"白米饭升糖指数那么高,糖尿病患者是不是不能吃啊?" "听说吃米饭比白砂糖还可怕,我都不敢吃了……" 为什么网上有这么多言论,建议糖尿病患者少吃白米饭呢? 白米饭是家家户户最主要的主食来源,基本上一日三餐,有两顿都离不开白米饭。但是你们知道吗?这样吃,其实并不健康。有研究发现,如果长期食用白米饭作为主食的人会增加罹患高血压、糖尿病以及增加肥胖的风险。 糖尿病跟白米饭之间的关系 你肯定会问,明明人人都在吃,哪有这么多的问题啊?首先我们要先搞清楚,得糖尿病的原因。引起糖尿病的原因除了遗传之外,还有一个就是生活和饮食习惯不合理,而白米饭最主要的成分就是碳水化合物,吃完血糖升得很快。 其实不仅仅是白米饭,像馒头、白粥也是一样的道理,像本身就比较健康的人,吃完白米饭,血糖可以恢复得很快;而本身对胰岛素反应不敏感的人,长期、经常出现高血糖的人,持续下去真可能发展成糖尿病!那么糖尿病患者到底能不能吃白米饭呢? 吃白米饭确实会引起血糖的波动。这么跟大家说吧,每天主食都吃白米饭,可能会增加患糖尿病的风险。但并不是说,吃白米饭一定会导致糖尿病,这是两个概念,大家不要理解错了。 也就是说,白米饭可以吃,吃了血糖会升高,而且恢复的时间是常人的多倍,因此我建议大家要少吃,控制量。怎么吃白米饭可以降低风险? 1、更换主食或制作混合主食。更换主食可以选择杂豆、燕麦、玉米等,而混合主食则是在白米饭中,加入适量糙米,比如紫米、黑米,可以让血糖"升"得慢一点。 2、吃饭不要狼吞虎咽。一定要细嚼慢咽,放慢吃饭的速度,多吃蔬菜少吃饭,吃到七分饱即可放下筷子。 3、将米饭冷藏后再吃。这个行为,是为了让米饭的淀粉结构发生改变提高了抗性淀粉的含量,控制血糖上升的速度。 总结 白米饭本身并没有错,它也是一种饱腹感很强的主食,香甜可口。戒掉它是不可能的,但是我们可以学会正确地吃米饭技巧,就可以成功将风险排除了。