一些不可错过的家常菜,美味又简单,好吃又开胃
大家好我是兰兰,关注我每天有更多的美食参考,跟着兰兰一起往下看。豆角烧茄子
食材:茄子2个,豆角适量、辣椒适量
制作步骤1、豆角洗净去蒂摘段,茄子切成条状放到淡盐水中,辣椒洗净切碎。
2、锅入油,七成热下豆角炸,炸至皮起皱,捞出备用。
3、茄子腌5分钟后沥干水分,下锅炸软捞出。
4、锅留底油下入姜末、剁椒炒香,倒入炸好的茄子、豆角淋一勺生抽放入适量盐翻炒均匀即可。鱼香豆腐
食材:豆腐300克,青、红椒各一个,黑木耳3朵,葱花
制作步骤1、黑木耳提前泡发,豆腐切小块,青红椒、木耳切丝,锅中加入下入一勺盐煮2分钟捞出。
2、2勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉、小半碗清水水调匀备用。
3、锅中倒油,下入蒜末、辣椒、木耳、翻炒均匀,倒入豆腐,倒入酱汁,大火翻炒至汤汁浓稠即可出锅。韭菜炒蛋
食材:韭菜一把、鸡蛋、盐
1.韭菜洗净切寸段,鸡蛋打好备用
2.锅中倒油,油热下入鸡蛋液炒散,炒至蛋液基本定型盛出
3.鸡蛋炒好盛出,用锅里剩下的油继续炒韭菜,韭菜要快火急炒,翻两下再把刚才炒好的鸡蛋倒回去一起炒,放盐炒均匀即可出锅青椒炒香菇
青椒炒香菇
食材:香菇、青椒、小米辣、蒜
制作步骤1、香菇去蒂洗净切片,青椒切小块,蒜、小米辣切好备用。
2、锅里热油下入蒜末爆,倒入香菇炒软,加入小米辣青椒炒断生。
3、加一勺蚝油、一勺生抽翻炒入味即可出锅。白灼菜心
食材:菜心、蒜末、小米辣
制作步骤1、菜心洗净,蒜剁碎,小米辣切圈,锅内烧水,水开后加入一勺食盐和少许食用油,将菜心根茎部分先侵入到滚水中煮半分钟,再将菜叶全部侵入,煮半分钟左右捞出。
2、捞起后摆入盘中,准备小碗,加半勺蚝油,2勺生抽,一勺水淀粉,和小半碗清水调匀备用。
3、热油锅,把提前备好的蒜末和小米辣圈倒入里面,炒出香味,倒入调好的料汁,小火炒至微微粘稠淋在菜心上即可。韭菜炒豆皮
材料:豆皮、韭菜、蒜、大葱、红辣椒
制作步骤1.豆皮一张切成细丝,韭菜一把清洗干净切段,蒜、葱、红辣椒切好备用。
2.烧一锅开水把豆皮焯水30秒,捞出后用凉水冲一下。
3.锅中倒油,油热下入葱蒜、红辣椒爆香,下入豆皮翻炒片刻,再加入蚝油、生抽加许清水小火煮1分钟。
4.接着加入韭菜段翻炒至韭菜熟,加入食盐、胡椒粉调味,即可出锅。丝瓜鸡蛋汤
食材:丝瓜2根、鸡蛋2个、姜
制作步骤1.丝瓜用清水洗净,削去棱、丝瓜皮刮去,再次冲洗干净,切滚刀块。姜洗净切丝,鸡蛋打好备用。
2.清水煮沸,放入丝瓜块、姜丝,再放一点油,开盖大火煮。
3.丝瓜六成熟的时候,把鸡蛋液快速倒入锅里,用勺子搅拌,20秒就可以关火,放盐稍微拌匀即可