秋天,少吃鸡鸭肉多吃它!低脂高蛋白,5块钱能做一大盘,太香了
导语:秋天,少吃鸡鸭肉多吃它!低脂高蛋白,5块钱能做一大盘,太香了!
"一餐一饭,心有所栖。柴米油盐,爱有所依。静看一树花开,慢享三餐四季。"大家好,我是晓峰。谚语云:"每天吃豆三钱,何需服药连年",在我们日常生活中,会接触到各种各类的豆类,比如豌豆、毛豆、红豆、绿豆、黑豆、黄豆等等,这些豆类都营养丰富,对于人的身体有着莫大的好处。
在众多豆类中,我唯独钟爱于黄豆,每天早上一杯热气腾腾的黄豆磨的豆浆已然成为标配。黄豆还真是个好东西,它素有"绿色乳牛"的美誉,黄豆中含有丰富的膳食纤维,可以促进消化,还含有丰富的蛋白质,比牛肉中的蛋白质都多,卵磷脂的含量也比我们经常吃的鸡蛋含量多,常吃能提高人体免疫力,而且价钱也不贵,5元钱能做一大盘。
由于对豆浆的偏爱,所以我对于黄豆做成的美食根本没有抵抗力,黄豆炖猪蹄、酱香黄豆、醋泡黄豆……,爱屋及乌,对于黄豆的制品也是情有独钟,什么豆腐、豆腐皮、豆芽,诸如此类都是我家餐桌的常见菜品。
黄豆味甘、性平,入脾、大肠经,具有健脾宽中,润燥消火,清热解毒等功效,每天泡上一大碗,简单一煮,酱香味十足,营养丰富,是下酒、下饭不可多得的小菜,好吃又解馋,赶紧学起来吧。
1、取一把黄豆先用温水浸泡8个小时以上(我一般是早晨做这道菜,前一天晚上睡觉前泡上即可),泡好的豆子一定要挑选一下,把有虫眼的和干瘪的豆子挑选出来,然后多冲洗几遍,泡豆的目的是把豆子泡得得胖胖地、鼓鼓地,这样煮的时候容易熟、节省时间,而且做好后口感好。
另外,煮豆子的时候,泡豆子的水要倒掉不能使用,因为里面含有大量的豆碱,食用后对身体不好。
2、泡好的豆子再冲洗两遍,然后倒入锅中,开始调味:加入50克生抽,6个干辣椒,10克冰糖,少许老抽调色、1勺黄豆酱增味,最后倒入适量的清水,水要没过黄豆后,还要高出2厘米左右,然后大火烧开后,再转中火炖10分钟。
3、炖的过程中最好不要离开锅,要经常打开锅看一下,以免扑锅,时间到了后开锅,大火收一下汤汁,然后撒上一把白芝麻,翻拌均匀后即可关火出锅,太香了!
素来有"植物肉"美称的黄豆,是秋冬季不可多得的菜品,秋天,少吃鸡鸭肉多吃它,低脂高蛋白,营养好吃又解馋,5块钱就能做一大盘,酱香美味,微辣中带着香甜,吃着太过瘾了,老婆戏称它为"粥伴侣"。如果你也喜欢吃黄豆不妨试一下。我是晓峰,如果您喜欢晓峰分享的美食,不要忘记关注吃货峰子哦!感谢支持,感恩遇见~
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