进入中伏，建议常备5种碱性食物，清润去燥不上火，常吃更健康

　　进入中伏，天气酷暑难耐，总是汗流浃背，建议大家常吃碱性蔬菜，清润去燥还不上火，身体更健康，5种蔬菜的家常做法，喜欢的朋友做给家人吃吧！一 、芹菜香干炒肉丝
　　食材：芹菜 、瘦肉 、干辣椒 、大蒜 、生姜
　　1、适量的瘦肉切丝，香干切成丝。芹菜切成小段。干辣椒切碎，生姜切成片，两个蒜子切成片。
　　2、锅中水烧开，下入芹菜，下入适量的盐，防止芹菜变黑，再下入香干焯水30秒。焯好倒出控水。
　　3、热锅凉油，下入肉丝炒至泛白。再下入蒜姜，干辣椒炒香。加入芹菜香干翻炒均匀，开始调味，加入适量的盐，白糖，蒸鱼豉油，香醋，鸡精大火翻炒均匀，就可以了。二 、凉拌 木耳
　　食材：黑木耳、洋葱、香菜、红辣椒、花生米
　　1、黑木耳泡发好，清洗干净，锅里水开，倒入木耳煮两分钟，煮熟后即可捞起沥干。
　　2、半个洋葱，红辣椒切成丝，然后加盐、白糖，两勺生抽，香醋，香油、辣椒油，用手抓拌均匀，再加一小把花生米、香菜，再次抓匀后即可装盘食用。三 、蘑菇炒鸡蛋
　　食材：海鲜菇、白玉菇、鸡蛋、青红辣椒、生姜、大蒜、小葱、大葱
　　1、海鲜菇，白玉菇切去根部，抓洗干净，控水捞出。一块生姜切成姜粒，一小段大葱切成葱花，几瓣大蒜剁成蒜末，一个青红椒切成丝，一把小葱切成小段。
　　2、调个料汁，碗中加入一勺生抽，少许食盐，半勺白糖，一小半勺的香醋，最后再加入一勺蚝油提鲜，半勺玉米淀粉，倒入小半碗的清水，然后用筷子搅拌均匀。
　　3、碗中打入三个鸡蛋，锅中油温五成热将鸡蛋倒下去煎至定型至金黄，先将它装入大碗中，自然放凉，改刀切成小块。
　　4、锅中水开之后把蘑菇倒进锅里焯一下水，去除草酸，焯水一分钟之后再将它捞出来，控干水分。
　　5、另起锅，油热之后把姜葱大蒜炒香，再把蘑菇倒进来，水分炒干，再把青红椒炒至八成熟，然后再把刚才炒好的鸡蛋加进来翻炒均匀，最后再把料汁，葱段也倒进去，开大火把葱炒至断生，蘑菇炒鸡蛋就做好了。四 、豆腐烧猪血
　　食材：猪血、嫩豆腐 、小葱 、生姜、大蒜、小米椒、花椒、豆瓣酱
　　1、猪血切成厚一点的方块，豆腐一块切成均匀的四方形。小葱一把切成段，生姜切成末，大蒜剁碎，小米辣切圈。
　　2、锅里水烧开，放一勺食盐，倒入豆腐，焯水一分钟，去除豆腥味，也不易碎，然后捞出控干水分。接下来再倒入猪血，焯水两分钟之后捞出到碗里备用。
　　3、热锅放油，下葱姜蒜末，小米辣，再加点花椒炒出香味，再加一勺豆瓣酱，炒出红油。倒入适当的清水，然后适当加生抽，食盐，胡椒粉。汤汁滚开后放入猪血，豆腐，大火煮开后，加一点香醋提香。煮三到五分钟，汤汁变得浓稠，最后再撒上葱段就可以出锅了。五 、蚝油生菜
　　食材：生菜 、大蒜 、生姜
　　1、生菜清洗干净，多一些大蒜拍碎，剁成蒜末，一块生姜切成姜末。
　　2、锅内的水烧至50度了，加入一勺食用盐，一点食用油，把生菜放入锅中焯一下水，把生菜烫五分熟，捞出来控水，然后将生菜一片一片摆入盘中。
　　3、调个料汁，适量蚝油，生抽，白糖，胡椒粉，玉米淀粉，倒满一小碗清水，然后一小勺子将它搅拌均匀。
　　4、油热后把姜蒜末炒香，再把调好的料汁也加进来，开大火炒至融化，汤汁炒至浓稠。淋在生菜上面，就做好了。
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