豆腐，是我们生活当中很常见且非常喜爱的一种食材，价格便宜，营养丰富。
　　就算您不爱吃豆腐，嘴边却经常能挂着豆腐的＂口头禅＂——
　　心急吃不了热豆腐
　　刀子嘴豆腐心
　　还有 ＂一清二白的小葱拌豆腐 ＂
　　豆腐吃起来，软软糯糯，不费牙口，放到嘴里，不需要怎么咀嚼就可以吃到肚子里。而且豆腐可以做成的美食确实太多
　　麻婆豆腐
　　麻婆豆腐，家常豆腐、蟹黄豆腐、客家酿豆腐、豆腐鲫鱼汤…
　　蟹黄豆腐
　　客家酿豆腐
　　甚至还有又黑又臭的臭豆腐——
　　臭豆腐
　　不管怎么烹饪，其美味程度，人们都是津津乐道。
　　豆腐，主要原料为大豆，先把它们磨成豆浆后，在豆浆里加入凝固剂使其形成了固体，这样就成了我们看到的豆腐。
　　一般情况下，我们会吃到两种不同类型的豆腐，也就是北豆腐和南豆腐。
　　这南北豆腐有何不同呢？其实营养上都差不多，只是制作工艺不同罢了。
　　南豆腐，一般是用石膏来点制，有弹性，水分相对多一些。
　　北豆腐，则是用卤水来调制，韧劲大，含水量相对少一些。
　　但是从蛋白质含量来看，北豆腐的蛋白质含量相对高一点儿，每100克的北豆腐当中，含蛋白质是12.6克，而南豆腐得蛋白质含量则是6.2克。
　　民间有句老话：白菜豆腐保平安。这里边深藏老百姓对豆腐的热爱，豆腐有着白菜的价格，但营养却非常丰富。
　　除了上面提及得蛋白质以外，豆腐这种食材还富含氨基酸、钙、钾、磷、镁、维生素E、豆甾醇和类黄酮等多种营养元素，它是一种高蛋白、低热量、低脂肪的食物，因此豆腐也有＂植物肉＂的美称。
　　不过豆腐虽然营养美味，但是有两类人群却不适合多吃，爱吃豆腐的朋友们注意一、胃寒脾虚者要少吃
　　豆腐性质偏寒，对于本身体质较弱，脾虚胃寒的朋友来说，如果吃多了豆腐，容易出现胸闷、反胃等现象，因此不太建议多吃豆腐。如果同时还伴有腹泻等症状，就要停止吃豆腐了，以免加重身体不适。
　　二、痛风性肾病、肾功能不全的患者不要多吃豆腐
　　如果您是合并有肾功能不全的痛风患者，豆腐就要少吃了，以免带来身体不适。
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