去江西旅游点这5道菜,被称为赣菜之魂,老板误以为你是老乡
来江西必吃的5道硬菜,被称为"赣菜之魂",老板以为你是江西人
每到外国出现生物泛滥问题的时候,中国网友们都会提议用吃来解决这些问题,中国人很爱吃,也很懂吃,不仅有八大菜系,全国各个省份其实都有其特色美味。
江西也是一样,江西菜又被称为第九大菜系"赣菜",跟隔壁的广东粤菜,福建闽菜不一样,江西赣菜更讲究辣味,靠山吃山,靠海吃海,江西人四面环山,是"靠山吃山"的代表地区。
今天就给大家介绍一下,来江西必吃的5道硬菜,被称为"赣菜之魂",去江西旅游时,你要是点了这5道菜品,老板还以为你是江西人,还以为你是老乡,在算价格的时候,自然不敢坑你,说不定还会给你打个折,哈哈,肯定不会是骨折的。江西粉蒸肉
说到江西菜,外地人第一时间能想起的菜估计就是江西炒粉和江西粉蒸肉。
江西粉蒸肉是江西人统一爱吃的菜品,江西粉蒸肉跟湖南四川等其他地方的不一样,江西粉蒸肉里面使用的粉是更细腻的,不像是四川的颗粒状。
江西人很喜欢将大米和八角桂皮等香料放入锅中炒香,炒香入味的大米冷却后放入石磨中进行碾磨成粉,然后在瘦肉里放入盐,生抽腌制片刻,最后加入磨好的米粉搅拌均匀。
再把猪肉放入荷叶中包裹起来,放入锅里蒸制40分钟,这样做出来的粉蒸肉味道此乃一绝,既有荷叶的清香又有猪肉的浓香味,开胃下饭,让人品尝后忘不了。小炒鱼
江西境内河流众多,是典型的江南水乡之地,在明清时期江西一直是全国的粮仓,被称为"鱼米之乡",江西人很爱吃鱼,又很喜欢吃辣,于是便有了这道著名的"小炒鱼"。
这道菜品江西各地的做法类似,但是叫法会不一样,在赣南称为:"赣南小炒鱼",在吉安称为:"吉安小炒鱼"。
将草鱼切片,放入食用盐,生抽,生粉腌制10分钟,锅里开大火,放入蒜头,红泡椒炒香,放入腌制好的草鱼生煎至金黄色,最后加入江西米酒煮开后,大火收汁,放入葱花就可以出锅了。莲花血鸭
如果你想知道江西的菜品到底有多辣?那么这道莲花血鸭你可以尝试一下,一定可以让你大开眼界。
这道菜品来自于江西萍乡莲花县,据传当地一位妻子由于丈夫催菜太急,于是不小心在炒鸭子的时候将鸭血倒进了锅里,眼看着这道菜品就要废了,妻子灵机一动,切了很多的辣椒放进了锅里,想要依靠辣味掩盖住鸭血的味道,这样丈夫就吃不出来,便不会骂她。
果然丈夫品尝后没有吃出鸭血的味道,但是对这道菜品的口味很是满意,三天两头要求妻子做这道菜品给他吃,亲朋好友品尝后更是赞不绝口,不仅味道辣,而且特别入味下饭,于是这道菜品便流传了开来。三杯鸡
三杯鸡是江西菜品里面一个特色的菜品,因为它是不辣的。
三杯鸡来自江西于都,后来做法流传到了台湾广东香港等地,成为了各地的特色菜品,但是每个地方的做法都是不一样的。
台湾的三杯鸡是指一杯猪油,一杯酱油,一杯蚝油,而江西的三杯鸡是指一杯米酒,一杯山茶油,一杯酱油。藜蒿炒腊肉
藜蒿炒腊肉这道菜品只有江西才有,因为藜蒿是鄱阳湖里面长出来的野草,鄱阳湖是国内第一大淡水湖,每到冬季时,鄱阳湖水位下降,湖泊边上便会长出一种特殊的野草名为"藜蒿"。
将藜蒿去掉叶子留下梗,然后和腊肉一起炒,成为了江西最具盛名的一道菜品,也是来江西旅游时必吃的一道菜品,吃过的朋友都赞不绝口。
以上5道菜品被称为"赣菜之魂",是江西的代表菜,如果你去了江西游玩,一定要记得点这5道硬菜,老板一听,还会误以为你是江西人,给你打个折呢。
对此,你是怎么看待的呢?这些菜品你吃过吗?
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