三伏天，饮食要ampampquot少甘多酸ampampquot，建议多吃3菜2果，安稳过夏身体好

　　老人常说＂一年有三伏，最热在中伏 ＂。
　　今年中伏长达20天 ，暑热更为明显。在这种天气里，一定要注意防暑降温 。
　　饮食上一定要＂少甘多酸＂ ，一方面酸性食物，可以帮助我们在夏天提高食欲 ，开胃 促消化。另一方面，酸性食物还能清热杀菌。
　　常言道＂夏天多吃醋 ，不用到药铺＂，建议：多吃＂3菜2果＂酸性食材，安稳过夏身体好。
　　3菜  一、醋泡黄瓜
　　1.准备两根黄瓜，去两头劈成4瓣，去瓤切成小段，去瓤是为了泡出来的黄瓜口感更脆。
　　加入食盐腌制5分钟杀出水分，时间到后洗干净黄瓜表面的盐分，晾干后挤出水分备用。
　　一块生姜切成片，一把大蒜切成片，一把青线椒切成段，一把小米辣切成段，洗净辣椒籽放在一起备用。
　　2.调一个醋泡汁，加入一小撮盐、两小撮糖，盐和糖的比例是1:2。接着加入味极鲜、鸡精、白醋搅拌均匀，再加入一碗纯净水放到锅里煮开，出锅前放入蜂蜜，然后倒出晾凉备用。
　　3.把晾凉的料汁和配料倒进黄瓜盆中，放入冰箱，腌制4个小时即可捞出食用。
　　一道开胃可口的醋泡黄瓜就做好了。
　　二、西红柿豆腐汤
　　1.把紫菜掰散，放入碗中，再抓入一小把虾米，用清水泡上，去除上面的杂质和盐分。番茄洗干净打上十字花刀，放入开水中烫一会，烫破皮以后，把外皮剥干净，切成番茄丁。
　　老豆腐一块，先切成厚片，再切成1厘米左右的豆腐丁。生菜叶洗干净切成宽条。
　　2.再准备肉丝100克，加入少许食盐，倒入一点料酒去腥，少许老抽上色，用手抓匀腌制10分钟。把肉丝焯一下水，锅内烧水，水烧开以后。
　　把肉丝倒入锅中焯一下水，去一下腥味。变色后倒出来，控水备用。
　　3.锅内再烧水，加入一勺食盐入底味，把豆腐倒入锅中焯水1分钟左右倒出来。快速用清水冲洗一下，以免豆腐粘在一起。这一步主要是为了去除豆腥味。
　　4.锅内烧油，油烧热以后。把番茄丁倒入锅中，加入一勺食盐，方便炒出番茄汁。番茄炒软、炒碎以后，沿锅边加入适量的清水，倒入豆腐和肉丝，把虾米和紫菜洗干净也放入锅中。
　　加入胡椒粉2克，食盐2克，再倒入一点生抽，汤汁烧开以后，把上面的浮沫打干净。
　　5.再炖2分钟，把番茄的营养炖出来，这样汤会更加鲜美。2分钟以后，勾入一点水淀粉，把汤汁收浓一些，再放入生菜，淋上鸡蛋液，稍微煮一下。
　　鸡蛋飘起来以后，倒入一点香油和香醋，就能出锅装盘了。
　　三、酸菜鱼
　　1.准备一条黑鱼，先去鱼鳍，鱼肉打下来，片成3毫米左右的大片。鱼骨斩段，吊汤用。
　　先滑滑锅，省的粘。把鱼骨放进去煎一下，鱼汤想要吊的纯白香浓，必须得先煎，而且要煎的黄兰兰类。
　　2.然后冲进去半锅热水，大火炖个一二十分钟。吊汤的时候也不闲着，趁机把鱼片给处理了。鱼片洗之前，先用盐抓抓，去除上面的血渍和黏液。
　　抓好以后，用水一冲，白亮还通透。稍微加点胡椒粉、鸡粉、盐、料酒，抓匀码个底味。磕进去一个蛋清，双手下去抓。再抓进去一小把淀粉，拌匀，锁住水分。
　　3.经过二十分钟的猛火加持，鱼汤浓白鲜香，把里面的骨头渣子沥出来，鱼汤留着备用。起锅烧水，把酸菜汆煮一下。煮个一两分钟，捞出来挤干水分。趁着热水，把鱼边刺放进去汆一下。断生发白即可，倒出来备用。
　　4.这碗里备的是姜蒜末、野山椒碎以及灯笼椒酱，先下锅爆一下，把香味和颜色全炒出来。然后放酸菜，多翻一会儿。把鱼汤倒进去，鱼边刺也下锅。
　　加胡椒粉、鸡粉、食盐、半勺白醋调味，大火煮一分钟，把酸菜捞出来垫底。
　　5.继续把锅里的汤烧开，转最小火。鱼片一片一片下锅，水千万不要沸腾，不然容易脱浆。全部下完以后调味调大火力，开锅以后默数五个数。
　　鱼片泛白，飘起来以后立马出锅。这个时候的口感是最鲜嫩的
　　随后撒蒜末，青红椒圈。200度的热油往上一浇，酸香味扑鼻而来。金灿灿的鱼汤，白嫩嫩的鱼片，光看着就忍不住。
　　2果  一、柠檬
　　推荐做法：【柠檬手撕鸡】
　　1.把鸡腿肉放在盆中淋入一勺植物油，撒上盐焗粉抓拌均匀，腌制10分钟给鸡腿入底味。
　　准备一个盘子垫上两根大葱，把腌好的鸡腿放在上面，蒸锅中上大气以后把鸡腿放进去中火蒸20分钟就可以了。
　　2.调一个凉拌料，柠檬用盐搓洗干净切成片，小米椒切成圈，一把大蒜拍扁切成蒜末，再切一点香菜段提味放在一起备用。
　　3.取出蒸熟的鸡腿晾凉，控出盘底的鸡汁，把鸡腿上的肉撕成小块。把鸡汤倒进刚刚切好的小料里面，加入生抽、陈醋、香油、鸡粉搅拌均匀，然后连汤带料一起倒在鸡肉上面抓拌均匀就可以装盘了。
　　二、山楂
　　三伏天，除了可以喝绿豆汤之外，山楂 开胃消食，也是不错的选择。
　　尤其是一到了胃口不好的时候 ，很多人都会适量的吃山楂  。促进食欲、开胃健脾。
　　天热饮食有讲究，＂少甘多酸＂ 。少吃甜，因为糖分会影响脾胃的吸收，而且还容易上火。多吃酸 ，正应了老祖宗的名言＂夏吃酸 ，病不沾＂。
　　三伏天，建议：这＂3菜2果＂，有条件多给家人吃，安稳度过夏天最热的时候。