这10道家常菜，建议常给孩子吃，一周不重样，常吃助力孩子长高个

　　#跟着大厨学做菜#
　　又到了春夏之交的时候，估计不少人正备受煎熬，因为在这个季节里，有些人会出现食欲不振、胃口锐减等现象。这样的情况，导致不少人一点精神都没有，同时身体的营养也渐渐跟不上，身体也慢慢拖垮了。所以说，在这春夏之交的时候，务必要从美食上下手调理自己的身体，为自己补充养分，渐渐恢复红润气色。奶香玉米烙
　　食材：玉米粒、白糖、纯牛奶、鸡蛋、玉米淀粉、黑芝麻
　　1、准备适量的新鲜玉米粒，锅里水烧开，加入1小勺盐、倒入玉米粒焯一下水，捞出来放凉。
　　2、再打入2个鸡蛋，加入玉米淀粉，适量白糖、纯牛奶搅成黏稠状。
　　3、平底锅先预热，刷上一层底油，把玉米糊倒进去铺平。小火慢煎，煎至两面金黄，最后撒上一点黑芝麻，稍微放凉再切成小块状就可以吃了。蒜蓉蒸排骨，味道真的太香了，一盘不够吃，做这道菜，调腌料汁是关键。
　　【材料】：排骨，蒜头，料酒，盐，白糖，蚝油，生抽，老抽，淀粉。
　　【做法】：
　　1，取一个小碗，放入剁好的蒜泥，倒入热油，泼出香味，加入1勺盐，1勺白糖，1勺料酒，再加入3勺生抽，2勺蚝油，半勺老抽，调拌均匀。
　　2，把排骨洗干净，沥干水分备用。
　　3，把调制好的腌料，倒在排骨上，用手抓拌均匀，让每一块排骨都裹上料，再加上2勺淀粉，再次抓拌均匀，腌制30分钟，然后开水上锅蒸30分钟。
　　4，蒸好后把盘子取出，撒上小葱即可，色香味俱全！吃辣的可以放一点点红椒点缀。蔬菜虾丸汤
　　做法：
　　食材准备：豆腐，娃娃菜，金针菇，大虾，蛋清，料酒，淀粉，胡椒粉，盐，葱，姜，盐，胡椒粉等。
　　步骤一：豆腐切小块，娃娃菜、金针菇洗净，备用。
　　步骤二：大虾去壳去虾线，虾头留着备用，再把大虾剁成泥，加入蛋清、适量的料酒、淀粉、胡椒粉、盐，一个方向搅拌上劲，手上抹点油，揉成一个个丸子。
　　步骤三：锅中放少许油，下入葱、姜、虾头炒出虾油，倒入适量的热水，煮开后把虾头捞出。
　　步骤四：接着放入虾丸、金针菇、娃娃菜、豆腐煮熟，最后加入少许盐和胡椒粉调味，撒点葱花、香油即可。清炒茭瓜
　　-食材以及调味料的准备：茭瓜，小米椒 ，大蒜，生抽，盐。
　　-烹饪制作步骤过程：
　　1、茭瓜洗净对半切成四份长条，然后再切小段，加盐腌制出水分后，再用清水洗一遍，挤干水分；小米椒切圈，大蒜切末。
　　2、锅内热油，放入蒜末、小米椒爆香后，再倒入西葫芦翻炒至断生，然后加入少许盐、生抽调味，翻炒几下即可出锅。麻辣肚丝
　　详细做法:
　　第一步，把熟猪肚切成丝，香葱切成葱花，红辣椒切成小丁备用。
　　第二步，把肚丝，葱花，辣椒丁都放入碗中。加蚝油，生抽，芝麻油，陈醋，盐，鸡精，白芝麻，辣椒油拌均匀。
　　第三步，锅内加入少许底油烧热，放入几粒麻椒炸出香味，然后浇在猪耳上，拌匀！金汤烩三鲜
　　鲜嫩可口，酱香入味。
　　主要用到的材料有：水发黑木耳20克，葱姜蒜片3克，丝瓜200克，自制金汤300克，大虾 250克，鲜蛏肉80克，盐，味精，料酒，生抽各适量。
　　制作工艺：
　　（1）将丝瓜削去表皮，一开四，去除部分瓜芯，随后斜刀切菱形片，备用。【丝瓜中含有酚类物质，切开之后就会和空气中的氧气发生反应产生一种黑色物质，所以丝瓜不宜在空气中暴露太久，随用随切。】
　　（2）大虾去壳留尾，随后从背部片一刀，去除虾线，洗净备用。
　　（3）锅中煮沸，淋入油，倒入丝瓜，调入盐，味精增加底味，再放入黑木耳，煮制断生即可捞出，备用。
　　（4）锅中淋入少许油，加葱姜蒜煸炒出香味，倒入丝瓜略炒一会，下入适量丝瓜原汤汁，以及金汤，文火煮制沸腾。（5）锅中继续加入蛏肉，大虾，调入盐，味精，白糖，生抽提鲜增味。煮沸后，即可关火。
　　（6）取一口砂锅，将锅中的食材全部倒入其中，煮沸即可上桌，在寒冷的冬季，给胃多一点温暖。芹菜炒鱿鱼
　　芹菜富含胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等多种营养素，春季肝气旺盛可以多吃，特别适合＂三高＂人群和缺铁性贫血的人。另外鱿鱼蛋白质含量丰富，营养价值高，和芹菜搭配一起炒，开胃又下饭，是很有特色的一道菜。
　　1、备调料配菜：芹菜去筋切成段，红辣椒一个切成条，蒜苗切成段，姜切成丝。备料酒，盐，生抽，郫县豆瓣酱，白糖少许，香醋少许，花椒，胡椒粉等。
　　2、去掉鱿鱼内外的黑皮或者膜，清除掉内脏，清洗干净待用。我用的是水发鱿鱼，但一定要把表面的一层膜撕掉，不然会影响口感。把鱿鱼切成十字花刀。
　　3、锅中加清水适量，烧开后放入鱿鱼，焯水大约30秒左右，鱿鱼有点卷起即可。
　　5、热锅放入菜籽油烧热，放入姜丝和花椒煸香。放入鱿鱼大火快炒，放料酒适量翻炒。放盐适量，放豆瓣酱，生抽等翻炒入味。放入芹菜和辣椒配菜翻炒，放少许盐调味，放入少许白糖和香醋，胡椒粉翻炒均匀，放蒜苗炒几下即可。冬笋炒虾球
　　食材：虾、冬笋、杂蔬、葱、姜、料酒、蕃茄酱、泡椒、盐
　　做法
　　1、把虾和冷冻杂蔬从冷冻层拿出解冻，要是新鲜的配菜 提前切丁。
　　2、大虾背虾肚上各划一刀取虾线切丁 ，小虾虾背划一刀，放点料酒喂着。
　　3、笋切1cm见方的丁，水里煮十分钟，先把虾下油锅锅油，变色捞出。
　　4、再放一点油 爆香葱姜 ，然后放笋、青豆等煸炒再放虾、泡椒、番茄酱、盐翻炒均匀即可。红烧甲鱼
　　准备食材
　　甲鱼（1500克）、五花肉100克、调和油（菜籽油50克，熟猪油70克、大豆油80克）、大蒜200克、盐蒜50克、小米麻辣20克、姜片30克、香料（肉桂10克、香叶2克、茴香4克、大红袍胡椒）、8克辣妹子酱、25克蚝油、鸡精5克、糖4克、味精2克、高汤
　　做法
　　1、宰杀甲鱼，清洗干净，然后把它切成小块。然后将菜籽油、猪油、和大豆油倒入锅中加热。加入五花肉，翻炒至有香味。
　　2、加入洋葱和姜，翻炒出香味，加入香料，加入甲鱼，翻炒，倒入白酒、加入辣酱，倒入肉汤，用大火加热，倒入蚝油，加入大蒜。
　　3、加入洋葱和姜，翻炒出香味，加入香料，加入甲鱼，翻炒，倒入白酒，加入辣酱，倒入肉汤，用大火加热，倒入蚝油，加入大蒜
　　4、加入鸡精，白糖，味精和小米作为辣味调料，用大火煮沸，然后在大约半个小时内汤变少，加入大蒜，收汁直到它变稠，出锅前倒在提前炸过的红辣椒的汤煲中就可以了双椒鸡丁
　　食材：鸡胸肉、青红椒、葱姜蒜、花椒、生抽、老抽、蚝油、豆瓣、盐、白糖
　　做法：
　　1.将鸡胸肉切成丁状，起锅热油，将鸡丁煸至表面微焦捞出备用。
　　2.起锅热油，将姜蒜爆香，加入豆瓣炒熟后放入煸好的鸡丁翻炒均匀，再加入青红椒丁翻炒均匀。加入适量生抽、老抽、蚝油、盐、白糖调味即可出锅。
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