俗话说"民以食为天",每天吃什么看似小事,但是怎样吃更科学、更有营养,背后却大有学问! 今年,最新的第五版《中国居民膳食指南(2022)》发布了,膳食指南是根据营养科学原则和当地居民健康需要,结合当地食物生产供应情况及人群生活实践,由政府或权威机构研究并提出的食物选择和身体活动的指导意见。 (图源网络) 时隔6年的迭代更新,一起看看最新官方的"吃饭指南"怎么说~ NO.1 "膳食宝塔"微调推荐摄入量 (膳食宝塔微调) 从以上对比图可以看出,新版中的膳食宝塔对不同食物的推荐摄入量有了微调,主要有以下4个要点: 一、减少盐的摄入,从每天6g降到5g 有研究表示,国民中 摄入食盐超标人群高达75% ,而长期的高盐饮食会对身体机能造成负担,并增加高血压、心血管疾病、骨质疏松、肥胖等疾病风险。 (图源网络) 所以不管什么人群,日常饮食一定要注意控盐,以下小技巧分享给大家: 烹饪中适当加入葱、姜、蒜、胡椒等香辛调料,有效改善低盐后的清淡口感; 快出锅前放盐,能更好地保留咸味; 使用限盐勺子,不要凭感觉加盐; 尽量选择标有"低盐"、"少盐"或"无盐"的食品。 二、增加奶制品摄入,由300g改为300-500g 牛奶含有丰富的优质蛋白质和钙元素,既能促进青少年生长发育,又能帮助中老年人预防骨质疏松,是不可多得的"平价营养品"。除了牛奶,还有酸奶、奶酪、舒化奶、奶粉可以选择。 (图源网络) 但由于人群的特性,我国有比较大的群体不适应喝牛奶,像乳糖不耐受的朋友,可以尝试豆奶、羊奶粉、水解奶粉和 高营养的双蛋白复合营养粉(含植物蛋白、乳清蛋白、VD和钙等多种营养成分) ,来补充优质蛋白的摄入。 三、强调水产品和鸡蛋 新版指南将禽畜肉、水产、蛋类合并成"动物性食品",但突出强调每周2次水产品,每天一个蛋。 (图源网络) 因为水产品相对畜肉来说,脂肪含量较低、脂肪酸比例更佳,有利于心血管系统保护。 而鸡蛋号称"全营养食品",与牛奶一样是适合全民的高性价比营养品,富含维生素、叶酸、胆碱、卵磷脂,以及钙、铁、硒等矿物质,男女老少每天一个都很有必要的。 四、谷薯类拆分,主食多元化 (图源网络) 虽然食物总量没有变化,但 强调了"粗粮+薯类+杂豆"的多元化搭配 ,改变居民单一主食的习惯,可以用常见的薯类:土豆、山药、芋头、莲藕等,代替部分主食,这样营养更均衡。 NO.2 六大准则变八大准则 (图源网络) 新增准则一:规律进餐,足量饮水 (图源网络) 合理安排一日三餐,定时定量,不漏餐,每天吃早餐。 规律进餐、饮食适度,不暴饮暴食、不偏食挑食、不过度节食。 足量饮水、主动饮水、少量多次。在温和气候条件下,低身体活动水平的 成年男性每天喝水1 700ml,成年女性每天喝水1500ml 。 推荐喝白开水或茶水,少喝或不喝含糖饮料,不用饮料代替白开水。 新增准则二:会烹会选,会看标签 (图源网络) 认识食物,选择新鲜的、营养素密度高的食物。 学会阅读食品标签,合理选择预包装食品。 学习烹饪、传承传统饮食,享受食物的天然美味。 在外就餐,不忘适量与平衡。 准则三:食物多样性,合理搭配 (图源网络) 坚持以谷类为主的平衡膳食模式, 每天摄入谷类食物200~300g,其中包含全谷物和杂豆类50~150g;薯类50~100g 。 每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果、畜禽鱼蛋奶和豆类食物。 平均 每天摄入12种以上食物 ,每周25种以上,合理搭配。 准则四:吃动平衡,健康体重 (图源网络) 各年龄段人群都应适当进行身体活动,保持健康体重。 食不过量,保持能量平衡。 坚持日常身体活动, 每周至少进行5天中等强度身体活动,累计150分钟以上;主动身体活动最好每天6000步 。 鼓励适当进行高强度有氧运动,加强抗阻运动,每周2~3天。 减少久坐时间,每小时起来动一动。 准则五:多吃蔬果、奶类、全谷、大豆 (图源网络) 餐餐有蔬菜 ,保证每天摄入不少于300g的新鲜蔬菜,深色蔬菜应占1/2。 天天吃水果 ,保证每天摄入200~350g的新鲜水果,果汁不能代替鲜果。 吃各种各样的奶制品,摄入量相当于每天300ml以上液态奶。 多吃全谷物、大豆制品,适量吃坚果。 准则六:适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉 (图源网络) 鱼、禽、蛋类和瘦肉摄入要适量,平均每天120~200g。 每周最好吃鱼2次或300~500g。 鸡蛋营养丰富,每天1个, 吃鸡蛋不弃蛋黄 。 优先选择鱼,少吃肥肉、烟熏和腌制的深加工肉制品。 准则七:少盐少油,控糖限酒 (图源网络) 培养清淡饮食习惯,少吃高盐和油炸食品。 成年人每天摄入食盐不超过5g,烹调油25~30g。 控制添加糖的摄入量,每天不超过50g,最好控制在25g以下。 反式脂肪酸每天摄入量不超过2g。 儿童青少年、孕妇、乳母以及慢性病患者不应饮酒。成年人如饮酒,一天饮用的酒精量不超过15g。 准则八:公筷分餐,杜绝浪费 (图源网络) 选择新鲜卫生的食物,不食用野生动物。 食物处理要生熟分开,熟食二次加热要热透。 讲究卫生,从分餐公筷做起。 珍惜食物,按需备餐,提倡分餐不浪费。 做可持续食物系统发展的践行者。 新冠疫情的爆发提示我们要重视公共卫生和个人卫生,所以新版指南也强调了"分餐公筷"的重要性,推广健康文明的生活方式。 吃饭这件"小"事儿,远比你想象的更重要。跟随《中国居民膳食指南 (2022)》的指引,平衡膳食,合理搭配才能充分满足机体对宏量营养素和多种微量营养素的需求。 (图源网络) 如果忙碌的都市上班族,平时选择快餐比较多,做不到指南建议的健康饮食,就可以通过补充营养品来保证摄入充足的能量,像复合维生素、双蛋白复合营养粉等都是很好的选择,可以根据自身需求科学补充。最后提醒大家,日常生活中还需注意吃动平衡,保持良好的心情,才能拥有健康的体魄! 【声明】 *文章部分图片和资料来源于网络,如有侵权请联系删除。 *本号如转载其它媒体文章、其他网站,图表等内容,目的在于传递更多信息,并不代表赞同其观点或对其真实性负责。读者不应在缺乏专业医生指导下,擅自根据文章的任意内容采取行动。