处暑将至,建议少吃西瓜和生姜,多吃4黄,清淡营养去秋燥
人不管走到哪一步,总得找点乐子,想一点办法。是的,美食就是我找的乐子,想的办法!小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物!
导读:
七月廿六处暑,这个节气光听名字,我们就能大概猜测出是啥意思,处暑,指的就是"出暑",也就是炎热离开的意思。不过,这个节气也是最为忙碌的节气之一,民谚就有:"处暑满田黄,家家修廪仓",处暑后早晚温差大,农作物也会生长得特别的快,此时就要把农作物赶紧收割起来。
处暑将至,天气凉快了,我们的饮食该如何调整呢?建议:少吃西瓜和生姜,多吃4黄,清淡营养去秋燥。秋天是收获的季节,它也是"尝秋鲜"的季节,西瓜要少吃,是因为老话说"秋瓜坏肚",吃完如果引起肠胃不适,生姜的话,容易上火,本身秋天就燥热,所以这两种要少吃,反观"4黄",营养价值高,而且还有去秋燥的效果,最为关键的是正当时令。1、南瓜
黄色的代表食材之一,俗语说"秋天到,南瓜俏",地里的南瓜摘一个回来,不管是直接蒸着吃,还是把它熬粥,或者是烹饪成菜肴,甜糯的口感,让人吃完还想来一口。
推荐菜谱【蒸南瓜】
1、新鲜的南瓜把它冲洗干净,去掉里面的籽,接着切成大块,这里一定要注意一下,不要选择鲜嫩的,要选择老一点的,你可以把新鲜的南瓜稍微放几天,它会更甜。
2、取出家里的一个盘子,最好是那种导热性比较好的,把切成块的南瓜直接放在上面,然后隔水开始蒸,把它蒸熟透。
3、我们在蒸的时候,可以来点枸杞或者是红枣都可以,蒸熟透以后,来点蜂蜜浇淋在上面,这样吃起来鲜甜可口,不仅可以当主食,也可以当作菜来吃。
2、红薯
红薯虽然带着红字,但是果肉却并不一定是红色的,像我们家里种的就是这种情况,皮是黄的,肉是红的,皮是红的红薯肉却是黄的,不过我倒是更喜欢吃这种红皮黄肉的,它的纤维相对比较少,甜度也更大。
推荐菜谱:烤红薯
1、从地里挖来的红薯,一般甜度还不够,需要放在阴凉的地方,把它稍微的晾一下,这样可以去掉它表面的水汽,红薯吃起来也会更甜一些。
2、家里如果是柴火灶的话,比较的简单,等到有足够多的炭火的时候,把红薯放进去,然后用灰给它盖上,然后只要等个1小时左右,基本上就烤熟透了,虽然外皮是烤的黑焦,里面却特别的甜。
3、当然现在很多都是在城里,那么直接用烤箱烤就可以,记得烤红薯的时候,选择那种修长一点的,更容易熟透。
3、玉米
秋天燥热,要吃一点粗粮,而玉米就是非常不错的选择,每年家里的玉米都是吃不完的,在处暑前后,玉米会迎来大量上市的季节,这个时候需要把它全部摘回家,利用太阳光把它晒好,然后留下玉米粒。
推荐菜谱【水煮玉米】
1、玉米采摘回来以后,我们在去掉它皮的时候,里面的可以稍微地保留一点,薄薄的一层就足够了,其次就是玉米须可以留一点,它照样可以煮着吃。
2、清理好玉米以后,把它放入到一个锅中,里面注入适量的清水,然后稍微的来点盐,这个可以增加它的甜度,吃起来会更加的过瘾。
3、煮熟以后,不要急着就把它打开,我们可以把它盖上盖子,静置一会,让香味都在玉米当中,吃起来胃口更好。
4、花生
处暑前后,人需要大量的蛋白质,这个时候各种坚果就是不错的选择,而花生作为一种廉价的坚果,一直以来还有"长寿果"的美誉,那么秋天到了,用它来补充营养,也恰到好处。花生也是典型的黄色美食。
推荐菜谱【水煮花生】
1、花生采摘回来以后,需要把它清洗干净,一般新鲜的花生不太好洗,所以在洗的时候,要反复多洗几次,效果可能会好一些。洗好以后,还要掐一下,让它出现一个缝,方便入味和受热。
2、锅里放入清水,把我们洗干净的花生全部放进去,里面来点八角然后来点香叶和桂皮,再来适量的盐,不要放得太多,大火开始煮,熟透以后,放凉就可以吃了。
【食刻说】
无论是南瓜、红薯还是玉米、花生,都非常的具有代表性,这4种基本上我家里每年都会种,而且它们的主色调都是黄色,这也在告诉我们,秋天最适合吃的其实是它们,金黄灿烂,让人的食欲大开,而且这些食材还有去秋燥的是食疗效果。
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