常吃花生会升血糖？提醒3种食物可能会有伤胰岛，建议尽量少吃

　　糖尿病是临床医学中典型的 慢性代谢疾病 ，由于体内对葡萄糖的代谢异常，引起血糖不稳定。全世界糖尿病患人数目前已 超过5亿人 ，并仍不断增长 [1] 。
　　糖尿病主要有 一型糖尿病和二型糖尿病 两种类型：  一型糖尿病相对不常见，且无法预防；   大部分糖尿病患者属于二型糖尿病，而其发病与患者的生活方式有很大关系，二型糖尿病的发生主要是由于  胰岛素抵抗现象  。
　　绝大数患者的二型糖尿病是可以预防的 。 胰岛是由内分泌细胞组成的球形细胞圈。若想胰岛强壮，降低糖尿病发病的概率， 饮食十分重要。
　　有的人说： 花生 是糖尿病的导火索，花生里面富含油脂，这会加重糖尿病的发生概率。但是，现实真是这样吗？我们来看看医生怎么说。
　　花生是类似于坚果的豆类，花生的种子含有丰富的脂肪和蛋白质，如果血糖水平高，则应该注意所吃食物是否会影响自身的血糖含量。血糖含量取决于身体将碳水化合物转化为葡萄糖或血糖的速度。
　　对于花生来讲， 是否会对血糖产生较大影响，则应关注它的血糖指数（GI），血糖指数根据食物引起血糖升高的速度对食物进行量化打分 ，而根据测量研究，花生的GI值为14，属于低血糖指数的食物 ，所以花生对诱导糖尿病发生没有什么太大作用。
　　相反的，花生富含多种营养成分，蛋白质中含有人体所必需的几种氨基酸，还可能会有益于二型糖尿病患者。
　　花生里面含有的脂肪大部分属于不饱和脂肪酸，这有利于降低心血管疾病的风险；花生还容易产生饱腹感，促进减肥，降低二型糖尿病的发生风险；不仅如此，花生含有的纤维、矿物质和抗氧化剂等还会有助于降低胆固醇和炎症的风险，而这些都是糖尿病患者极易产生的并发症。
　　因此，糖尿病患者是可以食用花生的，但是也要注意不要过度服用，而且最好生吃，尽量不要油炸。除了花生，有哪些食物是糖尿病患者或高血糖人群尽量要避免服用的呢？  若想胰岛强壮，这3种食物要忌口
　　（1）油炸食品与高脂肪肉类
　　脂肪组织在全身代谢稳态中发挥着重要作用，有相关研究显示，脂肪组织可以增加罹患二型糖尿病的风险。不仅如此，高脂肪的摄入也容易引发肥胖等问题，而肥胖为胰岛素抵抗的主要因素，是糖尿病最主要的风险因子 。
　　油炸食品如炒肉、炸鱼、炸豆腐等和高脂肪的肉块如排骨等都是脂肪含量很高的食物，如果饮食方面不对此加以控制，不仅增加二型糖尿病的患病风险，还可能导致肥胖，加速糖尿病的进程并提高并发症的发生概率。
　　除此之外，肉类的烹煮加工过程中的产物会促进细胞氧化反应， 从而诱发 胰岛素抵抗 ，促进糖尿病并发症的发生。
　　但是在日常生活，脂肪的摄入也是不可避免的，这时就应该选择相对健康的脂肪。
　　比如豆类、坚果类、橄榄油和花生油等植物油类等  ，肉类的摄入则应该多用 蒸、烘烤 等方式取代油炸，或去皮使用来规避不健康脂肪的摄入。而对于奶制品的饮用，则应该选择脱脂或低脂的奶制品。
　　在日常购物中，要特别注意检查食品配料表中是否含有 反式脂肪 。
　　反式脂肪是指含有反式脂肪酸的脂肪 ，不仅对心脏有伤害，增高罹患冠心病的概率，最重要的是肝脏无法代谢反式脂肪，反式脂肪在体内可以保存更长时间，所以反式脂肪酸也是高血脂、脂肪肝的重要原因之一。
　　（2）高糖食物
　　糖类多指 蔗糖和食糖 。蔗糖消化过程中， 其含有的葡萄糖和果糖分子在被吸收到血液中之前被酶分离，这会提高血糖水平并向胰腺发出释出胰岛素的信号，而果糖大部分都会被带到肝脏，转化为葡萄糖提供能量或脂肪储存。
　　许多研究证明，糖会直接或间接增加罹患糖尿病的风险， 果糖对肝脏的影响，如促进脂肪肝、炎症反应和局部的胰岛素抵抗，都可能会引发胰腺产生异常的胰岛素并增加患二型糖尿病的风险。
　　另一摄入糖分最大的影响就是容易导致体重的增加和体脂的增加，从而间接增加患糖尿病的风险。有研究证明， 大量糖分的摄入可能会破坏瘦素的信号，而瘦素是人体中一种促进饱腹感的激素，这同样会导致暴饮暴食和体重增加。
　　所以糖尿病患者和高血糖人群应该避免含糖食物，如糕点、糖果、饼干和巧克力等。食品添加糖同样如此，血压升高、炎症反应和脂肪肝都是食用添加糖的副作用。所以在日常生活中，一定要注意高糖食物的摄入。
　　（3）加工水果、食物
　　尽管摄入大量添加糖与糖尿病有密切联系，但是在水果和蔬菜中存在的天然糖存在于纤维、水、抗氧化剂和其他营养物质的基质中，因此它们的消化和吸收较慢，不容易导致血糖升高。
　　而加工水果如罐头类食品，与糖尿病的发病也有密切联系。因为在罐头中，为了延长罐头的保质期， 在罐头中常常会添加过量的钠和防腐剂，而罐头水果通常是浸泡在重糖浆环境中，水果罐头含有的高糖分低纤维也容易导致血糖升高。长期食用会增加二型糖尿病的发病风险。
　　加工食物类似麦片等，很多人认为这是一种既能填饱肚子又很健康的早餐选择，然而事实并非如此。经过高度加工并富含精制谷物的加工食物里面含有大量糖分，长期服用也会增加二型糖尿病和肝病的患病风险。
　　很多人喜欢加工食品，因为它们方便且价格低廉， 但是许多加工食品含有高脂肪（包括有害的反式脂肪）、高钠、糖、人造色素和香料等防腐剂，而它们的有益营养素含量也往往较低。
　　加工食物例如加工肉品、含糖饮料和水果罐头等，往往高盐分、高脂、高糖，而膳食纤维却很少，这些食品能量密度很高，会通过代谢紊乱来引起血压升高和血脂异常，从而增加罹患糖尿病的风险。
　　所以在日常生活中，尽量不要食用加工食品。即使选择加工食品，也应该以低加工食品为目标，并通过阅读成分配料表来比较，购买脂肪、盐含量最低的产品。
　　我们应该注意什么来强壮我们的胰岛，预防高血糖呢？
　　1、戒烟
　　吸烟是二型糖尿病的重要危险因素之一，有研究表明，吸烟的人患二型糖尿病的概率远高于不吸烟的人群，同时吸烟数量与频率和二型糖尿病的发病率呈现正相关 [2] 。
　　胰岛素帮助吸收血糖进入细胞，而香烟中的尼古丁会改变细胞，使细胞对胰岛素的反应降低，从而增加血糖的水平； 而香烟中的其他化学物质比如烟油等同样会伤害人体内的正常细胞并引发炎症反应，使得细胞产生胰岛素抵抗效应；同时吸烟的人群有更高的脂肪增加风险，引发肥胖，这也会增加患二型糖尿病的风险。
　　总之，戒烟可以帮助胰岛素更好的发挥作用，使血糖水平更容易得到控制。
　　2、规律锻炼身体
　　身体活动对于高血糖人群非常重要，规律的运动会使身体对胰岛素更加敏感，因此在运动过程中和运动后，肌肉细胞能够更好地利用胰岛素来摄取葡萄糖。
　　而且当人体肌肉在运动时，无论是否有胰岛素的帮助，细胞都可以吸收葡萄糖并将其用于供应能量，这有助于控制血糖水平，降低患糖尿病的风险。
　　不仅如此，运动还有助于管理体重，并提高整体健康水平。
　　对于高血糖人群和糖尿病患者的体育锻炼，要熟悉血糖对运动的反应。运动前后进行血糖水平的检查可以帮助了解运动的好处。在运动前应该多喝水来防止脱水，同时运动前保持血糖水平在  100mg/dL和240mg/dL  之间 ，在运动期间若出现低血糖现象，应该立刻停止运动并及时就医。
　　3、充足的睡眠
　　有很多高血糖患者由于血糖水平不稳定和伴随的高血糖相关症状而出现睡眠问题，导致夜间失眠与第二天疲劳， 而睡眠问题同样影响糖尿病的发生，睡眠不佳会影响胰岛素、皮质醇和氧化应激反应，加重血糖水平的升高 。
　　除此之外，睡眠不足还会增加发生胰岛素抵抗的风险，所以保持充足的睡眠对于预防二型糖尿病的发生也十分重要。
　　在睡觉前保持卧室的黑暗、安静、放松和凉爽对睡眠具有较好的促进作用，同时要避免睡前使用电子设备，尽量保持每天同一时间上床睡觉与起床，这些都有利于睡眠质量的提高，控制血糖水平的稳定。
　　总之，对于糖尿病来讲，预防比治疗更加重要，大多数二型糖尿病都可以通过保持良好生活习惯来预防。
　　花生并不是糖尿病的重要诱因，反而适量的食用话可以保持血管的健康，在生活中，避免食用油炸食物或肥肉、高糖食品和加工水果食物等，对于糖尿病的预防具有重要意义  。
　　除此之外，进行体育锻炼、戒烟和保持充足的睡眠也会帮助身体更好地对胰岛素做出反应，预防或缓解糖尿病前期患者的二型糖尿病。  参考文献：[1] REFARDT J, WINZELER B, CHRIST-CRAIN M. Diabetes insipidus: an update [J]. Endocrinology and Metabolism Clinics, 2020, 49(3): 517-31.
　　[2] MADDATU J, ANDERSON-BAUCUM E, EVANS-MOLINA C. Smoking and the risk of type 2 diabetes [J]. Translational Research, 2017, 184(101-7.