推荐8道家常菜，好吃又好做，端午端上桌，全家都抢着吃

　　每年的端午节，大家都会发愁该给家人做些什么美味，如果你还没考虑清楚，那不如学习一下今天分享的这8道家常菜，做法简单，味道鲜美，明天中午端上桌，全家人都抢着吃。
　　第1道：【椒盐泥鳅】
　　食材：
　　泥鳅、洋葱、青红辣椒、鸡蛋、小葱、生姜、白醋、小苏打、黄酒、小苏打、白醋、椒盐粉、十三香、食盐
　　做法：
　　1、在2斤泥鳅中加入半袋食盐，盖上盖子，静置5分钟左右，把泥鳅全部呛晕。
　　2、加入大半瓶白醋，适量小苏打，抓拌去污，然后用流水多次清洗干净，去掉头部和腹部里的脏东西，清洗干净后备用。
　　3、准备几根小葱用手抓出汁，再切点姜丝，一起放进泥鳅里，然后倒入适量黄酒，抓拌均匀后，大概腌制20分钟，充分去除泥鳅的腥味。
　　4、腌制好后，加入一个生蛋黄，抓拌均匀后，再加入2勺生粉，转拌均匀。
　　5、锅中倒入食用油，尽量多一点，开大火烧至六成热时，把泥鳅放进锅里，炸至两面金黄焦脆后捞出。
　　6、关火，把油全部倒出来，再把泥鳅倒入锅中，下入切好的洋葱丁和青红椒粒，撒上适量的椒盐粉和十三香，摇晃均匀就可以啦！
　　第2道：【葱爆肉】
　　食材：
　　里脊肉、鸡蛋、大葱、红辣椒、生抽、老抽、食盐、胡椒粉、白糖、香油、香醋、水淀粉
　　做法：
　　1、里脊肉用刀顺着纹路切成薄片，放入清水中，用手抓洗干净后，浸泡十分钟左右，捞出挤干水分备用。
　　2、碗中加入适量生抽、老抽、食盐、胡椒粉、料酒和香油，用筷子搅拌化开，然后倒入肉片，顺时钟抓拌均匀，再加入适量鸡蛋清抓匀，使肉片更嫩滑。
　　3、抓匀以后，再加入适量的水淀粉，继续抓匀，最后加点食用油进去，防止粘锅，这样一来，肉片就腌好了。
　　4、准备2根大葱切成斜段，红椒切成小块，用来搭配颜色。
　　5、碗中加入1勺生抽、少许老抽、半勺香醋、1勺食盐、适量白糖、少许胡椒粉、少许香油、少许水淀粉，搅拌均匀后备用。
　　6、锅中烧热油，倒入肉片，把肉片滑散，大概滑至七八成熟后，捞出控油备用。
　　7、锅中留少许底油，下入葱段和辣椒，煸炒30左右，下入肉片，翻炒均匀后，倒入调好的料汁，大火继续翻炒30秒左右，就可以出锅啦！
　　第3道：【糖醋鸡翅】
　　食材：
　　鸡翅、鸡蛋、大葱、生姜、面粉、啤酒、生抽、耗油、白糖、食盐、胡椒粉、香油、鸡蛋、淀粉、白芝麻
　　做法：
　　准备足够全家人吃的鸡翅，放入碗中加入1勺面粉，用手抓拌均匀，然后加入适量的清水，用手不断抓挠清洗，再用清水多清洗几遍，直到水不浑浊为止。
　　清洗干净后，将鸡翅一分为二，放入碗中，再切一点姜片和葱段放进去，抓拌均匀后，加一点啤酒，腌制1个小时以上，腌好之后，把鸡翅夹出来，放入另一个碗中。
　　接下来，加入1勺食用盐、1勺白糖、1勺生抽、1勺蚝油，适量胡椒粉和香油，抓拌1分钟入味，再加入1个鸡蛋，再次抓拌均匀。
　　接着，我们再往里面加入2勺淀粉，让鸡翅的口感更加鲜嫩，放好后，抓拌均匀，让每一个鸡翅都裹上料汁。
　　锅中倒入足够多的菜籽油，油温到六成热时，下入鸡翅，开小火慢慢炸至外酥里嫩，然后，用漏勺控油捞出，放入碗中。
　　将锅中的油烧至120度以上，把鸡翅下锅复炸，炸个30秒左右就可以捞出来了。
　　在锅中加入适量番茄酱、1大勺白砂糖，1碗清水，然后开大火，翻炒至白糖溶化，等到冒大气泡后，就把鸡翅倒进去，开中火翻炒均匀，加入适量白芝麻，翻炒几下就可以出锅啦！
　　第4道：【辣炒花甲】
　　食材：
　　花甲、洋葱、小米辣、生姜、大蒜、香油、小葱、生抽、蚝油、豆瓣酱、白糖、十三香、黄酒、食盐
　　做法：
　　1、1斤花甲装入碗中，撒上一点食盐和香油，再加入没过花甲的清水，提前浸泡2小时左右，让花甲充分吐出泥沙，接着再用清水搓洗几遍。
　　2、准备一点配菜，将半个洋葱切成丁，大蒜和生姜切成粒，小米辣切成圈，小葱切成3厘米左右的长段。
　　3、起锅烧热油，倒入姜粒、蒜粒、小米辣、洋葱丁，翻炒出香味后，加入1勺豆瓣酱炒出红油，再倒入适量的生抽、蚝油、食盐、鸡精、白糖、十三香和黄酒，翻炒均匀，煮出香味。
　　4、直接把花甲倒入锅中，盖上盖子，大火烧开，花甲开口后，揭开盖子，淋入适量的生粉水。
　　5、翻炒均匀，待汤汁浓稠后，加入葱段，炒匀就可以出锅啦！
　　第5道：【炒合菜】
　　食材：
　　韭菜、鸡蛋、绿豆芽、粉条、小米辣、大葱、大蒜、生抽、蚝油、食盐
　　做法：
　　准备1把韭菜，洗干净后，切成3厘米左右的小段，装入盘中备用。
　　3个蒜瓣切成小片，小米辣切成小圈，大葱切成葱花，装在盘子里待用。
　　锅中烧水，水开以后，下入泡发好的粉条，煮熟以后捞出控干水分，装入碗中，加入少许老抽、适量食用油，用筷子搅拌均匀后备用。
　　碗中打入5个鸡蛋，倒入热油锅中，煎至定型后，捣成大块，翻炒几下，出锅备用。
　　再起锅烧油，油热以后，把切好的小料全部倒进去，翻炒出香味，下入一盘绿豆芽，翻炒至断生后，下入粉条、鸡蛋和韭菜。
　　接着开始调味，适量食盐、生抽、蚝油，开大火翻炒30秒，炒出锅气后，出锅装盘，就可以开吃啦！
　　第6道：【清炒空心菜】
　　食材：
　　空心菜、肥肉、大蒜、小米辣、白糖、玉米淀粉、胡椒粉、食盐
　　做法：
　　准备1把空心菜，用刀切去老杆，然后再把杆和叶子分开切成两半，放入清水中加入1勺小苏打，多清洗几遍。
　　大蒜和小米辣洗干净后，分别切成蒜粒和小圈，放入碗中备用。
　　准备一个空碗，加入1勺食盐、半勺白糖、半勺玉米淀粉、少许胡椒粉、适量矿泉水，搅拌均匀。
　　锅里面烧点开水，加点食盐和食用油，先把空心菜的杆放进去焯水30秒，再下入叶子，焯水10秒后，捞出控干水分。
　　切几片肥肉，倒入油锅中，煸炒至微微发黄，下入小米辣和大蒜，炒香后，把空心菜全部倒进去，开大火快速翻炒，接着把料汁倒进去，再翻炒几下就可以出锅啦！
　　第7道：【冬瓜鸡蛋汤】
　　食材：
　　冬瓜、海鲜菇、鸡蛋、小葱、生姜、食盐、胡椒粉、白糖
　　做法：
　　洗干净的冬瓜切成小块，海鲜菇去掉根部，切成小段，葱白切成小段。
　　碗中打入2个鸡蛋，倒入油锅中，小火慢煎至定型，然后用铲子铲动一下，防止粘锅，鸡蛋定型后翻面，两面都煎好后，利用铲子给它切成小块，出锅备用。
　　另起锅烧油，下入葱段和海鲜菇，炒出香味后，冬瓜倒进去炒上3分钟左右，加入姜丝和鸡蛋，再倒入适量开水，烧开后，撇出多余的浮沫。
　　继续煮至冬瓜透明软烂，加入1勺食盐，少许胡椒粉和白糖翻搅均匀后就可以出锅装入碗中，撒上一点葱花和枸杞，就完成啦！
　　第8道：【凉拌腐竹】
　　食材：
　　腐竹、水发木耳、黄瓜、洋葱、花生、大蒜、小葱、小米辣、白醋、生抽、香醋、耗油、白糖、食盐、鸡精、香油
　　做法：
　　1、将腐竹用剪刀剪成3厘米左右的长段，倒入40摄氏度的热水，再加入一点白醋，盖上盖子，软化40分钟左右。
　　2、把大蒜切成蒜末，小米辣切成圈，小葱切成葱花放入碗中，再加入2勺辣椒面，1勺熟芝麻，淋入热油后，再加入2勺生抽、1勺香醋、1勺蚝油，适量食盐和白糖，少许鸡精和香油，搅拌均匀后备用。
　　3、准备1根黄瓜，用刀拍碎，切成块，洋葱切成块，香菜切成3厘米左右的小段，放入碗中备用。
　　4、腐竹泡好后，下入沸水中焯水1分钟左右，然后捞出放入冰水中，木耳焯水3分钟左右，捞出后也放入冰水中，过凉后捞出挤干水分。
　　5、接着把腐竹和木耳放入装有黄瓜的碗中，倒入调好的料汁，加入一点炸好的花生米，戴上手套，抓拌均匀就可以开吃啦！