香椿:楝科香椿属多年生木本植物。 近日香椿陆续上市,对于爱它的吃货们简直是福利,但恨它的也是咬牙切齿! 香椿当中真的含有亚硝酸盐吗? 回答是肯定的,它确实含有一定量的亚硝酸盐和硝酸盐物质,但是:含有 致癌。 食用香椿真的会致癌吗? 保守点说是一般不会,它是需要达到一定量的,我们正常食用并不足以致癌。相反中医认为香椿具有清热解毒、化湿杀虫、健脾开胃,保健美容之功。 如何吃香椿更安全? 首先选用的嫩芽,其次烹饪前须焯水煮至变色后可捞出过凉水;可凉拌、可炒鸡蛋、可炒腊肉也可以火锅……。