入秋了,凉面热面都靠边,炒面最香,5道家常炒面,太好吃了
本期导读:入秋了,凉面、热面都靠边,炒面最香,分享5道家常炒面,太好吃了!
立秋过后,天气也没那么热了,天凉,胃口也好了,面条是很多人喜欢吃的面食,秋季面条怎样做好吃?秋天吃面条,凉面、热面都靠边,炒面最香,分享5道家常炒面,有荤有素,太好吃了!你也学会了,做给家人吃,下面一起看看都有哪些炒面做法:
【牛肉炒面】 所需材料:切面半斤、牛肉100克、洋葱半个、尖椒1个、胡萝卜半根、油盐适量、白胡椒粉1茶匙、孜然粉1茶匙、料酒半汤匙、鸡精1茶匙、生抽2汤匙、红烧酱油半汤匙、淀粉适量、
做法步骤:
1.牛肉适合用里脊、外脊、上脑、三岔、仔盖、等部位的肉,适合炒着吃,吃着比较嫩。把牛肉顶着肉丝的纹路,切成薄片。如果顺着肉丝切,肉片嚼不烂。
2.牛肉片放在盘内,加入少许盐,白胡椒粉和孜然粉,料酒,抓匀,再加入少许淀粉,抓匀,淋入半汤匙油,再抓匀,把肉片腌制几分钟,这样炒出的牛肉吃着不腥,而且口感比较嫩滑。
3.尖椒去蒂去籽,再斜刀切成丝,洋葱切成丝,胡萝卜也切成丝。
4.锅内加入水烧开,下入面条煮制,把面条煮至八分熟即可,将面条捞出。面条煮的不要过于熟烂,否则,炒制时容易碎,口感也不好。
5.面条煮好后,马上上到冷水中投凉,使面条迅速降温,这样面条会更劲道。
6.把面条捞出,沥净水分,放到大碗内,加入1汤匙油,拌匀,把面条加油拌一下,这样面条炒制时,不会粘成一团,也不会粘锅。
7.锅内加入油烧热,下入牛肉片翻炒,把牛肉片炒至颜色变白,将牛肉片盛出待用。
8.锅内添加少许油,下入洋葱丝翻炒几下,再加入尖椒丝和胡萝卜丝,将尖椒丝和胡萝卜丝炒至颜色变深。
9.下入面条,淋入生抽和红烧酱油,大火翻炒几下,再加入炒好的牛肉片,快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可,一盘色香味俱全的牛肉炒面就做好了。
【香菇什锦炒面】 所需材料:切面半斤、香菇6-7个、尖椒1个、胡萝卜1段、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽2汤匙、红烧酱油半汤匙、料酒半汤匙、
做法步骤:
1.准备好所需材料,香菇切去根部洗净,胡萝卜去皮洗净。
2.猪肉切成丝,胡萝卜和尖椒切成丝,香菇切成片。
3.锅内加入水烧开,下入香菇焯水,水开后煮1-2分钟,将香菇捞出,沥净水分待用。
4.锅内加入水烧开,把面条下入锅内拨散开,把面条煮8-9分熟,将面条捞出。
5.把面条捞出后,马上放到冷水中投凉,这样面条吃着口感更劲道。
6.把面条捞出放到大碗内,加入1汤匙熟油或者色拉油,拌匀,这是炒面不粘锅,不成团的小技巧,面条包裹了一层油膜,炒制时就不会粘锅,根根分明不成团。
7.锅内加入油烧热,下入葱花、姜末、蒜片爆香,再下入肉丝小火炒制,将肉丝炒制颜色变白。
8.下入香菇片,胡萝卜丝和尖椒丝,大火翻炒,将尖椒丝和胡萝卜丝炒至颜色变深。
9.淋入生抽酱油,大火翻炒均匀,下入面条,大火翻炒均匀,淋入红烧酱油,加入少许盐,大火翻炒1分钟左右,关火,盛出即可,一道色香味俱全的香菇什锦炒面就做好了。
【尖椒肉丝炒面】 所需材料:鲜面条250克、尖椒2个、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、红烧酱油1汤匙、生抽酱油1汤匙、料酒1汤匙、
做法步骤:
1.准备好所需材料,面条最好选用鲜面条,一般超市或者市场都有卖,切面也就是新鲜的面条,通常是将面团先反复擀压或碾压成片,然后切条成型。鲜面条口感劲道,挂面也可以,就是口感没有鲜面条好
2.把尖椒去蒂去籽,再切成丝,猪肉切成丝,再加入少许料酒,抓匀,再加入淀粉,抓匀,腌制10分钟,这样炒出的肉丝口感比较嫩,不会老。
3.锅加水烧开,下入面条煮制,将面条煮制8分熟,将面条捞出,(通常面煮熟了就会浮到水面上,你可以在面快要浮上来时,把火关掉,试吃一小段,如果面体外熟中间略生,就是八分熟),将面条捞出后,放在冷水投凉,这是做炒面的一个小窍门,煮8分熟就可以,因为面条炒制时还要加热,煮的太熟,炒制时面条容易炒碎了。
4.面条过凉水后,口感更劲道了,将面条沥净水分,放在大碗内,加入1汤匙熟油,或者色拉油,拌匀,这也是做炒面的小窍门,这样面条不会粘连在一起,炒制时也不会粘锅。
5.锅加油烧热,下入葱花,姜末,蒜片爆香,下入肉丝翻炒,将肉丝炒散开,将肉丝煸炒至颜色变白。
6.下入尖椒丝翻炒均匀,淋入红烧酱油和生抽酱油,料酒,将肉丝翻炒上色。
7.下入面条,盐,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。
【素什锦炒面】 所需材料:鲜面条半斤、尖椒2个、洋葱半个、胡萝卜半根、绿豆芽1小碗、油适量、香油半汤匙、大蒜2瓣、生抽2汤匙、老抽1汤匙、鸡精1茶匙、
做法步骤:
1.把蔬菜洗净,胡萝卜去皮洗净,绿豆芽投洗干净。
2.把洋葱和胡萝卜切成丝,尖椒去蒂去籽,切成丝。
3.锅内加入水烧开,下入面条煮制,将面条煮至8-9成熟,稍有一点白心,将面条捞出,面条不要煮至太熟,否则,炒制时,面条容易炒碎了。
4.把面条捞出后,放到冷水中投凉,捞出沥净水分,加入半汤匙香油,拌匀,如果家里没有香油,放色拉油也可以。面条煮好后,放冷水中投凉,会使面条的口感更劲道,加入少许油拌匀,面条炒制时,就不会粘连,还不会粘锅。
5.锅内加入油烧热,下入蒜片爆香,再下入尖椒丝,胡萝卜丝,绿豆芽,洋葱丝,一起大火翻炒,将蔬菜的颜色炒至变深,淋入生抽,翻炒均匀。
6.下入鸡精,再下入老抽调色,大火翻炒均匀,关火,盛出装盘即可,一盘色香味俱全的素什锦炒面就做好了。
【火腿炒面】 所需材料:面条半斤、火腿肠1根、尖椒2个、胡萝卜1段、绿豆芽1小碗、油适量、葱1段、大蒜2瓣、生抽1汤匙、红烧酱油半汤匙、
做法步骤:
1.准备好所需要用到的配料,尖椒去蒂去籽,切成丝、胡萝卜切成丝,火腿肠切成片、绿豆芽投洗干净。葱切葱花,大蒜切片。
2.首先要煮面条,锅内加入水烧开,下入面条煮制,水开后,淋入一些冷水,把面条煮至面条芯还稍有一点白色就可以了,将面条捞出。面条不要煮过火,炒制时还要加热,面条煮过火,炒制时容易炒碎了。把面条捞出后,马上放到冷水中过冷水,使面条凉透,面条过冷水后,口感吃着劲道。
3.把面条捞出,把面条沥净水分,放在大碗内,加入半汤匙清油,翻拌均匀,这样面条之间就不会相互粘连,炒制时,也不会粘成一团,也不会粘锅了,所以,面条煮好后,别直接下锅炒,过冷水, 拌油,这两步不要省略。这是在家炒面条好吃的小技巧。
4.锅内加入油烧热,下入火腿翻炒,将火腿炒至表面起一层硬壳,将火腿盛出待用,火腿炒一下,炒制时就不容易碎。
5.下入葱花、蒜片爆香,再下入绿豆芽、尖椒丝、胡萝卜丝,大火翻炒1-2分钟。
6.下入面条和炒好的火腿片,一起大火翻炒均匀,淋入生抽,再加入红烧酱油调色,大火翻炒均匀,关火,盛出装盘即可,一盘色香味俱全的火腿炒面就做好了。
喜欢这篇文章,别忘了点赞、收藏、转发,也欢迎在评论区发表您的看法,或者分享您的做法,欢迎关注:冬至雪夜,每天都会发布原创家常美食做法
海南万宁持退役军人优待证可以免费坐公交了我的退役军人优待证去年就发下来了,一直觉得没什么用,后来听说可以免费坐公交车和一些旅游景点,昨天做了一次测试。坐标海南万宁,为了验证优待证是不是坐公交车真的免费,我选择了可以去市场
注意!威海这些公交线路有调整!为方便市民出行,自3月25日起,威海206路公交车在威达花园与西刘章之间增设温阳五区临时公交站点,往返一致。另外,为更好服务游客们走进里口山,享受春日浪漫,威海公交集团对威海北站至
洗鼻子可以用自来水吗?多久洗一次?孩子洗鼻的更多细节在这篇里当孩子感冒或鼻炎时,爸妈多少都听到过医生的叮嘱回去给他洗洗鼻子,但是这条执行起来,有太多的细节问题要处理,比如用什么洗?自来水?自来水里撒点盐?多久洗一次?天天洗安全吗?心里藏了无
沿途皆美景!小布网友摄影团地铁大片上线,每一站都有精彩地铁风光本周上海城市映象征集发出之后小布收到许多小伙伴们的投稿被各种角度的美图狠狠惊艳到开往四季的列车等候时的随拍沿途美景的定格接下来就带大家一起盘一盘这些地铁大片地铁与艺术蜜糖苹
乘着地铁逛青岛丨这条人气最旺的地铁线,好逛又好吃1号线是青岛地铁客流最大的线路起自西海岸新区王家港站终至城阳区东郭庄站横跨五大行政区连接胶州湾东西两岸这条人气最旺的地铁线途经40个站点逛吃下来一两天都不够鲁邦国际风情街走进鲁邦国
美国奇谭之曼哈顿流浪汉雪夜奇人今天我要给大家分享一个发生在曼哈顿街头流浪汉们的故事,这个故事让我感动,也让我反思了很多。希望你们也能从中得到一些启发和感悟。这个故事的主角是一位叫陈某的游客,他是第一次来到美国旅
荆马鸣枪开跑2万人穿越千年古城2023荆州马拉松在荆州体育中心北广场鸣枪起跑。荆州马拉松组委会供图中新网荆州3月26日电2023荆州马拉松(简称荆马)26日鸣枪开跑,共有来自中国新加坡肯尼亚日本四个国家的201
镇远古城首届花语节暨镇远县旅游宣传招商推介会开幕春风十里相约有你镇远古城首届花语节暨镇远县旅游宣传招商推介会开幕记者罗永正3月25日,春风十里相约有你镇远古城首届花语节暨镇远县旅游宣传招商推介会在镇远县文德关旅游服务中心开幕。州
古城古镇的老窝云南,15大古城镇排行,看看你去过几个了?说起历史文化,陕西河南并为双雄,无敌于天下。然而两个省份的辉煌,却只能靠地下文物来述说了地上的古迹,其实非常匮乏。没办法,当年文化大革命闹得太凶,能砸的都砸了,而且文革后的保护意识
古城跑起来!武汉又一马拉松赛事开启报名极目新闻记者李庆实习生蔡金利王林艳通讯员吴迪况昕昀3月25日,极目新闻记者从武汉市武昌区获悉,2023武昌古城半程马拉松将于5月7日举行,有参赛意愿的运动健儿,可申请报名。今年正值
台儿庄古城从春暖花开至星辰大海2023年第一季度,为提振文旅行业复苏,根据山东省大力提振文化和旅游消费十条政策措施要求,台儿庄古城面向全国游客推出门票免费政策。政策推出后,游客接待量显著上涨,提升了景区的人气,