云南五大怪菜,本地人吃不腻,外地人吃不惯
云南,因其位于"云岭之南"而得名。
古有"明月出天山,苍茫云海间",今有"彩云之南,翩若画卷"。
苍山洱海、丽江古城之美景罕世难见,不仅云南的美景引人入胜,云南的美食也是让人赞不绝口。
接下来就带领大家一起来了解一下云南的五大怪菜,看看你吃过哪几道?你可以接受哪些呢?一起来看一下吧!
一、炒芋头花
芋头在日常生活中我们经常见也经常吃,什么芋儿鸡、芋头焖饭、芋头蘑菇汤都是我们的口中美味。但是芋头的花我们却没吃过,或许大部分人都不知道它还可以吃呢。
但是在素有"鲜花王国"美誉的地方不仅赏花,也吃花。例如鲜花饼也是其中一种,众所周知芋头的梗叶分泌的粘液皮肤接触之后会有麻痒的感觉,不禁会问"这个可以吃吗"?
当然可以!在有着两千多年的食花历史的云南这可不算什么难事。
经过云南人的三大"不麻"步骤之后,芋头花就是不可多得的美食。首先是洗,再是炒,最后是蒸。经过这三步芋头花变得软烂顺滑,十分鲜美。
二、凉拌树皮
树皮你吃过吗?相信很多人只在课本上听说过老一辈的吃树皮充饥吧!但是树皮对于云南朋友来说也是难得的美食呢。
首先对于树皮的选择也不是什么树皮都可以的,主要是新鲜的橄榄树皮。用钝刀刮下鲜嫩、厚实的橄榄树皮备用。再将猪瘦肉剁细后加上树皮再放上些调味料拌匀就是一道美味的菜肴了。
鲜嫩的树皮加上剁碎的猪肉混合之后味道清香,食之微涩回甜、清新自然。这道凉拌树皮是当地老少皆宜的传统美食,不仅是当地的下酒菜也是解酒菜颇受大众喜欢。
三、牛瘪汤火锅
牛瘪汤火锅在云南可谓是有着"大"名气的,对于当地人来说爱吃它的简直不要太喜欢。
所谓牛瘪汤其实就是牛反刍出来的草,这时候的草还没有完全的消化,剩下的具是草浆之类的。对于牛瘪也有层次之分的,小肠里取出来的就要比大肠里取出来的贵得多。食用方法就没有那么多花样了,主要就是将牛瘪加上净水煮沸做汤底,里面可以涮自己喜欢的菜品。
具说这牛瘪汤会吃的觉得十分鲜美清香,就像是我们日常吃的臭豆腐一样,吃下去的味道十分美味奇特。
四、生皮
生皮在云南的食用可不是想吃就能吃到的,就像东北的杀猪菜,只有逢年过节杀猪的时候才能吃到这么一回。
生皮是在邻里杀猪之后,还没分割猪肉的时候先将猪用火烤,等外表的猪皮熟了之后再洗净切皮共享。这个时候通常主人家会给大家倒上一口酒,再用刀自行切一块生皮,一口白酒混着一口生皮,吃下去不仅美味更有着传统的邻里融洽之感。
生皮切开犹可见内里泛红的生肉,但是表皮已熟,口感微焦,越嚼越香,混着一口酒下去整个人也暖和了。
五、炸昆虫拼盘
云南颠菜虽然没有位于八大菜系之中,但是其具有的特色却是丝毫不输于八大菜系的。
"小菜"也有着其特有的风味,云南气候宜人,不仅草木繁盛,昆虫也十分丰富。在云南炸昆虫拼盘还有个专门的名字叫做"千虫宴",炸昆虫拼盘主要有:蜘蛛、蜂蛹、竹虫、知了、蝎子、蜈蚣等虫类。
将这些虫进行简单的清洗之后就下油锅开炸或者裹上面粉糊糊再炸也是可以的。这样炸出来的昆虫金黄酥脆,嚼上一口能够感受到一股奇特的酥香儿,回味无穷。
以上就是云南五大怪菜,你都吃过哪几道呢?你可以接受哪几道怪菜呢?欢迎在评论区留言分享你的看法。
慢品人间烟火闲时与你立黄昏,灶前笑问粥可温。就是因为这句话,迷恋上了浮生六记,没有波澜壮阔。豪情万丈,我爱的只是芸娘与三白氤氲在字里行间的人间烟火气。有时,我们会突然特别怀念一段感情一个人,只
人间多惆怅,此冬尤其寒文夏风我们无法完全对世界袒露自己,但那些没说出口的部分,才使我们完整。那些没有目的的出发,才是最好的行程林婉瑜既然人间不能圆满,不如释然这个冬天分外寒冷,天空黯然,寒意涌动,时间也
赵建不要让民企成为一种稀缺资源现在有个现象值得我们警惕,那就是民营企业正变得越来越稀缺。尤其是好的民营企业,具有国际竞争力的跨国民营企业,已经成为当前中国经济比较稀缺的资源。最近半年对提振民营企业发展信心促进民
请问孟晓苏董事长,你会拿出13存款来买房吗?财经新势力新春季针对自己劝中国居民将家庭存款的13拿出来购房,用以恢复经济的观点引发舆论广泛关注和激烈争论,11日上午,孟晓苏对此进行了回应。他表示,2022年前11个月,中国商品
V观财报奥联电子总经理续聘不足三月辞职,啥情况?中新经纬1月13日电奥联电子总经理傅宗朝辞职了,这距他第二次获聘总经理还不足3个月。1月12日晚间,奥联电子公告,于近日收到公司董事总经理傅宗朝的书面辞职报告。傅宗朝因个人原因,申
这家股份行与房企客户打官司一年终和解涉房不良贷款曾暴增6倍四年前,浙商银行和房企北京国瑞签订贷款合同,约定向后者发放二十多亿元贷款。但随着房地产行业遭遇雷潮,北京国瑞后续违约,未能按时还本付息。大约一年前,为了追回这笔巨额贷款,浙商银行将
100位富豪在瑞士存7。8万亿存款?为何半年内同一谣言流行了两次?5个月前的2022年8月,一则100名中国富豪在瑞士银行拥有7。8万亿元的消息轰动了全网,当时我写了一篇文章澄清了这件事情。没想到最近又传出了类似的消息,而且更加夸张。本次谣言不仅
农行贵州省分行为乡村振兴注入金融力量来源人民网人民日报null作为服务三农的生力军,中国农业银行贵州省分行(简称农行贵州省分行)始终如一坚守在乡村振兴发展最前线,不断调整信贷结构创新产品模式优化业务流程,为多彩贵州现
铝型材领先企业,鑫铂股份光伏及汽车轻量化驱动成长(报告出品方分析师东亚前海证券郑倩怡)1。聚焦铝型材领域,公司业绩大幅增长1。1。铝型材行业龙头,大力发展光伏新能源铝型材业务公司是国内铝型材龙头企业之一。公司主要从事工业铝型材工
微观这一年房企布局大湾区多城,2022年却鲜少拿地,靠开发顶豪走红的鹏瑞集团能否持续发力?每经记者陈荣浩每经编辑魏文艺2022年在房企销售业绩普遍下滑的背景下,也有部分房企逆势发力,彰显黑马本色。从近期克而瑞公布的2022年大湾区各城房企销售情况看,来自深圳的房企深圳鹏
东海岛三大巨无霸去年进出口逾790亿元湛江海关关员在船边监管出口钢卷。刘文雄摄南方日报讯(记者刘稳通讯员赖沛刘文雄周奕奂)1月7日,在湛江东海岛口岸政务服务中心,湛江海关所属东海岛海关关员正在为宝钢湛江钢铁有限公司办理