猪肉这样做太好吃,上桌就是大硬菜,比红烧肉受欢迎,待客有面子
同家人朋友一起吃饭是一种仪式,它会让每天在某一个时刻变得与众不同。今天就教大家一个洋葱炒肉的特别做法,洋葱具有抗菌消炎,抗癌以及降血压的作用。当然,它的作用远不止这些,否则也不会有"蔬菜皇后"的称号了,所以,平时一定要多吃它。
亲朋好友相聚之时露上一手,肯定让他们饭能多吃几碗,酒会多喝几口,笑谈间品人间风流。
【洋葱炒肉】
需要准备的食材:前腿肉、洋葱、大蒜、生姜、食用盐、蚝油、生抽、玉米淀粉、料酒、鸡蛋、小米辣椒、粗辣椒粉、细辣椒面、五香粉、孜然粉、白芝麻
具体做法步骤如下:
1.将买回来的前腿肉洗净切小块,然后加入少许提前切好的姜末,再加入一小勺食用盐、一勺蚝油、两勺生抽、一勺玉米淀粉、少许料酒。最后,再打入一个新鲜的鸡蛋,紧接着用筷子将碗中的食材和调料充分拌匀,放在一旁腌制十分钟左右。
2.准备一个洋葱,留一小半待用,将其切成小碎丁,然后再将大蒜切末,再切一些小米辣椒,切好后一起放在盘中备用。
3.起锅热油,油可以稍微多一些,不然一会炸肉会容易糊掉。等油温七成热时,转中小火,用筷子把腌制好的肉块夹进油锅中。记得用筷子勤加翻动,以防粘连。炸个大概五分钟左右,等肉的表面转变为金黄色就可以用漏勺将其捞出来了。
4.重新起锅,加入少量的油,等油热后,把准备好的蒜末和辣椒圈先加入锅中翻炒,把蒜香味炒出来以后,再加入一勺粗辣椒粉、两勺细辣椒面、一勺五香粉、一勺孜然粉,继续翻炒,烈火烹油能够极大地激发出香料的香气。
5.接着就可以把洋葱丁也加进去一同翻炒了,等洋葱炒软后把炸好的肉块也加进来煸炒,这时候锅中的食材色泽已经相当鲜艳了。最后,再撒上少量的白芝麻增香点缀,就可以出锅了。
【爱心小贴士】
1.切洋葱的时候,可以先将洋葱放在盐水里泡一下,这样切的时候就不会流眼泪了。
2.炸肉的时候,要有耐心,不能心急。要用筷子一块一块地把肉加进油锅里,这样才能有效防止粘连。
用这个方法炒出来的肉,比外面烤串店烤串出来的都香。方法也很简单,一学就会,比饭店的还要好吃百倍。做好三餐,过好四季,不负人间好天气。
好了,今天的美食分享就到这里了,喜欢的朋友就收藏起来,下次再找的时候就不会迷路了。
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