过了保质期的绿茶红茶,还能喝吗?建议做好3件事,可以再利用
过了保质期的绿茶、红茶,还能喝吗?建议做好3件事,可以再利用。
茶叶是饮料,更是一种文化。茶叶被认定为世界"三大饮料"中最健康的饮品。茶叶中富含多种营养元素,多喝茶对于我们的身体有诸多的好处。
不同于其他国家调味料喝茶法,中国更喜欢喝清茶,什么都不加,用开水简单冲泡即可,品味茶叶本身的苦涩味和清香。茶叶发源于中国,国人爱喝茶,更爱喝好茶,遇到好茶就舍不得放手,一定要多买一点备着,不过有的时候下手太狠了,茶叶买多了,能不能喝完是个问题。
还有的是朋友收的茶礼,一直放冰箱,没有注意,结果被压在冰箱最深处,再次发现已经是几年后的事情了。有一部分朋友是"心疼"好茶,平时随便喝点普通的口粮茶,好茶不舍得喝一直压箱底,只能眼巴巴地让它过期,本末倒置,大伙的身边肯定有很多这种朋友。
茶叶本身是食品, 虽然没有规定保质期,有些品种的茶叶甚至可以越陈越香,比如普洱茶和黑茶,但是也有使用期限的 。存放了100年的普洱茶,已经不是茶叶了,只是泥土和枯木,这种茶喝到肚子里面是要出事的。
后发酵茶叶不容易过期,其他茶叶就难说了,有些朋友问我说,放了3、4年的绿茶和红茶还能喝吗?这个问题我真回答不了,要看茶叶的状态,不是某一个时间点能决定的。要判断你手中的绿茶、红茶还能不能喝,建议先做好3件事。
观察干茶有没有发霉
茶叶是没有保质期的,利用食品的观点来理解保质期的话,应该叫作茶叶的"最佳饮用期"最为合适。一般认为绿茶的最佳饮用期是1年半,红茶是2年,超过这个时间风味会下降很多。不过理论归理论,还是要具体观察茶叶的状态。
茶叶本身是经过烘干的,本身的水分含量就不高,如果没有拆封,储存得当是不容易发霉的。但是喝了一半的茶叶再放回冰箱,是非常容易受潮发霉的,这种茶叶一定要重点关注。茶叶表面有没有发霉的斑点,不管是黑斑、白斑、还是金花斑,统统都不要了,不过要区分白毫和发霉的菌丝不要搞错了。
小试一泡
如果茶叶在干茶的表面,没有明显的发霉的迹象,可以小试一泡,泡一下是最准的。 试茶一定要用刚烧开的沸水,茶水的温度越高,茶叶的问题越容易暴露出来 ,只是为了试茶而已,没必要考虑会不会把茶叶烫坏。
绿茶主要品评鲜爽度,绿茶喝的就是一个"鲜",茶叶在长时间的保存之后,茶汤的鲜爽度会降低,香气也没那么好了,甚至有的茶叶会有陈味,这样的绿茶茶味寡淡,就没有什么喝的必要了。
红茶主要品汤,红茶库存的时间长了,看茶汤最容易看出来,和当季的新鲜茶叶对比下,如果茶汤暗沉不明亮,茶汤的味道单薄,入口不香有异味,茶汤的味道很杂很丰富,这种茶叶就是变质了,好茶的茶汤味道应该是单纯的。
再回火烘一遍
绿茶、红茶这两类茶叶的品质,肯定是会随着保存时间的延长而降低的,如果茶叶保存完好,风味降低也不会很多,那可以再回火烘干一次,茶香味可以再逼出来,品质会有所回升。
高温回火还有一个好处,可以消灭掉附着在茶叶上的微生物,让茶叶的"最佳饮用期"再延长点,把茶叶再利用起来。不过一定要尽快喝完,回火烘干的效果毕竟也是有限的。
如果确定不能饮用的茶叶 ,也不要白白扔掉了,可以用料理机把茶叶打碎,洒在花坛或菜园子里,作为肥料,记得浇点水,茶末不会乱飞,还促进发酵的速度。茶叶本身疏松多孔的,可以用纱布包起来,放到柜子里面吸收甲醛,也能促进废物利用,柜子还会有淡淡的茶香味,三个月为限,不然甲醛饱和后会反吐出来。
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