"小满不补,容易变老",5月21号就是小满了,还有几天就迎来小满的节气,6种食物要舍得吃,别太心疼钱了。 5月21号就要迎来2022年的小满节气。立夏后就是小满,前阵子感觉气温不算太高,特别是这几天下了雨,还得穿长袖呢。但是小满来临,气温逐渐升高,也就意味着正式入夏。进入夏天,身体消耗大,需要的营养就更多。由于天气逐渐热起来,从而使得人们的食欲随之下降,而在这时,我们就得吃上一些营养的食物,这样才能给身体补充足够的营养,为夏天打好基础。俗话说:"小满不补,容易变老"。为了保持年轻有活力,我们要懂得顺应时节,应节而吃,这样才不显老。以下6种应季食物,牢记要多吃,千万别舍不得花钱,经济允许的情况下,建议大家都要舍得吃! 第一种食物:鸡肉 鸡肉比较温和,适合所有人群,同时小满节气前后,人容易犯困,多吃鸡肉不但能够给人体补充足够的蛋白质,还能缓解体力疲劳,从而增强免疫力。 推荐食谱:手撕鸡 夏季天气炎热,现在这种季节用鸡肉来做手撕鸡,清凉又开胃,而且手撕鸡做法也简单,不需要待在厨房一直炒鸡,毕竟大热天谁也不想守在煤气炉旁边炒菜,那样确实难受。 手撕鸡的详细制作步骤: 1,选择一只童子鸡,也就是那种还没开始下蛋的母鸡,这种鸡的肉质比较滑嫩,用来制作手撕鸡就相当不错。把鸡肉处理干净,沥干水分备用。 2,制作手撕鸡,在这里教大家一种快捷的方法,那就是喝隔水把鸡蒸熟。锅内放入清水,开大火把水烧开。 3,水开后放入蒸屉,然后把整只鸡放在蒸屉上,保持大火,隔水蒸15分钟。 4,鸡在锅中蒸15分钟后,马上取出,放在常温处自然放凉。一般放30分钟鸡就会完全放凉,这时我们可以洗干净手,或者戴上手套把鸡肉撕下来。 5,把所有撕好的鸡肉放在盘子里,接着加入适量的食盐、盐焗鸡粉、芝麻油、辣椒油、小米辣、蒜蓉、香菜等等配料,搅拌均匀,腌制20分钟后即可享用。 第二种食物:鱼肉 鱼肉是一种高蛋白、低脂肪的食材,鱼肉相对于其它肉来说,不仅价格便宜,而且营养价值高。所以小满前后多吃鱼肉,有利于给人体补充蛋白质,从而人不易变老。 推荐食谱:豆豉蒸鱼腩 鱼腩相对其它部位比较好吃,嫩滑又爽口,关键是除了大骨,没有多余的细骨,这样方便家里的小孩和老人食用。我就偏爱鱼腩,所以今天跟大家分享豆豉蒸鱼腩的做法。 豆豉蒸鱼腩的详细制作步骤: 1,选择5-6斤的草鱼鱼腩,草鱼比较便宜,而且肉质肥厚。把鱼鳞刮干净,接着把鱼腹中的黑膜刮干净,全部冲洗干净备用。 2,把鱼腩切成小块,接着放入适量的食盐、料酒、生抽、豆豉、姜丝,搅拌均匀,腌制20分钟。 3,大热天我们采用隔水蒸鱼腩,这样我们就不用担心做一道菜下来就大汗淋漓。起锅倒入清水,开大火把锅中的清水烧开。 4,水开后,放入蒸屉,接着把一碟鱼腩放进锅中,保持大火,蒸12分钟即可。时间到后,让鱼腩在锅中再焗5分钟,然后取出就可以享用了。 第三种食物:龙须菜 时隔一年,终于等到龙须菜要上市了。龙须菜和其他蔬菜不同,并不是一年到晚都会有的,所以现在这个季节的龙须菜正是应季蔬菜。应季蔬菜,大家都会抢先吃,加之龙须菜碧绿脆嫩,吃起来口感爽脆,深得大家喜欢,所以现在的龙须菜都要卖到10多元一斤,看到这么高的价格,相信很多人都舍不得买的,不过常吃应季蔬菜,不仅对身体好,还能够让我们大饱口福,即便再贵也尝尝鲜,给嘴巴解解馋。 推荐食谱:炝炒龙须菜 详细制作步骤: 1,把龙须菜处理好,老的部分摘取不要,然后把龙须菜洗干净,放在筛子上沥干水分备用。 2,准备3瓣蒜瓣,能吃辣的再准备3-4粒小米辣,把蒜瓣和小米辣洗干净。蒜瓣拍扁备用,小米辣切成小圈备用。 3,起锅倒油,油需要一次性多倒点,然后放入蒜米和小米辣,激发出香味后,放入龙须菜,保持大火爆炒,加入食盐,翻炒均匀,待龙须菜炒至断生即可关火,盛出装盘即可享用。 第四种食物:南瓜尖 听老一辈的人说,早在20-30年前,南瓜尖都是用来喂猪的,现在的人却抢着吃。其实可能是因为以前农村菜多,加之南瓜尖都会有一种毛刺,这导致很多人都不爱吃,所以才会用来喂猪。而今时不同往日,可谓物以稀为贵,因为城市没有这种蔬菜,懂得养生、懂吃的人又多,所以南瓜尖卖得比普通蔬菜还贵,一般5-6元一斤。把南瓜尖的老梗老叶去掉,其实能吃的都所剩无几,这样算起来其实南瓜尖就不止5-6元一斤了。不过吃东西不能总是看价格,还得看自己喜不喜欢嘛,所以即便贵也可以买来吃,毕竟南瓜尖都不打药都可以疯长,所以吃起来不仅口感好,而且还健康。 推荐食谱:蒜蓉炒南瓜尖 详细制作步骤: 1,把南瓜梗上的皮撕掉,叶子部分有尖刺,还得用双手揉搓一下。 2,把处理好的南瓜尖和南瓜梗洗干净,沥干水分备用。 3,起锅倒入猪油,因为南瓜尖比较吸油,所以油要多放入,想要炒得好吃,还得加猪油爆炒才够香。待油温升至5成热,放入蒜米爆香,接着倒入南瓜尖,迅速翻炒。 4,往锅中加入适量的食盐,翻炒至南瓜尖断生,即可把南瓜尖盛出装盘,关火即可享受美食了。 第五种食物:菠萝 最近走在大街小巷都能闻到香甜的菠萝香,那种香气真是令人陶醉,深深吸上一口菠萝香,瞬间沁人心脾,实在让人垂涎欲滴。这个季节的菠萝,同样是应季食物,菠萝可以削皮后泡盐水吃,也可以用来炒菜吃,不管怎么吃,都各有味道,味道特别赞。 推荐食谱:菠萝咕噜肉 详细制作步骤: 1,制作咕噜肉,可以选择里脊肉(纯瘦肉),也可以选择半肥猪肉,这得看个人口感,根据自己的喜好选择即可。我就喜欢半肥猪肉,肥瘦相间,吃起来口感更棒。 2,把猪肉清洗干净,切成均等的小块备用。接着把切好的猪肉放入盘中,放入适量的食盐、生抽、鸡精、料酒,搅拌均匀,腌制20分钟。 3,把菠萝削皮,处理好后切成均等的小块备用。 4,为了使得这道菜搭配得更好,我们还可以切点青红辣椒搭配,这样五颜六色的看着更加有食欲。 5,起锅倒入适量的食用油,待油温升至5成热后,把肉放进锅中油炸,炸制猪肉变成金黄色即可捞出控油。 6,重起锅倒油,往锅中放入少许白糖,炒出糖色后放入咕噜肉,翻炒上色。 7,放入蒜米、姜片爆出香味,接着放入青红辣椒和菠萝,一起翻炒均匀。翻炒片刻,酸甜口味的菠萝咕噜肉就大功告成。 第六种食物:荔枝 荔枝同样是现在这个季节的应季食物,在水果中,现在的荔枝价格几乎是最高的了,就连普通的品种:三月红、白糖罂荔枝都卖到20多元一斤。荔枝富含葡萄糖、蛋白质、维生素、叶酸、胡萝卜素,荔枝丰收的季节,常吃荔枝可以有效补充人体所需的能量。荔枝虽然是应季水果,口感好,也好吃,不过糖分很高,一次性不可以吃太多,可别贪嘴了。 常听长辈说:"小满不补,容易变老",小满将至,经济允许的情况下,以上6种食物一定要舍得吃,不管是肉、蔬菜还是水果,应季而吃营养足,可别再太心疼钱了。