盖子，搅拌几下，加入少许盐，搅匀调味，续煮一会儿至食材入味，装入碗中即成。
　　美食科普：
　　葛根含有蛋白质、维生素、铁、钙、铜、硒等成分，对保护肠道和心脏都有帮助。百合有宁心安神的作用，有助于急性胃炎者的调养。二者加大米煮粥很适合急性胃炎者食用。
　　（三）胡萝卜蛤蜊粥
　　制作材料：
　　粥底……1锅、蛤蜊肉 ……100克，胡萝卜……1根、姜丝……5克、芦笋……50克。
　　制作调料：盐3克。
　　制作做法:
　　(1).粥底煮开,加入胡萝卜煮 10 分钟。
　　(2).加入泡好的蛤蜊肉、姜丝继续煮15分钟。
　　(3).芦笋过热水、切丁,用少量盐拌一下，就可以搭配胡萝卜蛤蜊粥一起吃！
　　（四）南瓜燕麦粥
　　制作原料：
　　南瓜……190克，水发燕麦……90克，水发大米……150克。
　　制作调料：
　　白糖……20克，食用油适量。
　　制作做法：
　　1.将装好盘的去皮南瓜放入烧开的蒸锅中，中火蒸 10分钟至熟，取出。
　　2.将南瓜剁成泥状，备用。
　　3.砂锅注入清水烧开，倒入大米、燕麦，加入适量食用油，搅拌匀，慢火煲20分钟至食材熟烂。
　　4.放入南瓜，加入白糖，搅拌均匀，煮至溶化，盛出煮好的粥，装入碗中即成。
　　美食科普：
　　南瓜所合的果胶可以保护胃肠道黏膜免受质地粗糙食物的刺激。经常食用燕麦，对清理肠道很有帮助。
　　（五）香菇鸡肉粥
　　制作材料:
　　鸡脯肉 ……150 克、香菇……2朵、大米…… 150 克
　　制作调料:
　　盐5克、鸡精4克、姜2片、葱末、香菜末少许。
　　制作做法:
　　(1).将鸡脯肉洗净,放入锅中,将姜片、葱末、清水大火烧开,转小火煮熟,捞出晾凉。
　　(2).把鸡肉撕成丝备用。
　　(3).锅中的姜片捞出不要。
　　(4).香菇洗净切薄片。
　　(5).大米淘洗干净,放入煮鸡肉的汤锅里。
　　(6).烧开后转小火煮成粥。
　　(7).下香菇煮5 分钟。
　　(8).再倒入鸡丝。
　　(9).加盐再煮一会儿。
　　(10).调入鸡精,撒入香菜末即可食用。
　　（六）黑芝麻燕麦粥
　　制作原料：
　　燕麦片……100克，黑芝麻粉……30克，枸杞少许。
　　制作调料：白糖少许。
　　制作做法：
　　1.砂锅中注入适量清水烧热，倒入备好的燕麦片、黑芝麻粉、枸杞，拌匀。
　　2.盖上盖，烧开后用小火煮约30分钟至熟。
　　3.揭开盖，倒入白糖，拌匀，煮至溶化。
　　4.关火后盛出煮好的燕麦粥即可。
　　美食科普：
　　燕麦富含亚油酸，对便秘等症有辅助疗效。黑芝麻含脂肪较多，能润肠通便，对肠液减少引起的便秘有辅助治疗作用。
　　（七）蔬菜肉丸粥
　　制作材料:
　　大米…… 200 克、猪肉末……80克，胡萝卜……30 克、小白菜末……30克、鸡蛋……1个。
　　制作调料:
　　葱和姜适量、盐……5克、味精……4克。
　　制作做法:
　　(1).将泡米水烧开,下入大米,大火烧开，下入胡萝卜末,小火慢熬。
　　(2).煮粥的时候准备肉丸。取一只碗,放入肉末、鸡蛋、葱姜末、盐、味精搅匀成肉馅,备用。
　　(3).待粥稍黏稠,用勺舀出肉馅。
　　(4).轻轻将肉馅放入锅中,形成肉丸。
　　(5).加盖煮 5 分钟左右,放入小白菜末,3分钟后放入盐调味即可食用。
　　（八）秘制南瓜粥
　　制作材料:
　　小南瓜…… 400克，糯米粉 ……100 克。
　　制作调料：冰糖50克。
　　制作做法:
　　(1).南瓜洗净,去皮、去瓤,切成大块。
　　(2).夏天不愿意用蒸锅,可以用微波炉制作南瓜泥。将南瓜块放入微波炉专用的蒸盘中,在蒸盘下层加入适量水,上面盖上盖子，放入微波炉中高火加热 10 分钟左右。
　　(3).蒸好的南瓜取出,用筷子或叉子试下看南瓜是否已经蒸透,然后放入容器,趁热用小勺压成南瓜泥。做好的南瓜泥不要都用掉,可以留一点做南瓜饼。
　　(4).南瓜泥放入汤锅,加入清水煮开,清水与南瓜泥的比例为2:1。
　　(5).待水煮开时,取一个小碗，将糯米粉用水调成糊状。
　　(6).待南瓜泥煮开后,用汤勺舀一勺糯米糊加入汤锅中,并不断搅拌以防止糯米糊结块,达到自己想要的黏稠度后,就不用再加入糯米糊了。
　　(7).稍煮一会儿后加入冰糖或白糖调味即可。
　　（九）骨肉相连青豆粥
　　制作材料:
　　剩米饭……200克、骨肉相连鸡肉串……200 克(已经煨好了佐料的鸡肉串,超市里可以买得到)，青豆 ……100 克。
　　制作做法:
　　(1).把骨肉相连鸡肉串从竹签上退下，粥底一起煮 15 分钟。
　　(2).加入青豆,旺火煮 10 分钟。
　　(3).鸡肉口感香脆醇香,是非常简易又好吃的一道粥。
　　（十）小米红枣粥
　　制作材料:
　　细小米…… 30 克、红枣……6粒，适量的清水。
　　制作做法:
　　(1).小米搓洗干净,用清水泡一泡。
　　(2).红枣用刀子划一个口。
　　(3).放在小米水里面一起泡半小时。
　　(4).汤锅里放入量的水,倒入小米和红枣水。
　　(5).大火煮开，小火慢熬至米烂烂的即可食用。
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