这10道经典家常菜，自从纳入新课标，家长们真是几家欢喜几家忧

　　大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：＂专注美食，让生活更有味。＂今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。 炝炒包菜
　　食材：
　　包菜、油、花椒、干辣椒、大蒜、生抽、醋、盐、鸡精
　　做法：
　　1.把包菜用手撕成一片片的，洗净，滴干水备用
　　2.花椒，干辣椒和蒜洗净，辣椒切段；蒜切粒
　　3.锅中倒油放入花椒炒岀香味，然后捞出花椒丢弃不要
　　4.放入蒜和干辣椒小火爆香
　　5.倒入包菜，翻炒
　　6.炒至包菜发软调入生抽和盐，继续翻炒几下
　　7.翻炒几下后，调入鸡精和醋，岀锅香菇油面筋
　　食材：干香菇，油面筋，青椒，甜面酱，生抽，糖，虾粉
　　做法
　　1、干香菇洗净，提前用温水浸泡好。青椒切成小块备用。油面筋用刀切开备用。泡好的香菇挤干水并切成小块。
　　2、热锅热油放入香菇炒香。放入油面筋，加入香菇水，盖上盖子烧开，用铲子把油面筋压扁。
　　3、放入甜面酱、生抽和糖翻炒均匀，小火焖三分钟。放入青椒块和少许虾粉翻炒均匀出锅。红烧肉沫茄子
　　用料
　　茄子一至两个；猪肉一小块；小米椒四个；葱一根；姜适量；蒜适量；生抽适量；料酒适量；白胡椒粉适量；老抽少许；生粉适量；盐适量；豆瓣酱一小勺子；白糖一小勺子
　　做法
　　1、茄子切条装在容器里面加一勺盐进去。用手抓匀腌制十几分钟。这一步很重要，因为这样处理了茄子不氧化变色腌制茄子的同时把一小块肉剁成肉馅。
　　2、肉馅里面加入白胡椒粉适量，生抽适量。料酒适量，生粉适量抓匀腌制十分钟，别说那么一点肉你不想腌制，不要偷懒，除非你想一盘好菜吃出腥味儿！
　　3、同时取一个小碗装半碗水，里面加生粉适量，醋少许，盐少许，白糖一小勺子，生抽适量，老抽少许搅拌成一碗汁备用。姜蒜辣椒葱切好备用，锅里放油稍微多一点准备炸茄子。
　　4、把腌制好的茄子用手挤掉多余水分，油温升高以后下茄子炸，重点来了，记住一定要油温很高了茄子下锅，不然茄子容易变色。炸约不到一分钟，自己观察，变软即可捞起来，不然太软了不好吃。
　　5、炸软的茄子捞起来备用。锅里留油下姜蒜炒香，并加入适量豆瓣酱。豆瓣酱炒香以后下肉沫翻炒。肉沫变白以后茄子回锅翻炒一下，锅里倒入事先调好的汁翻拌均匀。汁冒泡粘稠了撒葱花起锅。鸡腿胡萝卜 玉米汤
　　食材：
　　鸡腿 、玉米 、胡萝卜 、小葱 、料酒 、葱姜 、食盐 、鸡精 、白 胡椒粉
　　做法：
　　（1）鸡腿洗净，玉米洗净切段，胡萝卜洗净去皮切片，小葱切葱花，小葱生姜切好。
　　（2）鸡腿冷水下锅，加入适量的小葱、生姜、料酒焯水片刻捞出。
　　（3）将玉米、红萝卜、鸡腿放入锅中，加入适量的食盐、鸡精、白胡椒粉调味。
　　（4）盖上锅盖大火炖开，转小火炖至食材入味熟透，关火出锅撒上少许葱花点缀即可开吃了，做法简单，营养健康，老少皆宜！家常杂蔬小炒
　　食材：西兰花、菜花、胡萝卜、彩椒、荷兰豆、蒜片、白砂糖、水淀粉、盐、油。
　　做法
　　1、准备好食材。
　　2、胡萝卜去皮切片；红椒切片；荷兰豆摘洗干净；蒜切片。
　　3、菜花、西兰花洗净切小朵。
　　4、然后入开水中稍焯烫一下至断生。
　　5、热油锅，加入蒜片炒出香味，然后加入胡萝卜翻炒至变色变软。
　　6、加入荷兰豆和红椒翻炒翻炒几下至断生。
　　7、加入焯烫后的两种菜花，调入适量细盐,加少许白砂糖。
　　8、高汤调料少许加2汤匙水调匀，加入菜中拌匀；家常红烧鱼
　　食材: 鲜鱼1条,姜大半个或1个,葱1小把,蒜4瓣,花椒5颗左右,糖1小勺,醋2勺,盐1小勺,料酒2勺,酱油2勺,辣椒1到2个;
　　做法
　　1.鱼洗干净晾干表皮水分，两面稍微横切几刀，散匀少许盐码个15分钟左右;
　　2.备料：把姜丝、蒜片、葱段、花椒5~8粒、干辣椒段或新鲜辣椒丝切好备用，另准备几个姜片或小半块姜备用;
　　3.调汁：料酒、酱油、糖、醋、少许盐放在碗里加点开水调成汁备用，也可以加少许蚝油;
　　4.先用姜片抹整个锅，把锅烧热后放油，然后把几块姜片或半个姜拍扁放在油里用小火把姜煎至黄褐色，然后把炸干掉的姜取出扔掉;
　　5.然后将鱼放入煎好姜的油里，用中火手动把两面均匀煎黄，然后把备好滴姜、蒜、葱白、花椒、干辣椒放入油里煎出香味，然后转大火从四周倒入第3步调好的汁均匀上汁，后在锅里加半碗水用中火煮一会，中间最好要要手动让鱼均匀受热入味;
　　6.最后待汤汁收浓后，转小火，将鱼取出装盘，放入鲜辣椒和葱段摆到鱼身上，用锅里的沸腾的浓汁浇在鱼身上面ok（如果不喜欢辣椒和葱太生可先将鱼盛出，把辣椒和葱放汁里炒一下再淋在鱼身上）; 京葱炒肉丝
　　食材：2根京葱、1小碗猪肉丝（牛肉丝也行）、1小勺淀粉、适量的盐、少许酱油、1勺蜂蜜
　　做法：
　　1、先将京葱切断，然后在把准备的猪肉丝用淀粉、盐、黄酒腌制。
　　2、准备一个炒锅，倒入食用油，等油热了之后再倒入腌制好的肉丝，炒到6成熟的时候倒出备用
　　3、用锅底的油直接炒京葱，放入少许的盐、酱油，再倒入肉丝一起炒
　　4、最后加一勺蜂蜜，炒匀即可肉末豆角
　　食材：豆角、猪肉碎、小米椒、葱蒜、植物油、生抽、老抽、糖、盐、淀粉、料酒
　　做法：
　　1.料酒、糖、淀粉、生抽各一勺，倒在一起搅拌均匀，将猪肉碎腌制10分钟
　　2.将豆角切成丁，葱、蒜、小米椒切成丁
　　3.锅底放适量植物油，油低温的时候就把肉末放进去煸炒 ，加少许老抽调色，然后盛出备用
　　4.锅底放少量植物油，把切好的葱、蒜、小米椒放入锅中，炒出香味
　　5.把豆角放入锅里翻炒 ，边炒边加入，少量的清水，一定要少量多次加入， 这样可以使豆角更容易熟 而且颜色是翠绿的 。
　　6.豆角成熟之后，加入之前超好的肉末、适量的盐，一起翻炒均匀 嗜嗜滑鸡煲
　　食材：鸡半只 、红葱头150克、柿子椒1个 、红椒1个、 鸡蛋1个 、玉米淀粉1汤匙、食盐1/4茶匙 、姜8片、 蒜8瓣 、料酒1汤匙 、蚝油1汤匙 、豆豉5克 、海鲜酱1.5汤匙 、水2汤匙、白砂糖1/2茶匙 、黑胡椒粉1/4茶匙
　　做法：
　　1.鸡斩小块，干葱（红葱头）去皮，生姜切片，大蒜去皮拍碎，青红椒切菱形块
　　2.依次把盐，料酒，玉米淀粉加入鸡块中拌匀，最后加入少许鸡蛋清拌匀
　　3.豆豉剁碎，将调味料放入碗内调匀
　　4.锅内热植物油，放入鸡块滑炒至变色盛出备用
　　5.豆豉放入锅内煸香，再倒入所有调味料烧至起泡
　　6.加入炒好的鸡块，翻炒至均匀的裹上酱汁
　　7.砂锅内加1/2大匙植物油烧热，放入姜片、大蒜、青红椒、干葱炒出香味 西红柿 炒鸡蛋
　　食材：西红柿 、鸡蛋 、小葱 、食盐 、白砂糖 、番茄酱 、生抽
　　做法：
　　（1）西红柿洗净去皮切块，小葱切葱花。
　　（2）碗中打入一枚鸡蛋，加入适量的食盐搅拌均匀，倒入热锅中滑散炒熟盛出备用。
　　（3）锅中热油爆香蒜末，倒入番茄块，加入适量的白砂糖、蕃茄酱、生抽、食盐。
　　（4）开小火翻炒出茄汁，倒入炒熟的鸡蛋碎大火翻炒均匀至入味。
　　（5）关火出锅撒上少许葱花点缀即可，做法简单营养美味大人小孩都爱吃！
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