我国癌症高发，是否和鸡肉有关呢？研究结果公布，转给家人看看

　　在古时候，因为人们的生活水平很差，所以一年到头吃不上鸡肉，但是现在人们的生活越来越好了，想吃鸡肉是分分钟就能解决的事情。
　　鸡肉当中含有丰富的蛋白质，适合中老年人食用，还含有脂肪和丰富的维生素，对于减肥的人来说，在日常饮食里总会有一块鸡胸肉。
　　中国对于鸡的吃法有很多，不管是煎炸炒还是涮煮烤，鸡肉的香味都是一绝，深受人们的喜爱，但是有人说我国癌症高发是和鸡肉有关，那么真相究竟如何？
　　01
　　癌症的发生是否和鸡肉有关呢？
　　生活中关于鸡肉的传言有很多，最让人担心的就是有人说吃鸡肉会致癌，之所以会有这种说法，是因为牛津大学的一项研究。
　　这项研究主要针对的是47.5万中年英国人，从2006年到2014年之间，通过统计这些人的饮食习惯和患病数据经过分析之后，发现每日摄入家禽量增加，与乳腺癌，大肠癌，前列腺癌的患病风险有关。
　　癌症的患病机制并不是简单的，患病机理跟很多因素有关系，所以说，吃鸡肉会致癌的这个说法并不成立，而且这项研究只是一种观察性研究。
　　这项研究证明了禽肉摄入和癌症发生具有一定相关性，但是这两者之间的因果关系还没有得到认证，所以不能断章取义认为鸡肉会致癌。
　　因为这项研究不能肯定，尚未有其他科学结果支持需要进一步研究来佐证，所以说鸡肉是可以吃的。
　　适量吃鸡肉不仅不会致癌，鸡肉属于白肉的一种，是高营养的食物，其中的脂肪含量较少，优质蛋白含量较多，适当吃可以帮助身体补充优质蛋白，给健康带来益处。
　　《中国居民膳食指南》推荐成年人每周可以摄入280~525克禽畜肉类，每天总量建议控制，在120~200克之间，除了禽畜肉类，鱼类和蛋类也要适当摄入。
　　02
　　鸡肉虽好，但4个部位建议少碰
　　鸡脖子
　　鸡脖子是腺体集中的部位，其中可能还有一些来不及分解的病原体和代谢废物，食用后对健康有害，所以吃鸡脖子时要把皮去掉，还要把肉眼可见的小肉疙瘩去掉。
　　鸡内脏
　　鸡肺泡当中含有多种细菌，尤其是湿热菌，即使加热也不会完全消灭，鸡胗和鸡肾也要少吃，因为有害物质都需要靠肝脏代谢解毒，靠肾脏进行排泄，所以这些部位会残留有多有害物质，因此不建议食用。
　　鸡屁股
　　鸡屁股不仅脂肪高，还聚集了多个淋巴组织，淋巴当中暗藏病毒和病菌等有害物质，所以不要吃鸡屁股。
　　鸡头
　　鸡脑当中含有的胆固醇含量比较多，吃太多会增加冠心病等心脑血管疾病的发病风险，三高人群食用后风险会更大。
　　03
　　吃鸡，牢记这2个注意
　　1、要彻底煮熟
　　烹饪鸡肉时要完全彻底煮熟，可以杀灭肌肉当中携带的常见致病体，日常所用的烹饪方式都在65 以上，这个温度能够杀死大多数致病菌，只要保证烹饪时间够长就可以。
　　2、别只喝汤不吃鸡肉
　　肌肉当中含有优质蛋白质和人体必需的8种氨基酸，如果只喝鸡汤不吃鸡肉的话，那么就无法摄入肌肉当中的营养元素。