家里来客人，做这9道菜特别有面子，上桌就扫光，全家夸你厨艺好

　　大家好，这里是小慧今天说美食，平时家里来客人的，又不想去饭店的，小慧教你九道大菜，特别有面子，关键是好吃不贵，做法简单，营养又美味，厨房小白也能轻松驾驭，一上桌大人小孩抢着吃，家人和客人都夸赞你厨艺棒，这九道菜小慧给大家整理到了下方，大家有兴趣的，可以按照步骤学一下，提前学会了给家人露一手！
　　一 、青椒炒 蛋
　　1、准备食材：  青椒 、小米辣 、鸡蛋 、蒜瓣 、生抽 、生姜 、郫县豆瓣酱 、老抽 、蚝油 、食盐 、胡椒粉 、白砂糖
　　2、青红椒 炒蛋的做法：
　　（1）青椒用碱面洗净去蒂切丁，小米辣切圈，蒜瓣剥皮切末，生姜去皮切末备用。
　　（2）锅中倒入适量的油，油热后打入两枚鸡蛋，小火滑散炒熟，盛入盘中备用。
　　（3）锅底留油，放入生姜蒜末和小米辣炒出香味，加入一勺豆瓣酱煸炒出红油。
　　（4）再下入青椒翻炒至断生，倒入炒熟的鸡蛋一起翻炒片刻。
　　（5）配料 ： 最后再加入适量的生抽、老抽、食盐、胡椒粉、白砂糖、蚝油调味。
　　（6）大火翻炒均匀，至食材上色入味，大火收汁，关火出锅盛入盘中即可开吃了，做法简单，好吃又下饭，大人小孩都喜欢吃！
　　二 、肉酱 毛豆
　　1、准备 食材：  毛豆 、里脊肉 、小米辣 、生抽 、蚝油 、老抽 、陈醋 、食盐 、淀粉 、小葱 、白砂糖 、蒜瓣
　　2、肉酱 毛豆的 做法：
　　（1）毛豆 洗净 ，里脊肉 洗净 切丁 ，小米辣 切圈 ，小葱 剥皮 切圈 ，蒜瓣 剥皮 切末 备用 。
　　（2）调味汁 ： 碗中倒入 适量的生抽 、蚝油 、老抽 、食盐 、白砂糖 、淀粉 、适量的 清水，用筷子 充分搅匀均匀备用 。
　　（3）焯水 ： 锅中倒入适量的清水浸泡，下入毛豆，加入适量的食盐，焯水2分钟左右，捞出来沥干水分，盛入盘中备用。
　　（4）锅中倒入适量的油，油热后爆香葱花蒜末，下入肉丁翻炒至断生。
　　（5）再淋入调好的料汁，小火翻炒至汤汁浓稠，下入毛豆大火翻炒均匀。
　　（6）再下入小米辣翻炒片刻，关火出锅盛入盘中即可，简单易做，拌大米饭更香，一上桌就光盘，大人小孩都特别喜欢吃！
　　三 、爆炒 梭子蟹
　　1、准备食材 ：  梭子蟹 、小葱 、小米辣 、青杭椒 、生姜 、蒜瓣 、干辣椒 、白砂糖 、啤酒 、火锅底料 、淀粉 、食盐
　　2、爆炒 梭子蟹 的做法：
　　（1）梭子蟹用碱面洗净切块，消费剥皮切段，小米辣切圈，青杭椒切圈，生姜去皮切片，蒜瓣剥皮切末，干辣椒切段备用。
　　（2）切好的梭子蟹，均匀地裹上一层淀粉，下入油锅中，炸至金黄色捞出备用。
　　（3）锅底留油，下入生姜、蒜瓣、干辣椒爆香，再加入火锅底料煸炒出红油。
　　（4）下入炸好的螃蟹翻炒片刻，再倒入适量的啤酒和水，漫过食材。
　　（5）配料 ： 焖至汤汁浓稠，再加入适量的青红椒圈、葱段、食盐、白砂糖调味。
　　（6）大火翻炒均匀，至食材熟透入味，汤汁浓稠，大火收汁，关火出锅，盛入盘中即可，色香味俱全，待客必备家常菜！
　　四 、爆炒鸡翅
　　1、准备 食材：  鸡翅 、青杭椒 、生姜 、八角 、小葱 、料酒 、料酒 、生抽 、老抽 、蚝油 、辣椒粉 、白砂糖
　　2、爆炒 鸡翅 的 做法：
　　（1）鸡翅处理清洗干净切块，青杭椒切成圈，生姜去皮切片，小葱剥皮切段备用。
　　（2）焯水 ： 鸡翅冷水下入锅中，加入适量的料酒、姜片、葱段焯水两分钟，捞出来过一遍冷水，沥干水分，盛入盘中备用。
　　（3）锅中倒入适量的油，油热后，下入鸡翅，开小火慢煎，至两面金黄色盛出。
　　（4）锅底留油，爆香葱花姜片，再加入青杭椒翻炒片刻。下入鸡翅翻炒一下。
　　（5）调味料 ： 最后再加入适量的料酒、生抽、老抽、蚝油、辣椒粉、白砂糖调味。
　　（6）大火翻炒均匀，至食材上色入味，关火出锅，盛入盘中即可开吃，色香味俱全，简单易做，大人小孩都爱吃的一道家常菜！
　　五 、肉末土豆
　　1、准备 食材：  土豆 、里脊肉 、小米辣 、小葱 、蒜瓣 、生姜 、老抽 、陈醋 、生抽 、蚝油 、食盐 、胡椒粉 、白砂糖
　　2、肉末 土豆 的做法：
　　（1）土豆用碱面洗净，去皮切块，里脊肉洗净切成丁，小米辣切圈，小葱剥皮切圈，生姜去皮切片，蒜瓣剥皮切末备用。
　　（2）锅中倒入适量的油，油热后爆香生姜蒜末，下入肉末翻炒片刻。
　　（3）配料 ： 加入适量的生抽、蚝油、食盐、胡椒粉、适量的清水漫过食材。
　　（4）盖上锅盖大火煮开，再下入蒜末和小米辣调味，盖上锅盖，继续炖煮片刻。
　　（5）炖至汤汁浓稠，大火收汁，关火出锅盛入盘中即可，色香味俱全，简单好吃，上桌秒光盘，配上大米饭，好吃到停不下来！
　　六 、香辣 藕丁
　　1、准备 食材：  莲藕 、小葱 、小米辣 、生抽 、老抽 、蚝油 、白砂糖 、孜然粉 、烧烤粉 、食盐 、白芝麻
　　2、香辣 藕丁 的做法 ：
　　（1）莲藕用碱面洗净去皮成切，小葱剥皮切圈，小米辣洗净切圈备用。
　　（2）焯水 ： 锅中倒入适量的清水浸泡，下入藕片，加入适量的盐，焯水两分钟，捞出来过一遍清水，沥干水分盛入盘中备用。
　　（3）锅中倒入适量的油，油热后爆香生姜蒜末，下入藕片翻炒至断生。
　　（4）再加入适量的生抽、老抽、蚝油、孜然粉、烧烤料、小米辣、白砂糖调味。
　　（5）大火翻炒均匀，至食材入味，关火出锅盛入盘中，再撒上白芝麻和葱花点缀一下即可，做法简单好吃超下饭，老少皆宜！
　　七 、凉拌 鸡胸肉
　　1、准备 食材：  鸡胸肉 、白芝麻 、香菜 、小葱 、料酒 、生姜 、蒜瓣 、辣椒粉 、生抽 、陈醋 、白砂糖 、老抽 、食盐 、蚝油 、食用油
　　2、凉拌 鸡胸肉 的 做法：
　　（1）鸡胸肉洗净切条，香菜洗净切段，小葱剥皮切圈，生姜去皮切片，蒜瓣剥皮切末：
　　（2）焯水 ： 鸡胸肉冷水下入锅中，加入适量的姜片、葱段、料酒焯熟捞出来，过一遍清水，沥干水分，盛入盘中备用。
　　（3）调味料 ： 碗中加入 适量的白芝麻 、葱花 、蒜瓣 、辣椒粉 、生抽 、老抽 、陈醋 、蚝油 、白砂糖 、食盐 用筷子 充分拌匀 备用。
　　（3）然后将料汁倒入鸡胸肉里面，再淋入一勺热油激发出香味，撒上适量的香菜。
　　（4）用筷子充分轻轻翻拌均匀即可，做法简单色香味俱全，来客餐桌必备家常菜！
　　八 、干锅 土豆片
　　1、准备 食材：  土豆 、白芝麻 、小葱 、辣椒粉 、孜然粉 、生抽 、食盐 、老抽 、烧烤粉
　　2、干锅土豆片 的做法：
　　（1）土豆洗净去皮切片，浸泡片刻去除淀粉，小葱剥皮切成葱花备用。
　　（2）锅中倒入适量的油，油热后下入土豆片，小火煎至两面金黄色。
　　（3）配料 ： 再加入适量生抽、白芝麻、食盐、老抽、烧烤粉、孜然粉、葱花调味。
　　（4）大火翻炒均匀，关火出锅盛入盘中即可，色香味俱全，好吃到停不下来，一上桌就光盘，大人小孩都特别喜欢吃！
　　九 、番茄 炖 牛腩
　　1、准备 食材：  西红柿 、牛里脊 、香菜 、八角 、小葱 、生抽 、料酒 、老抽 、冰糖 、蚝油 、生姜 、生抽 、蚝油 、老抽 、食盐
　　2、番茄 炖 牛腩的 做法：
　　（1）西红柿用碱面洗净切块，牛里脊用碱面洗净切成块，香菜洗净切段，小葱剥皮切成段，生姜去皮切片备用。
　　（2）焯水 ： 牛里脊冷水下入锅中，加入适量的姜片、料酒、葱段焯水片刻，捞出来过一遍冷水，沥干水分，盛入盘中备用。
　　（3）锅中倒入适量的油，油热后放入冰糖，小火翻炒至冰糖融化，炒出糖色。
　　（4）下入牛腩翻炒上色，再加入小葱、生姜、八角煸炒出香味。
　　（5）配料 ： 再下入番茄翻炒变软，加入适量的生抽、食盐、蚝油、老抽调味。
　　（6）倒入适量的清水漫过食材，盖上锅盖大火炖煮开，转小火加入土豆。
　　（7）盖上锅盖继续炖煮片刻，炖煮汤汁浓稠，牛肉软烂入味，土豆绵软细腻。
　　（8）关火出锅，盛入碗中，再撒上适量的香菜点缀一下即可，汤浓味美，营养又健康，开胃又下饭，老少皆宜的一款汤！
　　以上小慧分享的九道家常菜，大家可以按照小慧分享的步骤做一下，大人小孩都爱吃！