一勺猪油等于五副药？常吃猪油是养生还是有害，一次性告诉你真相

　　说到猪油，我相信很多上了年纪的人都很怀念它的美味。在食物和材料匮乏的时代，在家用猪肥肉榨出一碗猪油，然后把一碗猪油和米饭一起拌起来，就成了美味的猪油拌饭。但到目前为止，随着饮食条件的逐渐改善，人们越来越关心饮食健康以及身体健康，而作为有争议的食物-猪油，则一直徘徊在健康和不健康之间。而且关于猪油还充斥着＂心血管杀手＂，＂一勺猪油等于五种药物＂，＂猪油致癌＂等等各种各样的说法。那么，常吃猪油到底对我们的健康又没有好处呢？真相又是什么呢？
　　猪油常吃到底是养生还是隐患
　　猪油在中医相关医学书籍中有记载：＂猪油味甘，微寒，五毒，益肠胃，利小便，利血管。＂从这些益处中，我们可以知道猪油的营养价值。适当的摄入确实可以给健康带来好处，帮助解决一些问题，但这句话仍然有些夸张。因为 生活中各种条件的限制，因此 并不意味着吃一勺猪油可以有很多好处， 猪油也 应该被正确地使用， 进而来为我们的健康做出贡献 。 因此， 网上说＂一勺猪油 =五种药物＂是毫无根据的，所以我们应该小心区分。
　　此外，猪油的主要成分大多是脂肪，其中大部分属于饱和脂肪。 客观地说，猪油有一定的营养价值，人体也需要一些油来合成人体所需的重要物质，所以猪油也可以发挥作用。例如，它可以为我们的人体提供必需的脂肪酸，然后帮助调节人体的生理功能。这种脂肪酸不能由人体合成，因此只能从饮食中摄取。同时，它还可以帮助促进脂溶性维生素的吸收 。其中，油主要用作载体，促进人体吸收和消化 。但是， 猪油本身含有更多饱和脂肪酸，其含量接近橄榄油的三倍。饱和脂肪酸越多，患心脑血管疾病的风险 也 就越高，如肥胖、高脂血症和心脏病。 因此，适量摄入猪油对人体健康 来说或许有一定的好处，但是如果过量食用或会对我们的 健康产生一定的损害 。
　　健康用油，牢记这3点，或可帮助维护健康
　　1、 适量用油
　　《中国居民膳食指南》指出，建议每日食用油 的 摄入量为 25~30克，但调查发现，80%的中国家庭每天的食用油 量都超过了这个数 。 但殊不知， 吃太多的油会使血液中的脂肪和胆固醇含量飙升， 一旦 超过人体的代谢范围 ，就会导致 这些多余的脂肪和胆固醇会在体内积聚，沉积在血管上，导致动脉硬化，甚至导致血栓形成，导致一系列心血管疾病。 因此，适量用油对我们的健康更有利。
　　2、控制反式脂肪的摄入
　　反式脂肪酸是过敏、哮喘和心 血管疾病的高危因素。 而反式脂肪酸的主要来源则是 过高油 温的油、牛羊肉、人造黄油等 。 因此，在生活中购买食品时一定要关注食物的营养成分 ，避免购买含有 过量 反式脂肪酸的食品 ， 这样对我们的健康更有利 。
　　3、注意油温
　　许多家庭习惯于等到油锅冒烟后再放蔬菜 ，但通常这时的 油 温已超过 200 ，可能会产生丙烯酸、苯、甲醛、巴豆醛等有害物质。 因此， 日常烹饪时，油温应控制在150 ~180 。当在锅里放油时，可以在油里插一根筷子或放一小片葱花。当筷子和葱丝周围出现更多小气泡时 ，就可以放入蔬菜 了。 此外， 油炸油 最好 不应用于二次或多次油炸 ，这是因为 反复高温加热会在食用油中产生反式脂肪酸和致癌物质。
　　总而言之，猪油并不像 老一辈人 想象的那么健康 。 即使住又可以被用作于日常用油，但是也要遵循少吃的原则，与猪油相比，生活中常见的植物油就显得更适合长期食用了 。 根据不同 的家庭成员和相应的营养需求，选择最合适、最有营养的油才是真正健康的方式。