降温吃这碗准没错!掌握秘诀天天在家做!
又一波冷空气强势来袭! 这让魔都人民直呼"要从棉毛裤升级到羊毛裤了。"
在这种冷飕飕的时候,嘴巴就馋汤汤水水、热气腾腾的美味,既过足嘴瘾又吃得热乎暖和。
粥 , 既可当做正餐主食,也能成为病患"良方" 。但很多人总觉得它寡淡无味、多吃后难以下咽,其实是你没做到位……
想一招就掌握绵密醇香、入口顺滑的熬粥小窍门吗? 下滑满满干货,家常快手和大厨私藏,全都"偷"来啦!
提到煲粥,懂经的淘米粉们肯定会首选砂锅。保温好、受热均匀,煲煮出来的粥香浓醇厚……
但在快节奏的日常生活中,按下电饭煲自带的功能按键,这种快手还不失其精髓的妙招,你绝不能不知道。
01 米提前泡一晚;
02 或将米 冷冻一夜,迅速煮出香软绵滑的粥。
01 米和水比例 1:10口感较稠、1:13较稀;
02 煮咸粥时,加花生酱,口感会变香变浓稠;
03 肉类需提前处理;肉丝去腥腌制、大荤焯水或煸香处理;
04 口感易变老或时蔬类食材,最后放入轻微焖熟即可。
1. 咸味 蔬菜虾仁粥
以上图片及做法参照 @大头的泡菜呢
制作步骤:
以上图片及做法参照 @大头的泡菜呢
食材可替换成:鸡肉、牛肉、番茄、胡萝卜、香肠、排骨、香菇等等,爱吃的往锅里丢~~
@呀呀饲养员 @黄饱饱
2. 甜口 奶香燕麦红豆粥
以上图片及做法参照 @茹妈美食记
制作步骤:
以上图片及做法参照 @茹妈美食记
食材可替换成:红薯、南瓜、山药等等……
图片来源于网络
粥的花样千千万万,但万变不离其宗的就是在粥底要熬得好!除了快手家常的制作秘籍……
让米粒如何做到粒粒开花?点开视频,看两位大厨有何诀窍?
淘最厨房,赞264
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将关键粥底熬煮到位! 接下来,跟着各家大厨,解锁花式辅料搭配,点击图片获取教程,让你看饱眼福、过足嘴瘾
皮蛋/瘦肉
牛肉
山药/黄豆
鸭骨
猪肉丸/猪肚/猪小肠/猪肝
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粥里你还喜欢加点什么?
或还想学习什么冬季美食?
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