牛肉壮身体？提醒人到中年，别舍不得吃！4种食物易消化有营养

　　人一旦上了年纪，身体的各项机能都会逐步退化，如果不注意保养，各种＂大毛病＂、＂小毛病＂都会找上门来 ，这也是很多中老年人越来越注重饮食养生的关键原因。
　　饮食养生，吃得太过油腻或者太过精细都不利于健康！那到底怎样吃，怎样搭配才算健康的饮食呢？ 提议广大中老年人：这4种食物可常吃，好消化有营养，可持续维持身体健康。牛肉壮身体？
　　很多人一提到补营养，立马就想到牛肉，牛肉 确实是强筋健骨的首选、高蛋白低脂肪有营养，但并不适合所有人，尤其是上了年纪的中老年人 。
　　牛肉 作为最难消化的肉食之一，含有很多粗糙的肌肉纤维，老年人本身脾胃就弱、消化就慢，吃完四五个小时不消化，很容易胃胀胃顶，加重肠胃负担、伤身体 ，平时不建议多吃，如果特别想吃，一定要炖烂炖软、切小点辅助消化。
　　提醒：人到中年，别不舍得吃！这4种食物才是好消化又有营养的好东西。一、蛋类
　　生活中常见的鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等都是优质的＂天然补品＂，蛋白质丰富、营养物质全面，关键价位也合适，平时坚持吃，维持人体对蛋白质的需求，但是也不能贪多，早晚各一个就够了，以免胆固醇过高。
　　推荐做法：【生捞鸡蛋】
　　1.鸡蛋洗净 ，凉水下锅煮8分钟就可以了，煮熟以后焖上两三分钟捞出，放清水中过凉、剥壳，准备卤制。
　　2.锅内烧水，多倒一些生抽调味、加入辣鲜露，放入葱段、姜片、小米椒、香菜段，放入几粒冰糖、少许食盐，大火烧开以后转小火焖煮5分钟，让料头的香味，充分融入到汤里面。
　　3.卤汤熬好以后放入鸡蛋，小火慢煮，煮得越久香味越浓，还可以淋入一些鱼露增加鲜味。差不多煮个五六分钟即可倒出，生捞鸡蛋重点在于浸泡。
　　4.鸡蛋倒出以后放一边晾凉，然后用保鲜膜封住，冷藏腌制24个小时再食用，连蛋黄都带着咸香味，白煮蛋吃腻，可以试试这做法。
　　二、豆制品
　　人一上年纪就容易骨质疏松、腰肌酸软，这其实都是钙流失过快的表现，平时一定要注意加强对钙的补充，豆制品作为高钙、高蛋白的首选，像豆浆、豆腐皮、腐竹、豆干等换着吃，好消化易吸收，牙口不好的人群也能放心吃。
　　推荐：【小白菜煎豆腐】
　　1.白菜去根把叶片掰下来，用淡盐水洗干净，把菜叶切成片，菜帮斜刀切成小块；老豆腐切成豆腐片；生姜切成菱形片，大蒜拍扁切成末放在一起，再抓入几粒干辣椒备用。
　　2.热锅凉油、在锅底撒上食盐防止粘锅，把豆腐片贴着锅边放进去，小火慢慢煎，经常摇晃锅让豆腐均匀受热，一直把豆腐煎至两面金黄，倒出来备用。
　　3.锅内再烧油，放入姜蒜和干辣椒爆香，先放白菜帮大火爆炒30秒钟，再放白菜叶一起炒断生，分开炒能防止出水，然后加入食盐1克、胡椒粉2克、鸡精1克、白糖少许提鲜、生抽5克，倒入煎好的豆腐，快速翻炒化开调料 ，再勾入一点水淀粉让调料吸附在豆腐上面，淋点明油提亮色泽，翻匀后即可美味即成。
　　三、鱼类
　　鱼类 最大的特点不是蛋白质丰富，而是富含大量的卵磷脂，能有效预防中老年人丢三落四、忘东忘西 ，缓解失眠健忘 ，提高记忆力 。
　　推荐：【清蒸鲈鱼】
　　1.一条处理好的鲈鱼用刀从鱼背贴着鱼骨划开，不划透，然后加入食盐、胡椒粉、料酒拌匀，把揉软的小葱、姜片放进鱼肉内，腌制10分钟入味；大葱和姜切成细丝；各半个青、红椒切成细丝；大葱白切成段；一块姜切成片。
　　2.锅中烧水，水开之后放蓖子，把鱼放入盘中，再塞入大葱、姜片，然后放进锅中用小火蒸8分钟，取出倒掉多余的汤汁。
　　3.然后把蒸鱼豉油均匀地倒在鱼身上，并铺上葱丝、青、红椒丝，油温烧至7成热时，把油均匀地浇在鱼身上，美味即成。
　　四、坚果
　　坚果 可以说是＂浓缩的精华＂，像核桃、花生、板栗、腰果等都含有大量的不饱和脂肪酸和维生素E，是中老年人养生的理想之选 ，每天吃几颗，补充营养强身体。
　　推荐：【青瓜炒腰果】
　　1.黄瓜去皮、破开，去除里面的瓜瓤，然后切成小块；红椒切成片，用来搭配颜色；一小把泡发的木耳，去除硬根切成小块；再准备适量腰果仁放在碗中备用。
　　2.锅内多烧一些油，油温两成热时倒入腰果，开小火炸出里面水分，腰果微微发黄以后关火 继续上五六秒钟倒出来，余温下腰果会变成金黄色，晾凉以后会非常香酥。
　　3.烧半锅开水，倒入黄瓜、红椒和木耳稍微烫一下，黄瓜返青以后立即捞出，用凉水冲凉，这样吃起来更脆。
　　4.锅内加少许底油，淋入一点清水，加入食盐、味精、鸡粉、芝麻香油搅拌化开调料，勾入一点水淀粉把汤汁收至微微发黏，然后倒入所有配菜快速翻匀，最后倒入腰果，稍微翻炒几下即可出锅，清香解腻又营养。
　　以上四种都是生活中常见的、营养便宜、好消化、好吸收的优质食材，尤其60岁以后要多吃，另外切记脾胃不好的话，牛肉不推荐吃，尽量少吃，再好的东西也得消化得了、吸收得了，才能对身体好 ！
　　第一美食编辑：小雅