有一类食物，富含淀粉、多种维生素及膳食纤维，同时蛋白质含量非常低（1%-2%），容易被机体消化吸收，是肾友冬季必吃的养肾食物之一。
　　《中国居民膳食指南》中就建议成年人每天吃它50-100克 ；《慢性肾脏病膳食指导》中则推荐肾病患者可用它来替代蛋白质含量较高的米面类。
　　肾病患者常吃它，有多种获益：
　　1.减少劣质蛋白（非优质蛋白）的摄入，降低肾脏负担；
　　2.减少尿素氮等代谢废物，降低肾脏高滤过，保护肾功能；
　　3.补充膳食纤维、B族维生素等营养素。
　　一、薯类，最适合肾友的低蛋白主食
　　薯类是各种根茎类食物的总称，包括了土豆、甘薯（红心、白心）、紫薯、山药等。因为其富含淀粉，因此既可以代替米、面作为主食，也可以作为蔬菜。
　　它既有低蛋白主食的优点，减轻肾脏负担；也有粗杂粮的营养优势，帮助缓解便秘、稳定血糖、保护肾功能。
　　二、肾友具体该怎么吃？
　　土豆、甘薯、山药等虽然都属于薯类，但它们的营养成分仍然有细微的差别，具体建议如下：
　　NO.1
　　土豆
　　建议食用量： 每天200g，替换50g大米或面粉
　　注意事项： 土豆含钾较高，高血钾肾友需忌口或减少食用，吃前焯水
　　NO.2
　　甘薯
　　建议食用量： 每天200g，替换50g大米或面粉
　　注意事项： 红心甘薯相比白心甘薯含钾低，肾友可择优选择
　　NO.3
　　山药
　　建议食用量： 每天200g，替换50g大米或面粉
　　注意事项： 需要蒸煮炒熟，不吃半生或生山药
　　此外，针对不同情况的肾友，还需要注意：
　　1.病情稳定、肾功能较好的肾友，没有种类限制；
　　2.高血钾的肾友，选含钾量低（88mg/100g）的甘薯（红心）；
　　3.排便不好的肾友，选膳食纤维含量较高（1.1mg/100g）的土豆；
　　4.体重不足的肾友，选淀粉含量较高（25.2mg/100g）的甘薯（白心）；
　　5.严格低蛋白饮食的肾友，选蛋白质含量（0.7mg/100g）较低的甘薯（红心）。
　　每年冬天，都是薯类收获的季节，推荐大家经常吃起来哦！

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