五花肉直接用酱油泡1周,味道比腊肉都香,炒着吃实在太解馋
对不少人来说,肉可以说是最爱了。近些年来, "酱油肉"成了很流行的一道美食, 相比于腊肉,它吃起来没有烟熏的香味,保存起来也没有腊肉的时间长, 但是,酱油肉简单好做,美味解馋,直戳人们的心坎。
做好酱油肉,只需要做好4步就可以了:
1.在超市买好新鲜的五花肉,然后将五花肉的猪皮中的腥味去除, 最常用的就是炙烤猪皮了,接着在猪皮上面扎一些小孔,有利于更好的入味 。
2.找出一些生姜,花椒和桂皮,然后把这些和适量的酱油混合在一块,制成料水,还可以根据个人的口味加入冰糖,然后 加大火力将冰糖煮化。
3.要去除腥味,用白酒也是人们生活中常用的一种方法。首先要 将五花肉用白酒擦洗一遍, 最好是用高度白酒,然后倒出酱油并等到它放凉后倒在五花肉上,等差不多入味后,再倒上适量的白酒。
4.把已经弄好的五花肉 放在阴凉处腌制1个星期左右,然后把它放在通风的阴凉处, 等到它晾干的时候再把它放到冰箱贮存。这时候,只需要在吃的时候拿出来切点就可以了。
酱油肉做好了,那我们可以用酱油肉来做什么菜呢?在这里我与大家分享一下"炒酱油肉"的方法。
首先,需要准备好的食材有:一块酱油肉、蒜苗、洋葱、适量的盐、耗油。
第一步:把酱油肉放到锅里煮,差不多到了 七八分熟的时候就可以捞出来了,然后将它切成薄片。
第二步:将切好的酱油肉片直接倒入锅中, 用小火翻炒。
第三步:把蒜苗和洋葱切好,然后倒入锅中,与 酱油肉片一块用大火翻炒,然后加入适量的盐和耗油。
第四步:可以 根据菜的水分加入适量的水, 接着翻炒一会就可以出锅了。看到这么简单的步骤,赶紧来试试吧,相信嘴馋的你一定会喜欢吃的!
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