三水为三江汇流之地，生猛的河鲜，是这广袤水域所滋养的生灵，也是三水饮食文化的象征。
　　千百年来，西江、北江、绥江等大小河流自粤西北冲出重重山峦，最终在三水境内交汇、交融，广府食客津津乐道的嘉鱼、挞沙鱼、和顺鱼等三水十大河鲜，无一不是这个天然渔场的馈赠。
　　三水区芦苞镇被北江和芦苞涌环抱，大量鱼类在此繁衍生息，疍家人聚居于此，渔船摇曳在江面上形成一道独特风景线。
　　芦苞镇北江边上，疍家人聚居在此。
　　早晨，在芦苞镇北江江面上，渔民正在船头撒网。
　　早晨，在芦苞镇北江江面上，渔民陈桂林正在船头撒网。
　　下午，渔民陈桂林捕鱼归来，向记者展示他和妻子劳累大半天的渔获。
　　芦苞镇北江江面上，一艘捕虾船正在江面上作业，一对渔民夫妇正在捕虾。
　　生活在芦苞镇北江边上的疍家人，划自制的小舢板是向渔船运送生活物资的方式。
　　鱼虾蟹贝，在这片水域野蛮生长，而一道＂蒸字诀＂，大巧若拙，包罗三水河鲜的万千滋味：清蒸和顺鱼，清蒸黄沙蚬，笼蒸虾……
　　芦苞河鲜品质上乘，厨师廖良慧展示刚刚捞起的北江翘嘴鱼。
　　厨师廖良慧正在向记者展示刚刚捞起的北江河虾。
　　河虾个头很大，晶莹剔透。
　　三水芦苞河鲜品质上乘。
　　大河蚌在烹饪后非常鲜美。
　　厨师廖良慧正在烹饪河鲜。
　　厨师廖良慧正在烹饪河鲜。
　　北江河虾味道鲜美。
　　北江大河蚌烹饪后色香味俱全。
　　清蒸的做法最大程度地保留了鱼肉的本味。
　　食客正在拍视频。
　　有水的地方就有人家，北江流域，仍有少数疍家渔民在大塘、芦苞等地形成聚落：他们吃住在船上，谋生去江里，他们是自然与人文的结合。炊烟袅袅中的渔村聚落，打鱼归来的桨声船影，是这片土地上难以忘怀的疍家风情。
　　三水河鲜之所以特别，是因为它是一道自然与人文相结合的奇观，是＂耳得之而为声，目遇之而成色＂的美的享受，更是舌之所尝、心之所悦，＂吾与子之所共适＂的感官盛宴。

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