韭菜，自古被称为＂春菜第一美食＂。正月葱，二月韭，每年农历二三月，便到了吃韭菜的黄金时节。 韭菜虽然市面上一年四季都能买到，但相对于夏秋时节，早春新长出来的韭菜清香鲜嫩，味道最佳、品质最好，所以素来有＂韭菜春食则香＂的说法。 春天吃韭菜能收获哪些好处？怎么搭配才能健康又美味？《生命时报》采访专家，为你一一解答。 受访专家 国家蔬菜工程技术研究中心研究员 何洪巨 山东大学营养与食品卫生研究所教授 蔺新英 东南大学中大医院中医内科副主任医师 张荣春 一把韭菜带来6个健康好处 在市场上买一把韭菜不过几块钱，其中的营养价值却不容小觑，生命君为你总结春天要吃韭菜的6个理由。 养阳护肝 早春气温容易＂乍暖还寒＂，韭菜性温，可以温阳散寒，适当食用可促进阳气生发，尤其适合平日手脚冰凉的人。 中医上有＂青色入肝经＂的说法，适当吃些韭菜有助于疏调肝气，其特有的香气能增进食欲，增强消化功能。 健胃通便 从中医角度来说，韭菜温中行气、散血解毒，有助健胃。从现代营养学的角度来说，韭菜富含膳食纤维（含量2%），能促进肠胃蠕动，避免便秘，降低肠癌的发生几率。 保护心血管 韭菜的含钾量为241毫克/100克，是一种典型的高钾低钠蔬菜，钾能改善高血压、心脏疾病症状。 韭菜中富含的硫化合物，不仅让其拥有独特的韭香气味，还有助消毒杀菌，增加食欲，并有助于预防动脉硬化，降低冠心病等心血管疾病的发生几率。 提高免疫力 韭菜含有皂甙、类黄酮等物质，对于提高免疫力有好处，同时还能帮助降低血脂。 明目护眼 韭菜中的胡萝卜素含量丰富，能达到1596微克/100克。胡萝卜素在体内可转化成维生素A，有助于维持视觉功能正常、改善和预防夜盲症、缓解眼疲劳、延缓眼部老化。 促进睡眠 美国《行为神经科学前沿》杂志刊登的一项研究发现，常吃韭菜能帮助减轻压力，在改善睡眠方面也有一定的好处。由于韭菜刺激性较大，建议睡前不要食用。韭菜有4个好搭档 韭菜营养素密度比较高，气味独特，除了做馅儿，它在烹调中还有很多好搭档。 搭配鸡蛋，味美营养 韭菜与鸡蛋搭配，营养可以相互＂查漏补缺＂：鸡蛋中富含蛋白质和B族维生素，弥补韭菜中这方面的不足；韭菜中富含的膳食纤维和胡萝卜素则是鸡蛋中所缺乏的。 烹调过程中要控制好油的使用，这道菜中的鸡蛋和韭菜通常要分开炒，会用到两次油，易导致油的用量超标，因此要有意识地减少烹调油的使用，通常不超过1~2瓷勺油。 搭配猪血，有助补铁 猪血铁含量较高，而且含有的是动物性食物特有的血红素铁，吸收利用率高，是最佳补铁食材之一。 猪血有腥味，韭菜则可以很好地发挥去腥增香的作用，能中和猪血的腥气，在补铁的同时又享受美味，特别适合铁需要量大的女性，尤其是贫血或例假期更值得推荐。 除了猪血，韭菜还可以搭配鸭血、猪肝等，也有助补铁。 搭配香干，有助补钙 香干是豆制品中的佼佼者，蛋白质含量高，钙也丰富，含量高达300毫克/100克，几乎是牛奶的3倍，是植物性食物中的补钙好手。 韭菜炒香干是好吃又营养的搭配。香干加工过程中，膳食纤维和矿物质钾损失较多，韭菜正好可以弥补香干这两点的不足，在补钙的同时也不让其他营养素掉队。 有些市售香干较咸，烹调时需注意减少盐以及生抽、鸡精等含钠调味料的使用，避免钠盐摄入过多。 搭配海鲜，有助去腥 韭菜炒鱿鱼、韭菜炒河虾、韭菜炒海肠、韭菜炒蛤蜊、鲅鱼韭菜饺子，都是韭菜与海鲜联手的典型代表。海鲜本来就富含多种鲜味物质，再遇到韭菜的鲜香，简直是鲜的二次方。韭菜中的有机硫化合物还能很好地遮掩海鲜的腥味，让两者搭配更加鲜美了。韭菜与海鲜也是一对营养好搭档，比如像鱿鱼、河虾等胆固醇含量偏高，而韭菜中的膳食纤维有助于减少胆固醇的吸收。 烹调时不需要太复杂的调味料，只需要适量的油炝锅，再撒入少许盐就能做出俘获味蕾的美味佳肴。吃韭菜的4个健康原则 韭菜虽好，并不是所有人都适合吃，专家总结一份＂韭菜食用指南＂，从挑选到食用，让你享受美味的同时更加健康。 1 挑选 选韭菜时，切口越平，说明韭菜越新鲜；捏住韭菜根部，叶片能够直立，说明质量较好。 另外，新鲜的韭菜根部呈白色，含水分多，看起来很透亮；老韭菜的根则呈青色。还可以掐一掐根部，用手能掐动的韭菜比较新鲜。 2 清理 一般来说，韭菜的根部是农药残留最多的地方。韭菜食用时要把根部切掉至少半寸以上。择干净用流水清洗后，浸泡10~15分钟，再用清水冲洗1~2遍。 3 烹饪 韭菜中含硫化合物遇热易损失，烹调时要等其他食材成熟后再放入韭菜，然后急火快炒起锅。烹调时不宜加醋，否则会引起韭菜中的叶绿素脱色，导致菜品卖相不好。 4 存放 如果要放进冰箱冷藏，最好先将其用保鲜袋密封好，以免导致刺激的韭菜味扩散到其他食物上。 还可用细绳将韭菜捆好，根部朝下放在清水盆中；或者用大白菜叶包裹，放在阴凉通风处。 需要提醒的是，有3类人要少吃韭菜：爱上火的人 此类人体质偏热，常出现便秘、口舌干燥、生口疮等上火症状，而韭菜性温，偏于温补，大量进食会导致上火症状更严重。肠胃不好的人 韭菜中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，但它也不易消化。胃溃疡患者、肠胃不适、大便较稀的人最好少吃韭菜。大病初愈者 大病初愈的人由于体质较弱、消化能力较差，建议也不要食用韭菜。 本期编辑：王晓晴 版权声明：本文为《生命时报》原创，未经授权谢绝转载。
父母不在了，兄弟姐妹不来往，如此处理才是真聪明很喜欢曾经在网上看到的一句话父母是我们和死神之间的一堵墙，父母在，你看不见死神，父母不在了，你直面死亡。这句话让我想起那句，父母在人生尚有来处，父母不在人生只剩归途。仔细一想，这也朱小伟领证被遇，陈萌给工作人员喜糖，大衣哥出10W让儿拍婚纱照无论是什么身份的人，想要步入婚姻的殿堂，必须要经过求婚，订婚拍婚纱照结婚，每一步都要按照步骤来。真要是为了女方好的话，不能跳着步骤去操作，不然会让女生后悔一辈子。朱小伟离过一次婚不没有智商税懒人不求人！这把顶固W3智能锁可太行了日常生活中，出门必备的手机钥匙钱包就是我日常随行傍身的三剑客，但顶不住记性不好，丢手机丢钥匙丢钱丢卡的情况，靠着破财免灾的信念安慰自己一次又一次，全靠着这积极乐观的心态挺到今日！记三国杀不懂就问，真的是聪明人玩得游戏吗？还是有钱人？三国杀不懂就问，真的是聪明人玩得游戏吗？还是有钱人？（榴莲爱游戏）去经历，去遇见！今天又是元气满满的一天哦，去追逐你热爱的星海吧！大家好呀我是榴莲，欢迎浏览本期的榴莲说三国！榴莲实高圆圆在烈日下工作太辛苦汗水湿透她的胳膊覆盖她的脖子近日，一组高圆圆的街拍视频曝光。画面中，高圆圆穿着厚厚的衣服，目不转睛地看着太阳。明明天气很热，但她沉着脸很专业很敬业是真的。我相信这也是女明星的自我修养。无论在什么样的环境下，他9千万欧！曝切尔西接近签下德甲20岁天才中卫，下赛季正式加盟北京时间8月31日凌晨，来自意大利天空体育著名记者FabrizioRomano的独家报道，切尔西正在就克罗地亚国脚中卫格瓦迪奥尔的交易，和莱比锡红牛队进行深入谈判。罗马诺表示，交易华为天才少年谢凌曦关于视觉识别领域发展的个人观点作者谢凌曦编辑桃子新智元导读计算机视觉识别领域的发展如何？华为天才少年谢凌曦分享了万字长文，阐述了个人对其的看法。最近，我参加了几个高强度的学术活动，包括CCF计算机视觉专委会的闭杨颖9月份行程曝光，仅8天有工作安排，网友没戏拍吗？自从杨颖和黄晓明离婚之后，就把自己的心思放在了工作上，似乎只有工作能给她安全感。不过，离婚之后，杨颖的大部分资源都是录制综艺，却很少有影视剧，唯一的一部还是跟任嘉伦拍摄的暮色心约。美国达人秀49岁的HeidiKlum身着白色长裙，仙气飘飘周二，前维多利亚的秘密天使海蒂克鲁姆（HeidiKlum）来到帕萨迪纳拍摄美国达人秀时，这位49岁的德国超级名模穿着一件褶边袖子白色连衣裙，展示了她丰满的身材。这位金发碧眼美女以全拼色双屏IMX766主摄华为新款P50Pocket入网或与Mate50系列齐发就在华为Mate50系列正在如火如荼的爆料和预热的时候，日前，一款华为新机不声不响的已经入网。而根据工信部网站公布的信息来看，该机外观与去年发布的华为P50Pocket十分相似，都华为Mate50系列倒计时！最新曝光全新镜头系统加持，真香哈喽，您好！我是原呵呵，点点关注吧，更多精彩内容等着您华为Mate50终于要来了！华为已安排时间9月6日推出Mate50和Mate50Pro的活动。最近几个月，几起泄密事件揭示了这