冬天的不老菜，天然叶酸高！建议中老年人不吃肉也要多吃点

　　人一但过了＂五十知天命＂的年纪，才会更清楚身体的重要。
　　中老年人50岁后想要一个好身体，还要及时地补充营养，养护身体。除了必要的蛋白质、钙质等，还有一种经常被大家所忽略，但是却至关重要的物质，就是叶酸。
　　叶酸不仅可以缓解失眠，还能从食物中获取叶酸。建议中老年：有钱没钱，常吃3种＂不老菜＂！天然叶酸高，好吃不贵。 增强免疫力，体格强健，都是宝藏食材。
　　一、菠菜
　　推荐做法：【菠菜鸡蛋羹】
　　1.准备一把洗净的菠菜，焯水20秒钟，菠菜变软后倒出，用清水冲凉。焯水主要是为了去除菠菜中的草酸。把菠菜控水、切成段备用。
　　2.盆中打入5个鸡蛋，加入适量凉开水和少许淀粉，搅拌打散成蛋液，再加入食盐2克入底味搅拌均匀。
　　3.把准备好的蛋液倒入菠菜中，倒的时候把蛋液过一下滤网，筛出气泡和没有打碎的蛋清，这样使蒸出的蛋羹更加平整嫩滑。
　　4.锅内烧水，放上篦子，开中小火蒸10分钟。切点蒜蓉、红椒粒、线椒圈放在一起，加入食盐2克，味精1克，生抽10克，陈醋5克，明油5克，香油5克，搅拌均匀即可。
　　5.10分钟以后蛋羹已经蒸好了，我们把蛋羹取出倒扣在案板上，切成均匀的方块，再浇上料汁即可，喜欢原滋原味的可以直接食用，这道鲜香嫩滑的菠菜鸡蛋羹就做好了。
　　二、西兰花
　　推荐做法：酱烧双豆
　　1.一个土豆削净外皮切成粗条，抓入一小把淀粉抓拌均匀，让每一根土豆条都裹上淀粉；和一把择洗干净的四季豆；一朵西兰花去除根茎切成小块，放入清水中抓洗干净；生姜切成小粒放入清水中浸泡出姜汁；碗中加入生抽20克、蚝油10克、白糖3克，把浸泡好的生姜水倒进去搅拌均匀备用。
　　2.锅内烧水放入少许食盐和植物油，水烧开以后放入西兰花汆煮1分钟，西兰花断生返青以后倒出来，沥干水分以后摆放在盘子周围当装饰品。
　　3.锅内烧油，油温五成热时把土豆条依次放入锅中，开小火炸3分钟，土豆条炸酥、炸成金黄色时捞出控油；然后把四季豆倒入锅中炸熟，经常翻动让其均匀受热，四季豆表面起皱鼓泡时，把土豆条回一下锅快速炸10秒钟捞出来控油，这样土豆条更加焦酥。
　　4.锅内留底油，倒入准备后的碗料，开大火熬出香味，料汁熬制粘稠起泡时放入四季豆和土豆，快速颠锅翻匀，酱料均匀裹在食材上面美味即成。
　　三、包菜
　　推荐做法：【鸡胸肉炒包菜】
　　1.鸡胸肉300克，清洗干净后切成鸡丁，加入食盐2克、料酒5克去腥、生抽5克抓拌均匀腌制10分钟；包菜半个，去除根茎、撕成小块；红椒切成菱形片配色；另外切点蒜片爆锅。
　　2.锅内多烧一些油，四成油温倒入腌好的鸡丁，快速滑油30秒钟，至鸡丁滑熟以后倒出来、控油备用。
　　3.锅内留底油，放入蒜片爆香，倒入包菜，大火快速爆炒1分钟，包菜断生塌软以后，加入蚝油5克、生抽5克、食盐1克、味精少许提鲜，继续翻炒化开调料。
　　4.然后倒入鸡丁和红椒片，快速翻炒至香味融合，就可以出锅装盘 了。