木耳里加2个鸡蛋,往油锅里一倒,瞬间就变美食,金黄酥脆太香了
三餐美味,四季幸福,大家好! 木耳是生活中常见的真菌类食物,它具有补气养血、润肺止血等功效。而且木耳的口感是真的香脆。今天,我要用黑木耳给大家分享一道美食,做好后的木耳入口松脆、香辣味美。喜欢的朋友赶紧试试吧!
【挑选黑木耳方法】
现在木耳已经是常见的食材之一了,那如何挑选就是很重要的。我们在挑选黑木耳的时候,要注意观察黑木耳的外观,黑木耳的里面都是黑色的,而外面的那一层是灰白色的,这样的木耳才是优质的木耳。你要记住呀!
【油炸木耳】
【基本材料】黑木耳,面粉,淀粉,鸡蛋,食用油
【基本步骤】
1.首先,取出家里的大盆子,将挑选出来的木耳放进盆子里,加入一些面粉之后,再注入适量的清水,下手抓拌清洗木耳。面粉可以有效地吸附木耳表面的灰尘和脏东西,这样清洗才更加有效。抓洗一会儿之后,就可以了。
2.取出家里的保鲜膜,将装着木耳的碗口裹上一层,然后,双手抓住大碗,用力地摇晃,这样可以加速木耳的泡发。等摇晃了两分钟了,可以看到木耳已经泡好了。揭掉碗口的保鲜膜,再次用手抓洗木耳几遍,然后,将脏水倒掉。
3. 再次给碗里加入适量的清水,将木耳进行淘洗。洗净之后,将木耳捞出来控一下水,或者直接用手挤一下木耳里的水分,然后放在碗里。等把所有的木耳都挤干水了,就装进碗里待用。
4.准备两个鸡蛋,先放在小碗里,加入一点食盐,再注入适量的清水,用食盐水来搓洗鸡蛋壳。鸡蛋壳表面细菌比较多,在使用之前要清洗干净。然后,把鸡蛋打进一个干净的小碗里,用筷子将它们搅拌成均匀的鸡蛋液。
5.取出淀粉,给鸡蛋液中加入两勺,然后,再加入适量的清水,用筷子开始搅拌。搅拌的时候要慢一点,要搅拌至淀粉全部融化了,并且和鸡蛋液混合均匀,那就搅拌好了。将搅拌好的蛋液倒进木耳里面,再次进行搅拌,要搅拌至蛋液完全包裹木耳,那就搅拌好了。
6.取出干净的炒锅,给锅里加入足量的食用油,开中火加热。等油温有五成热了,用筷子将拌好的木耳夹进热油中,进行煎制。注意了,木耳一定要一个一个地放入锅里,这样就可以防止粘连在一起了。
7.等锅里的木耳炸的浮在油面上了,就可以将中火调成小火了,慢慢的进行炸制。在炸的过程中,要用筷子不停地搅动木耳,使它们受热均匀。等木耳表面炸成金黄色就可以关火了。将炸好的木耳用筷子夹进漏勺中,控完油后,就可以放在盘子了。
8.取出家里的辣椒面,给盘子里的油炸木耳上面均匀地撒一些,就可以端上桌和家人一起分享了。一道美味的油炸木耳就做完了。这样做出的木耳入口松脆、香辣味美。喜欢的朋友赶紧试试吧!
【爱心小贴士】
1.面粉的吸附性是很强的,对于清洗一些比较难刷洗的食物外皮,非常有效。
2.注意了,我们一开始用的是中火,等木耳浮起来了,就可以换成小火了。
今天的油炸木耳就分享到这里了,每天我都会为大家分享一道家常美食,感谢大家来观看,喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦!明天再见,谢谢!
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