＂ 今天做的这道红烧茄子，不用油炸，少油少盐，营养健康，味道更鲜美。＂ 食材明细
　　主料长茄子 1个
　　辅料大蒜 2粒 小米辣 2个
　　调料盐 1勺 生抽 两勺 蚝油 1勺 白糖 1小勺 玉米淀粉 1小勺 清水 半碗 花生油 适量 酱香 口味 烧 工艺 半小时 耗时 普通 难度 家常红烧茄子的做法步骤1 准备一个长茄子洗干净。
　　2 准备小米辣和大蒜。
　　3 茄子不用去皮切成滚刀块。
　　4 切好的茄子放进盆里里面加一勺盐用手抓拌均匀腌制十分钟。
　　5 大蒜切末，小米辣切成圈。
　　6 取一小碗，里面加生抽、蚝油、白糖、盐、玉米淀粉和半碗清水搅拌成料汁。
　　7 腌好的茄子用手挤干水分。
　　8 锅中倒油，油温五成热将茄子放进去翻炒两下。
　　9 将拌好的料汁倒进去翻炒均匀中火盖上盖子焖3分钟。
　　10 打开盖子汁也收的差不多。
　　11 最后撒上葱花搅拌均有关火装盘。
　　12 成品图。
　　小窍门
　　腌茄子时放盐了，做料汁时少放盐或者不放盐，根据个人口味添加。
　　使用的厨具：不粘锅
　　所属分类： 热菜 家常菜 下饭菜 午餐 晚餐

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