鱼腥草清肺饮—— 清肺 肺为娇脏,是人体最脆弱的器官。一旦受凉,出现感冒时,最开始就容易表现在肺上,会伴有发热、咳嗽、喘粗气的症状。不及时治疗也很容易转发成肺炎。肺炎多因风热犯肺,或风寒郁而化热,热气壅肺,肺失清肃所致,多属热症。"鱼腥草清肺饮",对肺炎大有益处。 【组成】鱼腥草、白梨、冰糖 【做法】 (1)白梨洗净切丁,鱼腥草洗净; (2)将所有食材一起放入砂锅,加入适量的清水; (3)大火煮开后,转小火煮15分钟即可,趁温热食用效果最佳。 【食材解析】 鱼腥草又名折耳根,主入肺经,具有清热解毒、消壅排脓兼利水通淋的功效,是治疗肺部炎症的的圣药。 白梨有润肺清燥,止咳化痰的作用。 【功效】清肺止咳 【适应症】适用于风热伤肺引起的发热、咳嗽、胸痛、咯痰量多色黄粘稠,严重者痰味腥臭 【服用禁忌】外感初起、风寒袭肺、素体虚寒者不宜食用 沙参白鸭汤—— 润肺 中医认为,秋与肺相应,燥为秋令之主气,而肺最怕"燥邪"。秋燥之邪易通过口、鼻、呼吸道或皮毛侵犯于肺,影响肺脏清润的功能,而发生秋天特有的燥性咳嗽。燥咳症状常表现为干咳不止,无痰或少痰,痰中带血丝,并伴有口干咽痛、喉痒、声音嘶哑等。滋阴润肺的药膳,"沙参白鸭汤" 为佳。 【组成】北沙参、莲藕、水鸭、香葱、盐适量 【做法】 (1)莲藕洗净切块,水鸭切块焯水; (2)将鸭肉、藕块、北沙参一起放入砂锅后,加入适量清水; (3)大火煮开5分钟转小火煮50分钟,加入盐即可。 【食材解析】 莲藕具有消食止泻,开胃清热,滋补等功效,此外还可清热凉血、止血 。 北沙参具有滋阴润肺、止咳的功效。 水鸭"滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行水,养胃生津,止咳息惊"滋阴益气,可消除秋燥,尤其适宜于阴虚火旺或素为火体之人。 【功效】养阴清热、润肺止咳 【适应症】适用于秋燥干咳、少痰,咽喉干痒肿痛,天气干燥引起的鼻出血等 【服用禁忌】阳虚、痰湿状态者不宜使用。 白果萝卜粥—— 敛肺 霜降至,初冬始,谚语云"一年补透透,不如补霜降" 中医认为此季节属于五行中的"金",对应肺脏。秋冬季节呼吸道疾病多发,因此,饮食养生适合 "平补"。对于咳嗽痰多者,白果正适用。老少皆宜的敛肺粥——"白果萝卜粥" 【组成】白果、白萝卜、糯米、白糖 【做法】 (1)白萝卜洗净切丝,稍微焯水2分钟; (2)将白果洗净,与糯米同煮,待米开花时加入白糖、萝卜丝,小火再煮10分钟即可。 【食材解析】 白果味涩收敛,苦能燥湿,可敛肺定喘,性平无寒热之偏,凡久咳虚喘,不论兼寒兼热,均可使用 白萝卜具有下气宽中、消食化痰的作用 【功效】敛肺定喘、化痰消食 【适应症】一般人群可食用,尤其适用于秋冬季急慢性支气管炎所致咳嗽喘急、痰多稀白。可调理妇女脾肾不足引起白带增多、色淡清稀,脾虚食少及遗精尿频。 【服用禁忌】 (1)白果食用前要去除胚芽,注意用量,成年人10粒以内,5岁以下幼儿禁止使用(2)白果有小毒,不建议生吃,煮食前去掉其种皮和胚芽。每次食用量不宜过多,一般不要超过15粒,小孩用量酌减 虫草花炖玉米排骨—— 补肺 "内蕴其精,外合其气,合此以为呼吸",而肺又为"娇脏",外邪易袭之,寒热皆所不宜。预防肺脏疾病可以喝的药膳——"补肺药膳虫草花炖玉米排骨" 【组成】排骨、干虫草花、玉米、枸杞、生姜、盐适量。 【做法】 (1)首先将新鲜猪排骨切块备用; (2)提前浸泡虫草花、枸杞5分钟备用; (3)生姜刮去表皮,切片备用; (4)玉米清洗干净,切段长度为3厘米左右备用; (5)排骨下锅焯水后捞起用温水洗净; (6)锅内倒入清水,放入排骨、姜片,大火烧开,加入虫草花及浸泡原汁,转中火炖50分钟; (7)待汤汁变淡黄色时,加入玉米、枸杞,盖上盖子,小火炖煮30分钟,出锅前加入适量盐调味即可。 【食材解析】 虫草花俗名"不老草",是一种菌类中医认为虫草花味甘,性微温,具有补肾肺,益虚损,扶精气之功此物含有丰富的虫草多糖、蛋白质、氨基酸与12种维生素 枸杞补肾润肺,《本草纲目》记载枸杞子"滋肾,润肺,明目" 玉米被誉为长寿食品,能调中健胃 猪排骨有滋阴润燥、益精补血的功效 【功效】补益肺肾 【适应症】肺肾两虚,精气不足的亚健康人群;容易疲劳、容易感冒、免疫力低等一些亚健康的人群。 【服用禁忌】阴虚火旺或上火期间不宜食用;糖尿病人、肥胖、血脂高者不宜多食;湿热痰滞内蕴者慎服。 润肺利咽汤—— 利咽 【组成】玉竹,白梨,北沙参,罗汉果 【做法】 (1)白梨去皮切块,去核; (2)所有食材放入锅中,加适量清水,中小火煮20分钟即可。 【食材解析】 罗汉果被誉为"神仙果",素有良药佳果之称,罗汉果为卫生部首批公布的药食两用名贵中药材,具有清利咽喉、止咳化痰、润肠通便的作用 玉竹又名葳蕤,在《本草纲目》中被称为上品,男女老少皆宜,具有滋阴润肺,养胃生津的作用 白梨具有滋阴润肺,止咳化痰的作用 北沙参具有滋阴润肺,祛痰止咳的作用 【功效】滋阴润肺、清咽利喉,止咳化痰 【适应症】适合在雾霾天食用和有呼吸道、咽喉不适的人群,尤其对于阴虚燥热引起的咳嗽、咽干不适、皮肤干燥等症状,疗效显著 【服用禁忌】脾胃虚寒、痰湿壅盛、大便溏泄者不宜食用 白萝卜陈皮汤——小宝宝的 止咳 汤 【组成】白萝卜、陈皮、冰糖适量 【做法】 将洗净的白萝卜带皮切片,放入砂锅中,加入陈皮和适量的清水,大火煮沸后转小火,再煮15分钟关火,出锅前加入适量冰糖调味。 【食材解析】 白萝卜具有消食化积、润肺化痰的功效 陈皮具有理气、健脾、化痰的功效 【功效】化痰止咳、健脾和胃、理气消胀 【适应症】适合寒性咳嗽,消积消食 【服用禁忌】 (1)1.6个月以上的孩子可食用,宜从少量开始; (2)咳嗽吐黄痰者,咽喉肿痛者,严重腹泻者不宜服用; (3)宝宝如果服用三天,症状仍然没有缓解,应及时就医。 柚子炖鸡—— 化痰 【组成】新鲜柚子、鸡肉、百合、生姜、葱、食盐、生抽 【做法】 (1)将柚子剥皮,去筋皮,除核去果肉; (2)鸡肉切块,焯水;姜切片,葱切段; (3)将鸡肉、柚子肉放入碗中,加入百合、姜片、葱白,加食盐、生抽调味,放入适量清水,中火隔水炖3小时,取出撒上葱花即可。 【食材解析】 柚子果肉清香、酸甜、凉润,具有很好的下气消痰、润肺生津、健胃化食的功效 百合具有养阴润肺止咳、清心安神的功效 鸡肉性温,具有温中益气、补精填髓的作用 生姜具有和胃止呕,止咳化痰的作用 葱白具有辛温通阳的作用 【功效】化痰止咳,健脾消食 【适应症】适用于咳嗽痰多,痰浊内生,脾虚食滞,舌苔厚腻等 【服用禁忌】 (1)消化力弱者建议多喝汤 (2)柚子不宜多食。吃多了,可能会引起腹泻,肚子不舒服的症状。