喝多了会长胖？威士忌这锅我不背！

　　威士忌中的热量有多少？ 喝威士忌究竟会令人发胖吗？一篇文，带大家找到答案。
　　在讨论喝威士忌会不会使人发胖前，有必要跟大家科普一下： 为什么人会变胖 ？
　　以科学的观点而言，肥胖产生的原因是：「当食物所提供的 热量超过身体所需 时，过多的热量会转换成脂肪储存，日积月累之后，造成脂肪囤积，体重增加，形成肥胖。」
　　简而言之， 人变胖是热量摄取及消耗不平衡 所致。也就是说，过完春节你变胖，是因为在这段时间吃了太多高热量的食物，同时活动量又太少。
　　这里有个关键词，那就是： 热量 。在营养学中，热量一般是指食物为人体所提供的能量，通常也被称为 卡路里 ，＂ 千卡 ＂是它的单位。热量主要来源于 蛋白质、脂肪、碳水化合物 等三种宏量营养素，不过从营养角度， 酒精 可以称为第四种宏量营养素，也含有大量热量。
　　在四者中， 酒精的热量位居前列 ，低于脂肪，但高于碳水化合物和蛋白质。每100克脂肪的热量为900大卡，每100克碳水化合物和蛋白质的热量为400大卡，而 每100克酒精则有700大卡的热量 。
　　众所周知，威士忌几乎完全由水和酒精组成，因此像其他食物中存在的蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维、糖等营养素，威士忌中是没有的， 它的绝大部分热量来自酒精 。构成威士忌味道的单宁酸、木质素和香兰素等物质，也与热量无关。
　　所以，探讨威士忌会不会使人发胖，关键在于弄清威士忌中的酒精，到底能提供多少热量。
　　如果要计算威士忌中的热量，首先要弄清相应数量的威士忌中 有多少克纯酒精 。
　　酒精的重量等于酒精体积乘以酒精密度，而 酒精的密度约为0.8克每毫升 ，所以拿40%ABV的威士忌举例的话，100毫升的威士忌中，酒精重量约为32克。
　　而1克酒精约有7.1千卡热量，所以喝下100毫升40度的威士忌，摄入的热量约为227.2千卡。
　　健康专家认为，一个健康男性每天从食物和饮料中获取的卡路里总数不应该超过 2500千卡 ；女性的话不要超过 2000千卡 。以这个值计算的话，100毫升40度的威士忌所提供的热量，仅相当于一个男性每天所需热量的 9% 、一个女性每天所需热量的 11% 。
　　插图为麦芽先生原创
　　假设光喝酒不吃其他食物的情况下，一个男性必须喝下大约 1.1升 (女性大约 881毫升 )的40度威士忌，才能满足每日的卡路里需求。
　　因此， 光喝酒是很难摄入过量卡路里的 。一来并不是所有人都有那么大的酒量，一次干掉一瓶多。二来，＂喝酒不吃菜、就如光膀打领带＂，大多数人喝酒时肯定要吃点菜或者零嘴，这些食物才是热量的主要来源。
　　除了提供热量外，威士忌还能 促进食欲、增加饥饿感 。很多人一定有这样的感受吧：几杯烈酒下肚，油腻的红烧肉都能多＂炫＂几块，这是因为酒精能刺激活络相关神经元，使我们产生强烈的饥饿感，人们就很容易在酒后 暴饮暴食 。
　　液体饮料不能像固体食物那样有 饱腹感 ， 喝酒的人一般也不会吃主食，所以就只能通过多喝酒和多吃菜来达到饱腹的目的，这就很容易不经意间摄入过多卡路里。体内剩余的卡路里越多，体重也就增加得越多。
　　除了酒精本身含有热量以及刺激食欲外，喝威士忌容易发胖还有以下原因：
　　一、酒精中断了脂肪的代谢 。当人体内只有碳水化合物、脂肪和蛋白质三种营养素时，人体会偏好消耗碳水化合物和脂肪来获取能量。但当酒精存在的情况下，它的优先级就会高于其它三者，身体会优先代谢酒精。身体忙于分解酒精，也就疏于燃烧脂肪，脂肪就在体内堆积下来。
　　二、酒精扰乱了人体的荷尔蒙 。摄入酒精会给内分泌系统带来麻烦，比如影响睾酮和雌激素等生殖激素的水平，而其中一些激素又与体重息息相关。另外酒精还可以影响人的昼夜节律和皮质醇水平，皮质醇的升高可能导致体重增加，特别是容易长小肚子。
　　三、酒精令人做出不健康的选择 。众所周知，酒精会降低人的意志力，损害大脑的逻辑决策皮层。受此影响，人一旦喝酒，就容易放弃此前坚持的健康饮食习惯，吃一些容易长胖的食物；或者一旦宿醉，你坚持了几个月的运动计划，比如晨跑，就大概率会告吹。
　　这些因素也是威士忌使人发胖的原因，不过就像网络上曾流行的一句话——＂抛开剂量谈毒性，都是耍流氓＂ 说的那样，万物皆有毒性，剂量才是决定毒性的关键；同理，很多东西喝了都会长胖， 关键在于喝的数量和频率 。
　　如果你春节这十多天时间，只尽情喝过一两次威士忌，并且每次饮用量也控制在合理范围内，那么威士忌就不会是你体重增加的原因。相反，如果你在假期中每天都喝了大半瓶以上，那么威士忌可能是导致你腰围飙升的帮凶。
　　不同的饭局喝的酒不同，春节期间，相信大家肯定也不止喝了威士忌这一种酒，啤酒、红酒、白酒等等也应该喝了不少。那么，这些酒类的热量又有多少呢？
　　一般来说，除非是加入其它含糖饮料的调酒，不然酒精饮料的热量绝大部分是直接与其酒精含量挂钩的， 酒精浓度越高，热量亦越高 。
　　举几个常见酒类的例子。一罐330-350毫升酒精浓度4.5%-5%的 啤酒 ，热量为 83-98千卡 ，可见虽然＂啤酒肚＂恶名在外，但啤酒的热量在酒类中算是比较低的。
　　一个shot(30-50毫升)41度的 威士忌 ，热量为 81-135千卡 ，喝个两三杯，摄入的热量还是挺高的。
　　一杯12度的 葡萄酒 (150-160毫升)，热量为 135千卡 ，也不会太高。 葡萄酒的热量细分起来又 跟葡萄品种有关 ，麝香葡萄和雷司令的热量一致、霞多丽和长相思的热量相同，但各个葡萄品种的热量差别十分细微。
　　但每喝一两(50毫升)52度的 白酒 ，热量便可以高达 145千卡 ，可见白酒比一般威士忌的热量是要高的。几杯白酒下肚，等同于干掉两碗米饭。
　　鸡尾酒 的具体热量，取决于调酒师的配方而异，因此没有一个固定数值。 较低热量的鸡尾酒 代表有：血腥玛丽、金汤力、莫吉托等； 较高卡路里的鸡尾酒 代表则有：长岛冰茶、教父、马提尼等。
　　值得注意的是，市面上还有许多以 水果口味为特色的调酒 产品，少女色系的外包装，看起来人畜无害，酒精浓度也不高，酸甜口感让男女老少都难以抗拒。但其实这些酒的含糖量和热量都不容小视，小小一罐就有近200多千卡，几乎等同于一碗白米饭的热量。
　　总之，相比那些高糖、高卡路里的调酒与鸡尾酒，威士忌的热量并不算太高，前提是纯饮，不兑可乐或绿茶喝。
　　看完威士忌包含的热量，以及它是如何使人发胖，许多朋友是不是已经吓得不敢再喝了呢？
　　那倒也不必如此杯弓蛇影，只要我们 把握住几个原则、适当饮酒 ，还是有办法一边享受威士忌带来的欢乐，一边保持苗条身材的。
　　首先， 选择度数低的威士忌 ，度数越低，所含热量也就越低，尽量避免饮用威士忌鸡尾酒，尤其是那些加果汁之类的鸡尾酒。
　　甚至可以尝试一些无酒精威士忌
　　其次， 注意喝酒的时间 。这里的时间不是说，有某个神奇的时间点，怎么喝也不会有长胖的风险，而是指避开那些容易暴饮暴食的时间点。比如你午饭时胃口特别好，那么就别在中午喝；你喜欢在深夜吃一些垃圾食品，那也别在这个时间点喝。
　　最后， 多喝水 。每喝一杯威士忌就喝一杯水， 这有补充水分、减少胃部刺激、促进酒精排放等效果。减慢饮酒速度的同时又不会醉得那么快，自然也就不用担心摄入过多卡路里长胖。
　　威士忌会使人发胖吗？喝多了的确会！但相比其它一些酒精饮料，威士忌起码没有碳水化合物、脂肪和糖这三种营养素，对于想喝酒又想保持体重的人来说是一个不错的选择。不过酒精毕竟没有既定的安全摄取量，喝的越多，健康风险也越大，不管是为了减肥、还是为了防范潜在的其它身体负面影响，一句话： 少喝精喝 ！