6道春天必吃的家常菜，清淡又美味，开胃下饭，常吃身体好

　　春天天气非常温暖，特别适合一些农作物的生长，尤其是菜园里的蔬菜，各种各样的都在这个季节大量上市，所以一定要给家人在这个时候多吃一些美味的家常菜，这些菜品营养价值都很高，而且价格又实惠，常吃对身体好，还很下饭，看看有没有你爱吃的吧？一，芹菜木耳炒鸡蛋。
　　食材:芹菜，木耳，胡萝卜，鸡蛋，大葱，食用油，鸡精，盐。
　　做法:1.首先把芹菜去掉叶子去掉根，清洗干净，切成两厘米的段，胡萝卜先清洗干净，去掉皮，再用擦丝器擦成细丝。
　　2.把木耳提前放入一个盆子里，加入超过木耳三倍的清水，泡发10分钟，取出来之后冲洗干净再切成小块。
　　3.找一个碗，在里面磕入两个鸡蛋搅拌均匀，在锅中加油，加热到6成热，放入鸡蛋炒成大块盛出备用。
　　4.另起油锅，放入葱花爆香，然后放芹菜和胡萝卜快速地翻炒至变软，然后再把鸡蛋放进去，木耳也放进去，加入盐、鸡精，翻炒均匀即可出锅。二，凉拌茼蒿。
　　食材:茼蒿，大蒜，花生米，生抽，味极鲜，香油，盐，植物油。
　　做法:1.首先把茼蒿采摘干净，放入清水中彻底洗净，捞出来控水放入一个盘子中。
　　2.把大蒜去掉皮，切成小蒜粒，在锅里面倒入清水，加入一勺盐，烧至沸腾之后再放入几滴油，放入茼蒿焯水30秒钟，捞出来控干水。
　　3.把蒜沫和味极鲜放入茼蒿里，加入花生米碎、香油，搅拌均匀即可摆盘上桌。三，蒜苗炒平菇。
　　食材:平菇，大蒜苗，鸡精，盐，生抽，蚝油，干辣椒，姜，蒜。
　　做法:1.首先把平菇清洗一下，撕成一厘米宽左右的条，在锅里加入清水，把水烧至沸腾，放入平菇焯水两分钟，捞出来控水备用。
　　2.把准备好的蒜苗清洗干净，再切成一厘米左右的段。
　　3.准备好的干辣椒切断，大蒜去皮切成沫，姜也切成沫。
　　4.锅中倒油，油温6成热，放入干辣椒，姜，蒜爆香，然后放入平菇煸炒一分钟，在里面倒盐，生抽，蚝油和鸡精。
　　5.继续翻炒30秒钟之后放入蒜苗，快速地翻炒20秒钟即可出锅装盘。四，蓑衣黄瓜。
　　食材:黄瓜，盐，香醋，鸡精，大蒜，干辣椒，白糖，芝麻油，生抽，花生油。
　　做法:1.首先准备一根黄瓜，把它清洗干净，切去头和尾，从一头开始向另一头下刀，斜刀切2/3左右，不要切断，切的时候要有一个斜度，这样把一整条的黄瓜切完。
　　2.然后把黄瓜翻过面来之后，继续按以上的步骤切另一面，切好之后把它放入盘子里，在上面撒上少许食盐，腌制20分钟。
　　3.再找一个小碗，在里面倒入生抽，香醋，白糖，芝麻油和鸡精，搅拌均匀做成料汁，黄瓜腌出来的水分要倒掉，把料汁倒入黄瓜上，然后撒上蒜末和干辣椒丝。
　　4.在锅中倒入植物油，加热到6成热之后直接浇到干辣椒和蒜沫上面，冷凉一些即可食用。五，苦菊煎鸡蛋。
　　食材:苦菊，鸡蛋，白胡椒粉，盐，小葱，植物油。
　　做法:1.首先把苦菊清洗干净，控干表面的水，放入一个盆子里。
　　2.在苦菊里面磕入两个鸡蛋，再把准备好的调味品全部都放进去搅拌均匀。
　　3.在平底锅里面倒入油，加热到6成热，然后把火调到最小，把搅拌好的食材放入到锅中摊成薄薄的小饼，两面都成金黄色之后即可取出。六，蚝油油菜。
　　食材:油菜，大蒜，小虾皮，蚝油，植物油。
　　做法:1.首先把油菜清洗干净，放入一个盆子里，把大蒜去皮捣成碎末。
　　2.炒锅里倒油，油温6成热，放入大蒜粒爆香，等蒜的颜色发黄，放入油菜快速地翻炒，保持大火。
　　3.加入小虾皮，一勺蚝油，少许的清水，翻炒均匀即可出锅装盘。