吃猪油,到底是养护心血管还是伤害心血管?不敢吃的人早点了解
相信大家都知道,这段时间猪肉的价格下降了,于是很多人隔三差五就会买点猪肉吃,有的朋友还会一次买很多囤在家里,甚至有的人已经提前灌香肠了。这不,康妈也买了一些猪肉回来,她买的是白色部分,准备炼制猪油的,说用猪油弄饭吃着香,而且对身体也好,有句俗话讲"一勺猪油相当于十副药"。
但康爸发表了不一样的意见,他认为:经常吃猪油是不健康的,尤其对心脏和血管的健康不利,现在之所以有那么多得三高的人,就跟经常吃猪油有关。
如果在以前,可能大家对猪油并没有什么争议,但现在,食用油的种类太多了,人们对猪油有了争议,不少人听说它是心血管的"杀手",不敢吃了。那么,猪油到底是养护心血管的佳品,还是心血管疾病的"祸首"呢?能不能吃?接下来我们就来一探究竟,不敢吃猪油的人不妨早点了解。
观点一:吃猪油有利于养护心血管,预防心血管疾病
之所以有这样的观点,是因为有说法称" 一勺猪油十副药 ",猪油可以治不少病,比如可以缓解营养不良,还能补水、解毒。也有的人是这样认为的:自从改革开放以来,人们吃肥肉(猪油)逐渐少了,这才让心血管疾病的发病率上升的。
但实际上,猪油能顶十副药,这是 谣言 。它里面绝大多数都是 油脂 ,虽然在一定程度上,用它做菜更香,能让你吃得更多一点,但这并不等于摄入了充足的营养,不能改善营养不足。而且,它里面基本没有水,所以也没啥补水的作用,更没有什么解毒的神奇作用了。
另外,我国心血管疾病高发,原因并非跟大家猪油吃少了有关。反而,在一定程度上, 摄入过多的油脂 ,容易引起 肥胖 ,反而容易影响正常代谢,增加风险。
所以,这个说法是假的, 多吃猪油并不能预防心血管疾病 。
不过,我们也不用完全否定它的价值,适当吃点也是有以下这些好处的:
《本草纲目》中有关于它的记载: "甘,微寒,无毒,利肠胃,通小便,利血脉", 它是有一定药用价值的。
用猪油做的饭菜,味道更香,这一点相信吃过的人就有所体会了,所以适当吃点是有利于 提高食欲、促进消化 的,平时胃口不好的人可以试一试。
在一定程度上,吃点它也可以补充营养,为人体 提供脂肪酸和能量 。
观点二:吃猪油会伤害心血管,常吃容易导致三高、心脏病
之所以有的人认为猪油不利于血管健康,是跟它里面的 饱和脂肪 有关,认为摄入过多,会增加三高、心脏病等疾病风险。也有的人觉得以前人吃猪油没事,现在却越来越多的人得三高,就是跟吃猪油有关。
以前的研究提出心血管疾病可能跟饱和脂肪的摄入有密切关系,但随着研究的不断深入,后来越来越多的研究以及推翻了这一结论,发现这两者之间 并没有显著的相关性 。
而以前的人吃猪油没事,因为以前的人们大多从事于体力劳动,消耗较多,营养匮乏,而且可以选择的油类也比较少,所以就算经常吃猪油,影响也不大。但现在不同了,大家可选择的油太多了,而且食物也越来越多样化,人体不容易缺乏油脂,若经常吃猪油,其实就容易摄入超标,引起 营养过剩 ,对健康产生一定影响。
所以,猪油会损害心血管的说法过于绝对了。不过,对于本身就已经有三高或者心血管疾病的人来说,应控制猪油的摄入量。
那么,猪油到底能不能吃呢?
吃当然是可以吃的,但想要吃得健康,以下几点大家要注意:
合理摄入 ,建议不超过每日总热量的10%,每天吃油的量在 25-30克 之间为宜。
对于 中老年人、肥胖者 以及 患有三高、心血管疾病的人群 来说,建议要少吃猪油,可以换着植物油吃。
其实,相比于猪油,想要降低心血管疾病风险,大家还需要关注另一种油
它就是: 人造奶油 。
经常吃这种油对心血管造成的危害不亚于猪油,甚至比它更多,它被普遍应用在各种甜品、蛋糕等食物中,会产生 反式脂肪酸 这种物质,容易伤害心血管。要知道,全球每年有近 50万人 死于摄入过量反式脂肪酸,WHO已呼吁各国停用。
综上所述,多吃猪油可以预防心血管疾病是假的,猪油也并非是其杀手,只是对于已经出现这方面问题的人来说,确实要多注意一点。对于猪油,我们应理性看待,既不要把它"神化",也不要把它"妖魔化",根据自己的身体情况适量食用即可。
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