同是清香型白酒,山西汾酒和河南宝丰哪里不一样?行家差异很大
"清香"作为国内白酒三大主流香型之一,自然有着很高的受众群体,而要提起哪个牌子的清香型白酒,大家首先想到的肯定是山西的汾酒。
不知道大家知否还记得来自河南的宝丰,其也是清香界的元老。二者虽都是同一种香型白酒,但其实差异还是很大的。
山西汾酒vs河南宝丰
要说从古至今哪个村庄知名度最高,相信大家肯定会想到杏花村,汾酒便是出自这里,有些深厚的文化底蕴,距今已经有着四千多年的历史了。
汾酒曾在第一次评酒会上,就获得了中国名酒的称号,后来还蝉联了四次,有着很高的知名度。
而宝丰酒说来也是元老级别的清香型白酒,虽然说如今的名气不如汾酒,可其巅峰时期也是家喻户晓的,曾在第五届评酒会上,一举拿下河南白酒代表,而且其酿酒初衷从未改变,酒质依旧,也因此依拥有着大批的老酒友。
工艺or口感
汾酒在工艺上采用了"清蒸二次清",直接在缸内进行发酵,完全不会接触到泥土,这也是其酒液纯正的关键因素。在汾酒中,要论卖得最好的大单品,当属黄盖波汾莫属,其曾创下了年销1.4亿的奇迹,火爆程度可想而知。
而宝丰酒虽和汾酒同样,使用了清蒸二次清,但其在制曲时,加入了汾酒中没有的小麦,同时还降低了豌豆的含量,因此形成了独特的清香风格。其中宝丰大曲比较受到当地人的青睐,曾一度比肩当时的"汾老大"。
口感上相比,二者都具有一定的绵甜感,而汾酒中会有豌豆香气,酒香更有层次感;宝丰口感上更侧重于清爽,回味干净。
除了清香型白酒外,还有很多其他香型也有很多酒友喜欢,毕竟每个人的口味不同,下面也给大家推荐2款不同香型的白酒,都是在当地比较受欢迎,且口碑较好,想喝酒的朋友们不妨一试。
彩陶坊地利
彩陶坊有天时、地利、人和、献礼系列,而地利作为其中之一还是比较受欢迎的。
这款酒原料上很丰富,比传统的五粮液多了小米、大麦、豌豆以及荞麦。
酿造时运用了三种酒曲,并且采用独有的四陶工艺,总结成一句话就是"九粮、三曲、四陶"。
上面是70度的酒头,下方是46度的主酒体。即可以单独喝,体会两种风味,还可以自己调着喝,整体很有设计感。
此酒拥有独特的陶香口感,入口柔顺,中段绵甜感协调,特别是酒头,虽其高度的,但并不显烈,回味悠长,整体还是不错的。
风云酱父 封藏
这款酒采用大曲坤沙工艺酿造而成,酿造师李长寿先生出自酱香世家,从小在父亲身边学习酿酒技艺,而其父正是茅台老厂长李兴发。
李兴发至今还被人敬仰,其原因就在于当年他发现了酱香酒三大典型体,解决了茅台酒体不稳的难题,更推动了整个酱酒界向前发展,他也因此被尊称为"酱香之父"。
而李长寿现如今继承了父亲全部酿酒方法,沿用12987工艺,只选用本地优质红缨子高粱,其淀粉含量极高且耐蒸煮;每一批基酒都会严格窖藏5年,再加入12年老酒勾调,茅香四溢!
瓶盖开启,粮食香扑鼻而来,喝上一口,酱香、窖香、花果香齐聚绽放,层次感很丰富,酒液入肚,回味悠长,全身都很舒适。
其实说白了,每个人口味不同,喜爱的酒自然有所差异,选酒还是得挑适合自己的,不知道各位酒友们喜欢哪一款呢?欢迎在下方留言交流哦!
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