李兰娟早上是养肝黄金期，常吃四种早餐，或有益肝脏健康

　　肝脏被喻为＂人体最大的化工厂＂，每个最小活性单位——肝小叶，就是化工厂里面的一个个＂车间＂，而在这个化工厂里在各种催化酶的参与下，进行着各种各样的生物化学反应。
　　肝脏功能相当复杂，几乎参与体内一切代谢过程。
　　01
　　肝脏的主要功能有哪些？
　　代谢功能
　　①蛋白质代谢：肝脏是人体白蛋白唯一的生成器官，球蛋白、血浆白蛋白、纤维蛋白原和凝血酶原的合成、维持和调节都需要肝脏参与
　　②糖代谢：饮食中的淀粉和糖类消化后变成葡萄糖经肠道吸收后，肝脏将它合成肝糖原储存于肝脏，当机体需要时，肝内的糖原又可分解为葡萄糖供给机体利用
　　③脂肪代谢：中性脂肪的合成和释放、脂肪酸分解、酮体生成与氧化、胆固醇与磷脂的合成，脂蛋白合成和运输均在肝内进行。
　　④维生素代谢：多种维生素，如A、B、C、D和K的合成与储存均与肝脏密切相关。肝脏明显受损时，可继发维生素A缺乏而出现夜盲或皮肤干燥综合征等。
　　⑤激素代谢：肝脏参与激素的灭活，肝功能长期受损时可出现性激素失调。
　　⑥其他：肝脏通过神经及体液的作用参与水的代谢过程，抵消脑下垂体后叶抗利尿激素的作用，以保持正常的排尿量。
　　分泌和排泄胆汁的功能
　　肝脏在24小时内制造胆汁约一升，经胆管运送到胆囊，胆囊起浓缩和排放胆汁的功能，以促进脂肪在小肠内的消化和吸收。
　　解毒功能
　　外来的或体内代谢产生的有毒物质，均要在肝脏解毒变为无毒的或溶解度大的物质，随胆汁或尿液排出体外。
　　有关血液方面的功能
　　机体几乎所有的凝血因子都由肝脏制造，在人体凝血和抗凝两个系统的动态平衡中，肝脏起着重要的调节作用，因此肝功能破坏的严重程度常与凝血障碍的程度相平行，肝功能衰竭者常有严重的出血。
　　02
　　李兰娟：早上是养肝＂黄金期＂，常吃四种早餐，或有益肝脏健康
　　李兰娟院士，我国著名的肝病专家，她从事传染疾病学临床、科研和教学工作已经有40多年的历史了，特别擅长各种肝炎、感染性疾病和新发突发性传染病的诊治
　　作为著名的肝病专家，李兰娟院士在养肝护肝方面有很多的经验，李兰娟院士认为，一天当中最重要的一餐是早餐，而早餐又被称为养肝的＂黄金期＂，肝脏作为体内最大的解毒器官，它的工作十分繁重，因此想要为肝脏减轻负担，就要吃好早餐，那么那几种早餐才能有助于保护肝脏呢？
　　五谷杂粮
　　早在两千多年前的《黄帝内经·素问》中就提出了＂五谷为养，五果为肋，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气＂的饮食养生原则。
　　春季是养肝的季节，饮食中还需加入些平、温的养肝护脾的食物，五谷杂粮中的营养成分可以满足春季养生要求。
　　在各种五谷杂粮中，含有微量元素、膳食纤维以及维生素，可以满足机体对营养的需求，利于肝细胞的自我修复速度，增强肝细胞活力，对维护肝脏有益处。
　　蒸南瓜
　　南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用，可以减轻肝脏的工作负担。
　　想要养肝护肝，不妨在早餐多吃蒸南瓜。
　　鸡蛋
　　鸡蛋是家里比较常见的一种食材，但是很多人并不知道多吃鸡蛋，可以养肝护肝。
　　鸡蛋的营养成份高,每天一个鸡蛋可基本上保证日常对蛋白质的需求，而且鸡蛋中丰富的卵磷脂还具有促进细胞再生，修复肝脏组织等作用，鸡蛋是一种相对容易消化的食物，因此每天适当的吃一两个鸡蛋对春季养肝也是具有一定的作用。
　　西兰花
　　西兰花的营养成分十分全面，蛋白质含量在蔬菜中名列前茅，此外，钙，磷，钾等含量都很丰富，是机体维生素和矿物质极好的来源。
　　据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3。6克，是菜花的3倍、番茄的4倍，维生素A含量比白菜高100多倍，西兰花中矿物质成也很全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，与同属于十字花科的白菜花相当，西兰花中含有丰富的膳食纤维，可加快肠道的代谢，对维护肝脏功能有益。
　　此外西兰花中含有一种特殊物质，叫做硫葡萄糖苷，研究表明其可以减少胃癌，直肠癌，乳腺癌的发病率。