春季饮食，养肝为先！这样吃身体棒气色好，健康一整年

　　为什么要春天养肝呢？中医认为：五行对五脏。春天在五行中属木，肝在五行中也属木，因而春天容易＂肝火旺＂！
　　养肝除了要保持好心情外，还讲究食补，像枸杞、红枣、韭菜、芹菜、豆芽、番茄、鱿鱼、动物肝脏等等，都是养肝的好食材。今天分享几道养肝食谱，趁着春日，吃出美味，吃出健康！
　　- 银耳山药莲子百合羹 -
　　熬煮后的山药绵滑软糯，让糖水带有独特的香气，更加绵绸有质感。 搭配清润去燥的银耳，润肺止咳的百合，滋补肝肾的枸杞，一锅炖，清甜可口，满满的胶质感，营养满满。
　　「食材」
　　银耳 ：10克、山药： 70克，莲子 ： 20克、百合：20克，枸杞、冰糖适量
　　「做法」
　　1、银耳、百合、莲子提前泡发（如果是新鲜百合、莲子，则可以省略泡发这一步）
　　2、山药切段
　　3、泡发好的银耳放入锅中，加入清水炖煮20分钟至出胶
　　4、放入山药、莲子、百合
　　5、放入冰糖，继续煲20分钟
　　6、出锅前加入枸杞就好啦
　　- 芹菜炒香干 -
　　＂春天吃芹，日日来劲＂，春天最适合吃芹菜了。芹菜爽脆多汁，那独特的芳香想想都流口水！芹菜的纤维含量比较高，而且具有辅助降血压、降血脂、降肝火的作用，春天最是容易肝火旺，所以春日餐桌上不妨多吃芹菜。
　　「食材」
　　香干：250克，芹菜（切段） :150克，清水: 1碗，蒜末 : 5克、小米辣: 2只，食用油、生抽、蚝油、盐，糖适量
　　「做法」
　　1、香干一切为二，切成小条
　　2、热锅下油，放入小米辣和蒜末炒香
　　3、倒入生抽、蚝油、盐、糖、1碗清水，调成酱汁翻炒搅拌均匀
　　4、倒入香干条，翻炒一下
　　5、加盖，小火焖煮3分钟
　　6、倒入芹菜翻炒至熟，就可以出锅啦！
　　- 葱烧木耳 -
　　春天正是菌菇肥厚的季节，而菌菇类正是养肝的好食材。用浓郁的酱汁包裹住每一朵木耳，肥厚鲜嫩的木耳，配上大葱微微辛辣和葱香，简直完美！
　　「食材」
　　鲜木耳 : 200克，大葱 : 1段，蚝油 : 5克，生抽:10克，大葱、蒜末、松茸粉适量
　　「做法」
　　1、大葱切小片
　　2、把蚝油、盐、淀粉、生抽加水，搅匀备用
　　3、热锅，把蒜末爆香
　　4、加入木耳炒香
　　5、加入葱白部分，炒出葱香
　　6、淋入步骤2调好的酱汁，焖至酱汁浓稠
　　7、放入剩余的葱段，炒至葱变软，出香味
　　8、加入松茸粉炒匀，焖至收汁即可
　　- 西芹炒猪肝 -
　　俗话说，＂以形补形＂，猪肝铁质丰富，是最常见的补血食材，有补肝明目的食疗效果，搭配同样养肝的芹菜，大火爆炒，变色捞起，这样猪肝就又嫩又好吃，一点也不腥，即使不爱吃猪肝的也一口爱上！
　　「食材」
　　西芹 : 50g，猪肝: 1小块，蒜瓣：1颗，砂糖：10g，生抽 : 10g，玉米淀粉、香油、盐适量
　　「做法」
　　1、猪肝加入姜片用水浸泡，期间换几次水
　　2、将经过浸泡和清洗后的猪肝切薄片
　　3、猪肝加入玉米淀粉、香油，捞匀，腌制15分钟
　　4、倒油热锅，倒入蒜瓣爆香
　　5、倒入猪肝煎香，翻炒至微微变色，还带点红
　　6、倒入西芹翻炒
　　7、倒入砂糖和生抽
　　8、快速翻炒，至酱汁包裹猪肝，调入适量盐调味就可出锅
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